Rutabaga

Sayange, mayoritas penduduk musim panas sing ngerteni rutabaga mung kanthi kabar desas-desus, lan bocah umume ora duwe sayuran sing paling migunani.

Rutabaga minangka salah sawijining tanduran sayuran sing paling kuna, yaiku "dijinakkan" manungsa wiwit jaman biyen. Nenek moyang liar dheweke ora dingerteni. Dipercaya yen tuwuh amarga asil nyebrang turnip lan kubis alami.

Rutabaga

Nanging rutabagas wiwitane ora beruntung. Yen turnip ing Roma kuno dilayani ing meja malah menyang kaisar, mula turnip kasebut diabaikan malah karo wong miskin.

Sajrone Abad Pertengahan, rutabaga nyebar ing saindenging Eropa minangka sayuran sing enak lan sehat banget. Dheweke luwih ditresnani ing Jerman. Rutabaga manis dadi sayuran favorit Goethe. Yen saben wong Rusia wiwit cilik ngerti dongeng babagan turnip, mula wong-wong Jerman uga duwe dongeng populer babagan rutabaga lan semangat gunung Ryubetsal. Rutabaga teka ing Inggris ing abad kaping 16, lan nganti saiki rutabaga nggawa daging minangka panganan khas Inggris ing kana.

Ing Rusia, rutabaga muncul ing pungkasan abad kaping 18 lan dadi sing paling nyebar. Nanging kanthi ngenalake panen kentang, wilayah ing sangisore mudhun banget. Pancen angel diarani amarga sebabe kedadeyan kasebut. Nanging para leluhur kita nganggep budaya iki beda karo sing kita lakoni, supaya cocog karo tanduran panganan sing paling terkenal. Lan saiki ing negara-negara Baltik, ora nganti adoh ing jaban rangkah, area panen sing signifikan diwenehake kanggo rutabagas.

Ing babagan nutrisi lan khasiat obat, rutabagas mirip banget karo turnip. Nilai nutrisi rutabagas kurang, nanging misuwur amarga kandungan vitamin sing akeh banget. Isine luwih akeh vitamin C (40 mg%) tinimbang wortel, bit utawa kubis. Kajaba iku, vitamin ing swedia iki bisa diawet kanthi suwe sajrone disimpen. Ing babagan konten vitamin B6, swede adoh ngluwihi kabeh sayuran oyot, bawang, kubis utawa sayuran liyane.

Sugih karo uyah rutabaga lan mineral kalium - 227 mg%, kalsium - 47 mg%. Lan ing babagan isine yodium, sing langka ing Ural (4 μg%), minangka salah sawijining tanduran sing paling sugih ing kebon.

Yen dimasak kanthi bener, rutabaga nahan meh kabeh nutrisi sing ana lan ngasilake panganan sing enak sing bisa dibandhingake karo kentang. Nanging mupangate rutabaga yaiku bisa disimpen nganti suwe.

Rutabaga ngemot minyak sawi, sing nduweni sifat bakterisida sing nyebabake efek mikroflora sing mbebayani, lan menehi asug-asug sing disiapake kanggo rasa lan aroma sing khas. Lan karbohidrat diwakili utamane dening fruktosa, sing ndadekake migunani kanggo pasien diabetes.

Ing obat-obatan rakyat, panggunaan swede macem-macem. Piring saka rutabagas nambah pencernaan, nambah motilitas usus lan dianjurake kanggo obesitas. Nanging kanthi konstipasi amarga serat sing akeh, luwih becik ora nggunakake tanduran oyod dhewe, nanging ganti nganggo jus, sing menehi efek pencahar.

Rutabaga duwe efek diuretik, mula iku migunani banget kanggo edema, kalebu ing panganan pasien aterosklerosis. Iki uga efektif minangka expectorant. Kanggo tujuan pangobatan, rutabagas dikonsumsi mentah lan dikukus ing oven.

Sampeyan ora dianjurake nggunakake rutabagas ing penyakit usus radang akut lan ing hipertensi.

Rutabaga

Fitur biologis swede

Rutabaga, kayata turnip, kalebu kulawarga sing salib. Tanduran iki biennial. Ing taun pisanan, ngembangake rosette godhong lan tanduran oyot gedhe, ing taun kapindho mekar lan menehi wiji.

Godhong swede ono daginge, dibedah. Tanduran oyot asring bunder, rada gedhe, munggah ing ndhuwur permukaan lemah. Sisih ndhuwur kasebut regane ijo utawa abang wungu, lan sisih ngisor kuning. Pulp kenceng, kuning kanthi warna utawa putih sing beda. Penanduran ROOT sing nyata wiwit 35-40 dina sawise germinasi.

