Umume diarani "soba", kalebu klompok pseudo-cereals (quinoa lan amaranth uga kalebu). Buckwheat bebas gluten lan bisa uga mung tanduran sing durung diowahi sacara genetis. Groats, glepung, mie lan malah teh buckwheat disiapake saka iku. Wilayah tuwuh utama yaiku belahan bumi sisih lor, utamane Eropa Tengah lan Timur, Rusia, Kazakhstan lan China. kalori - 343 banyu - 10% protein - 13,3 g karbohidrat - 71,5 g lemak - 3,4 g Buckwheat luwih sugih ing komposisi mineral tinimbang sereal liyane kayata beras, jagung, lan gandum. Nanging, ora ngemot akeh vitamin. Tembaga, mangan, magnesium, wesi lan fosfor kabeh sing ditampa saka soba ing awak kita. Buckwheat ngemot jumlah asam phytic sing relatif cilik, inhibitor umum (agen inhibisi) panyerepan mineral, sing ana ing serealia. Wiji buckwheat sugih banget ing serat panganan sing larut lan ora larut. Serat mbantu nyegah masalah konstipasi kanthi nyepetake kontraksi usus lan obahe panganan. Kajaba iku, serat ngiket racun lan ningkatake penghapusan liwat usus. Sereal digawe saka sawetara senyawa antioksidan polifenol kayata rutin, tannin, lan katekin. Rutin nduweni sipat anti-inflamasi lan antioksidan, mbantu nyegah pembentukan gumpalan getih ing pembuluh getih.
2022-11-11