Ubi jalar. Apa ubi jalar lan cara masak

Sayuran ROOT ubi jalar duwe efek sing bermanfaat kanggo kahanan sistem saraf lan mbantu ngatasi lemes nemen utawa insomnia.

Ubi jalar, utawa kumara, utawa ubi jalar, asale saka wilayah tropis ing Amerika, diklasifikasikake minangka tanduran tuber ing kulawarga Bindweed. Saiki, ubi thukul ditandur ing wilayah tropis lan subtropis ing saindenging jagad, umume ing India, China lan Indonesia. Sayuran oyot biasane dipadhakake karo siji jinis kentang, nanging nyatane ora kalebu kulawarga famili nighthade.

Ubi ubi udakara udakara 30 cm kanthi kulit tipis, gumantung saka macem-macem, bisa beda-beda wujud - bunder, fusiform. Pulp bisa putih, oranye, kuning, abang, lan uga ungu.

Ubi jalar minangka sayuran oyot sing sehat banget, kayata uga celery, bit, radish lan Yerusalem artichoke. Amarga akeh bahan sing migunani, ubi jalar kudu dilebokake ing panganan musim semi-musim semi, yen akeh sayuran lan woh-wohan sing ora kasedhiya utawa ora migunani. Ubi jalar ngemot karotenoid lan anthocyanin sing tahan panas.

Ubi jalar: khasiat sing mupangate

Kandhungan kalori kanggo ubi jalar yaiku 60 kkal saben 100 g, sing kurang saka kentang - 77 kkal. Ubi jalar ngemot vitamin klompok B, A, C, sugih fosfor, thiamine, riboflavin.

Ubi jalar jingga lan kuning isine beta-karoten, kadhang malah wortel luwih gedhe. Varietas sing nganggo kain ungu ngemot anthocyanin, sing tetep sanajan sawise perawatan panas.

Ubi jalar asring dianjurake kanggo wong sing ngalami diabetes amarga indeks insulin sayuran oyot luwih murah tinimbang kentang, sing mbantu nyetabilake tingkat gula getih.

Sayuran oyot uga mbantu normalake aktivitas ati, ginjel lan saluran gastrointestinal, lan uga mbantu lemes, insomnia, lan penyakit mata.

Kepiye cara masak kentang manis?

Rasa ubi jalar bisa hambar utawa legi banget. Ubi jalar sing mateng paling ngelingake kentang sing legi, beku, mula diarani kentang manis. Ubi jalar mentah rasane wortel.

Ubi jalar bisa dipangan mentah, nanging umume sayuran oyot digodhog, digoreng, dipanggang, dipanggang lan dikemas kaleng. Sajrone perawatan panas, ubi jalar ora ilang gizi.

Ubi jalar bisa digunakake kanggo nggawe duduh kaldu, sup, lan uga bisa ditambahake ing serealia, salad, pangsit, lasagne, gulung kubis, pancake. Iwak, keju, jamur cocog karo ubi. Ubi jalar uga digunakake kanggo nggawe pati, kripik, selai, wadi, soufflés.

Ing pilihan resep iki, sampeyan bakal sinau babagan 3 macem-macem cara nggawe ubi sing enak. Ubi jalar dipercaya bisa mupangat kanggo ngobati kanker lan penyakit jantung. Kurang banget kalori. Ana sekitar 105 wong ing umbi ukuran medium. Sayuran oyot iki uga ngemot sethithik lemak, mula bisa dipangan kanthi aman tanpa wedi nambah bobot.

Manggang gampang Butuh sethithik wektu kanggo manggang kentang ing oven. Ana macem-macem variasi ing proses iki. Kalorone mbutuhake panasan oven nganti 230 ° C lan 30-45 menit gumantung saka jumlah lan ukuran umbi. Cara sing paling gampang yaiku ngeruk umbi kanthi piso banjur dilebokake ing oven kanthi panas sing sedhengan. Ing njaba, dheweke bakal ditutupi kerak renyah sing enak. Supaya luwih legok, sadurunge dilebokake umbi ing oven, lebokake sepotong mentega, taburi kayu legi lan gula. Bungkus umbi ing foil. Iki perlu supaya jus sing katon nggawe umbi umbi luwih alus lan lembut. Sawise masak, umbi kudu dicopot saka oven, dipotong lan disiram nganggo bumbu sing disenengi.