Rutabaga minangka tanduran tahan las banget, lan bisa ditanam ing zona pertanian paling lor. Wiji diwiwiti germinasi ing suhu 2-4 derajat, lan bibit wis muncul ing suhu rata-rata saben dina 6 derajat. Tunas bisa tahan frosts nganti minus 4 derajat, lan tanduran diwasa tahan suhu nganti minus 6 derajat. Suhu paling apik kanggo tuwuh lan pangembangan taneman oyot yaiku 16-20 derajat. Ing suhu sing luwih dhuwur, tanduran bakal dihambat, lan rasane saya parah.

Rutabaga nuntut lampu, luwih seneng jam awan lan kelembapan lemah sing dhuwur, nanging ora ngidinke kelembapan berkepanjangan ing lemah lan kekurangane sing parah.

Pilihan varietas rutabagas ing plot kebon isih kurang, nanging varietas pilihan asing sing luar biasa anyar wis muncul ing perdagangan kasebut, duwe kualitas sing apik banget lan ngganti ide rasa rutabagas. Ora tanpa alesan manawa panjaluk banget ing negara-negara Eropa, utamane ing antarane gourmets Inggris lan Jerman.

Nilai nutrisi saben 100 g

  • % saka RSP
  • Kandungan kalori 37 kkal 2.41%
  • Protein 1.2 g 1.3%
  • Lemak 0.1 g 0.15%
  • Karbohidrat 7.7 g 5.5%
  • Serat panganan 2.2 g 11%
  • Banyu 88 g 3.22%

Kandungan kalori 37 kcal

Cara milih

Rutabaga

Nalika milih swedia, sampeyan kudu menehi perhatian marang munculé panen oyot. Sayuran ukuran medium kanthi kulit wit sing merata, ora ana retak, kutil utawa cacat permukaan liyane sing paling apik. Faktor pilihan liyane yaiku anané tunas ijo, sing nuduhake mudhange tanduran, lan, akibate, karakteristik organoleptik sing apik banget kanggo panen oyot.

Lumbung

Sayuran oyot ukuran medium paling cocog kanggo panyimpenan jangka panjang. Ing kasus iki, kudu dikeringake, lan pucuke uga kudu dicopot (ditinggalake udakara 2 cm), amarga ngemot kelembapan sing ana ing pulp. Kondisi optimal kanggo nyimpen swedia yaiku: ventilasi sing apik, asor udakara 90%, suhu saka 0 nganti 4 derajat Celcius. Yen diamati, tanduran oyot bisa disimpen nganti 20 dina. Ing suhu kamar, dheweke bakal ora bisa digunakake sajrone 7 dina.

Fitur mupangate

Kacathet amarga kandungan kalori sing sithik, turnip, minangka sumber apik banget saka dhaptar zat aktif biologis, sing nemtokake ana akeh sifat sing migunani ing sayuran iki. Utamane, komposisi kimia ngemot akeh antioksidan sing larut ing banyu, sing ngidini efek anti-kanker, anti-inflamasi lan imunostimulasi ing awak manungsa. Sanalika, paningkatan konten mineral ngidini panggunaan rutabagas kanggo normalake fungsi sistem kardiovaskular. Sayuran iki mbantu nyuda denyut jantung lan tekanan getih sampeyan ing level normal.

Watesan panggunaan

Intoleransi individu, urolithiasis.

SALAD AYAM AYAM CAMPUR

Rutabaga

BAHAN KANGGO 6 LAYANAN

  • Isi ayam 250 gr
  • Apel 1
  • Rutabaga 1
  • Bawang bohlam 100 gr
  • Bubuk bawang putih sacukupe
  • Chili kanggo rasa
  • Mayonis 1

LANGKAH1:

Siapke bahan-bahan sampeyan. Godhok isi ayam sadurunge. Pilih apel jinis asem, luwih becik negesake rasa salad. Kanggo klamben, pilih mayones utawa krim sing ora nguntungke yen lagi diet.
STEP 2:

Langkah 2. Cut bawang bombay dadi setengah cincin. Goreng ing wajan kanthi bubuk bawang putih lan bubuk cabai. Nalika nambah rempah-rempah, pandhuan miturut rasa sampeyan
STEP 3:

Langkah 3. Potong rutabaga dadi irisan sing lancip. Sampeyan bisa nggunakake parut. Tambahake produk sing wis disiapake ing wajan menyang bawang lan terus geni kira-kira sak menit. Ngomong-ngomong, sampeyan bisa nggunakake turnip utawa radishes tinimbang rutabagas.
STEP 4:

Langkah 4. Potong isi ayam sing wis entek. Kupas apel lan potong uga lancip
STEP 5:

Langkah 5. Campur kabeh bahan ing mangkuk salad. Uyah yen dikepengini, nanging elinga yen daging pitik wis dimasak ing banyu asin. Aja kakehan
STEP 6:

Rutabaga

Langkah 6. Salad saiki siyap kanggo bumbu lan dikonsumsi!

Ninggalake a Reply