Saben dina kita nglirwakake kawicaksanan filosofis lan gastronomi sing diumumake dening Socrates: "Sampeyan kudu mangan kanggo urip, dudu urip kanggo mangan." Apa sing ndadekake wong nglirwakake sinyal alami, sing diwenehake kanthi alami ("Aku kenyang, aku ora pengin mangan maneh") kanggo milih overeating kanggo kesenengan sing mbebayani kanggo awak?
Nalika wong lemu ndeleng panganan kalori dhuwur, wilayah skala gedhe sing tanggung jawab kanggo kesenengan, perhatian, emosi, memori lan katrampilan motor diaktifake ing otak, studi nggunakake pencitraan resonansi magnetik fungsional wis ditampilake. Ora jelas kenapa wong dadi lemu: amarga awak ora bisa ngatur bobot awak, utawa amarga awak ilang kemampuan kasebut nalika entuk bobot keluwihan.
Proses pencernaan, kaya sing dingerteni, diwiwiti sadurunge panganan mlebu ing weteng lan malah ing tutuk. Pandangan pangan, mambu, utawa malah tembung sing nyebutake, ngrangsang area otak sing tanggung jawab kanggo entuk kesenengan, ngaktifake pusat memori lan kelenjar salivary. Wong mangan senajan ora krasa ngelih, awit iku nuwuhake rasa seneng. Apa sing nggawe wong nglirwakake sinyal alami, sing diwenehake kanthi alami ("Aku kenyang, aku ora pengin mangan maneh") supaya bisa mangan berlebihan kanggo kesenengan sing mbebayani kanggo awak?
Ilmuwan saka Universitas Columbia (New York) nampilake makalah babagan penyebab fisiologis saka overeating ing kongres obesitas ing Stockholm.
Pemetaan rinci babagan aktivitas otak wis nuduhake kepiye prospek ngrasakake panganan sing enak ngalahake kemampuan alami awak kanggo ngatur bobot lan nglindhungi saka overeating.
Para ilmuwan nyebutake jinis nutrisi kasebut minangka "hedonic" lan "homeostatic" (homeostasis yaiku kemampuan awak kanggo ngatur dhewe, njaga keseimbangan dinamis). Ternyata, utamane, otak wong sing kabotan reaksi luwih "hedonistically" kanggo panganan manis lan lemak tinimbang otak wong kanthi bobot normal. Otak wong sing kabotan nanggepi kanthi kasar sanajan gambar panganan sing nggodha.
Dokter nyinaoni reaksi otak kanggo gambar "napsu" nggunakake pencitraan resonansi magnetik fungsional (fMRI). Panaliten kasebut melu 20 wanita - 10 keluwihan lan 10 normal. Dheweke ditampilake gambar panganan sing nyenengake: kue, pai, kentang goreng, lan panganan kalori liyane. Pemindaian MRI nuduhake yen ing wanita sing kabotan, gambar kasebut nduweni otak sing aktif banget ing area tegmental ventral (VTA), titik cilik ing otak tengah ing ngendi dopamin, "neurohormone kepinginan," dirilis.
"Nalika wong kabotan ndeleng panganan kalori dhuwur, wilayah gedhe ing otak diaktifake sing tanggung jawab kanggo raos ganjaran, manungsa waé, emosi, memori lan motor skills. Kabeh wilayah kasebut sesambungan, dadi angel mekanisme pangaturan diri alami kanggo nolak, "ujare Susan Carnell, psikiater ing Universitas Columbia.
Ing klompok kontrol - wanita langsing - reaksi kasebut ora diamati.
Tambah napsu ing wong kabotan disebabake ora mung dening gambar pangan. Swara, kayata tembung "cookie coklat" utawa jeneng panganan kalori dhuwur liyane, nyebabake respon otak sing padha. Swara tembung kanggo panganan sing sehat lan kurang kalori, kayata "kubis" utawa "zucchini," ora nyebabake respon kasebut. Otak wanita langsing nanggepi kanthi lemah kanggo "swara sing enak".
Panaliten sing padha ditampilake ing konferensi nutrisi ing Pittsburgh. Neurologis saka Universitas Yale nganakake studi fMRI babagan otak 13 wong sing kabotan lan 13 wong sing langsing. Nggunakake pemindai, respon otak kanggo mambu utawa rasa milkshake coklat utawa strawberry dicathet. Reaksi otak wong sing kabotan kanggo panganan diamati ing wilayah amygdala cerebellum - pusat emosi. Dheweke "ngalami" panganan sing enak manawa dheweke luwe utawa ora. Cerebellum wong kanthi bobot normal nanggepi milkshake mung nalika wong ngalami rasa keluwen.
"Yen bobote ora ngluwihi norma, mekanisme homeostasis bisa efektif lan bisa ngontrol wilayah otak iki. Nanging, yen sampeyan kabotan, ana sawetara jinis disfungsi sinyal homeostatik, mula wong sing kabotan bakal ketaman godaan panganan, sanajan wis kebak, "ujare pimpinan studi Dana Small.
"Diet" panganan manis lan lemak bisa ngilangi mekanisme regulasi bobot ing awak manungsa. Akibaté, saluran pencernaan mandheg ngasilake "pesen" kimia, utamane protein cholecystokinin, sing "nglaporake" rasa kenyang. Zat iki kudu menyang batang otak lan banjur menyang hipotalamus, lan otak kudu menehi prentah supaya ora mangan. Kanggo wong sing lemu, rantai iki diganggu, mula bisa ngatur durasi lan kelimpahan panganan mung saka njaba, kanthi "keputusan sukarela".
Siji bab sing penting ora jelas saka pasinaon sing wis ditindakake, kanthi semangat "endi sing luwih dhisik, pitik utawa endhog." Apa wong dadi lemu amarga awak wiwitane ora bisa ngatur bobot awak, utawa awak ilang kemampuan kasebut nalika entuk bobot keluwihan?
Dr Cilik pracaya sing loro pangolahan sing interrelated. Kaping pisanan, nglanggar diet nyebabake disfungsi mekanisme homeostatik ing awak, lan banjur kelainan metabolisme nyebabake pangembangan kepenuhan sing luwih gedhe. "Iku bunder setan. Luwih akeh wong mangan, luwih akeh risiko mangan luwih akeh, "ujare. Kanthi nyelidiki implikasi lemak ing sinyal otak, para ilmuwan ngarep-arep bisa ngerti "pusat kepenuhan" ing otak lan sinau carane ngatur saka njaba, kanthi kimia. "Pil slimming" hipotetis ing kasus iki ora bakal langsung nyebabake bobote, nanging bakal mulihake kabisan alami awak supaya bisa ngerteni kahanan kenyang.
Nanging, cara sing paling apik kanggo ora ngganggu mekanisme kasebut yaiku ora miwiti lemak, dokter ngelingake. Iku luwih apik kanggo langsung ngrungokake sinyal awak "cukup!", lan ora succumb kanggo nggodha kanggo ngombe teh karo cookie lan kue, lan tenan kanggo nimbang maneh diet ing sih saka kurang lemak lan gampang digestible pangan.