Gratin ubi ubi ubi jaluk biasane dicampur karo roti panggang lan dipanggang karo keju. Kadhangkala, susu utawa krim abot ditambahake, nanging sampeyan bisa nindakake tanpa menehi kanthi mengko ing meja. Nanging, ora prelu kupas ubi sadurunge masak. Kulité bisa dipangan, lancip, lan ngemot akeh nutrisi sing migunani. Kajaba iku, dheweke katon apik ing piring. Mung nganggo sawetara wektu ing oven, sampeyan bisa njupuk sajian ubi kentang lan wiwit dicicipi. Biasane dipangan nganggo sendok. Sumber: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Kuliner Grand

Ubi jalar goreng Ana 2 cara kanggo nyiyapake sajian ubi iki. Yen sampeyan pengin kentang manis ora dipanggang, potong dadi irisan, lebokake ing loyang sing ditutupi kertas panggang banjur taburi minyak zaitun. Sampeyan bisa uyah lan mrico ubi lan disiram karo bumbu sing disenengi. Ubi jalar kudu dipanggang ing oven 120 ° C sajrone 25 menit, banjur ganti potongan-potongan. Sampeyan bisa ngiris irisan nganggo garpu kanggo mriksa manawa panganan wis siyap. Yen sampeyan ora wedi nyedhiyakake kalori ekstra lan pengin produk sing apik lan renyah, cara liya luwih cocog kanggo sampeyan. Uga potong kenthang dadi strip lan suwene 15 menit. kacemplungake kanthi lengkap ing banyu es - iki perlu kanggo mbusak pati sing berlebihan, tanpa, ubi jalar bakal garing. Tuang 1 inci butter kacang ing wajan. Garing irisan ubi nganggo andhuk kertas lan alon-alon dicelupake siji-siji menyang wajan mentega. Goreng kentang ing suhu 180 ° C suwene 5 menit utawa nganti coklat emas. Saiki wenehake nganggo rempah-rempah gurih utawa sing disenengi.

Carane panggangan kentang manis ing oven

Kentang manis dadi luar biasa enak ing oven. Sampeyan mung bisa panggangan kabeh ing kulit (sawise dicuci kanthi apik), utawa panggang nganggo saus, bumbu, sayuran, daging, rempah-rempah manis. Umumé, resep kanggo kentang manis panggang diwatesi mung dening imajinasi.

Oven kudu digawe panas nganti 200-220 derajat. Lumasi sajian manggang kanthi lenga zaitun utawa kembang srengenge. Nglakoake umbi kentang manis utawa potongan sing disigar karo mentega. Sprinkle kentang manis karo rempah-rempah favorit utawa sayuran liyane, lan panggangan kanggo 15-20 menit.

Rempah-rempah sing cocog kanggo sayuran yaiku kunir, pala, hop suneli, ketumbar, bawang putih. Sijine kentang manis panggang karo mustar, krim sing ora nguntungke utawa saus favorit. Uga bisa digunakake minangka sajian kanggo daging utawa iwak.

Carane masak kentang manis

Biasane kentang manis digodhog kanggo luwih digiling dadi puree. Sayuran rebus liyane bisa ditambahake ing puree kentang manis: wortel, bawang, kentang, kembang kol. Sampeyan kudu masak kentang manis kanggo 15-20 menit sawise nggodhok ing banyu salted. Ing puree kentang manis, kaya ing puree kentang, sampeyan bisa nambah butter utawa susu. 

Kentang manis uga digodhog kanggo nggawe sup. Sup kentang manis rada manis. Ing sup, potong oyod iki dadi kanca apik karo wortel, waluh, bawang, lan kacang buncis.

Resep Ubi Bakar

Kentang manis digoreng luwih cepet tinimbang kentang - kira-kira 15 menit. Kalorake lenga sayur-sayuran ing wajan, sijine kentang manis sing disigar lan goreng. Aja lali kanggo generously mrico pulp manis, nambah trikatuka lan papak, utawa pour liwat sauce.

Goreng ubi jalar

A appetizer gedhe utawa sajian sisih kanggo daging. Goreng kentang manis luwih alus tinimbang kentang sing dimasak kanthi cara sing padha, lan uga rada manis. Iki disiapake ora ing wajan jero, nanging ing oven.

Kanggo nyiapake, potong kentang manis dadi irisan sing padha. Tuangake banyu adhem lan ninggalake nganti 10 menit - supaya sayuran dadi crispy. Pour kentang manis karo lenga zaitun (4 tablespoons saben 500 g saka kentang manis) lan nyampur uga. Uyah lan mrico. Nyebar ing kertas parchment lan panggang nganti 30 menit, aduk sok-sok.