Paragraf
Ana pirang-pirang cara kanggo entuk miselium jamur, lan akeh sing wis diverifikasi kanthi rinci sajrone pirang-pirang taun eksperimen sing nyenengake. Nanging ana uga cara kanggo nyiapake miselium, sing isih ora sampurna lan mbutuhake riset tambahan. Iki sing ditindakake para ahli mikologi ing laboratorium lan petani jamur amatir sing tuwuh miselium kanthi tangan dhewe ing omah.
Ing alam, jamur utamane ngasilake spora, nanging proses iki uga bisa ditindakake kanthi nggunakake potongan-potongan jaringan jamur, sing wis suwe ditindakake dening para petani jamur nggunakake miselium sing tuwuh liar minangka bahan tanduran.
Cara nggawe miselium ing omah diterangake kanthi rinci ing kaca iki.
Carane wong biyen tuwuh miselium dhewe
Sadurunge, kanggo tuwuh jinis jamur tartamtu, kayata champignons, wong golek dunghills lan njupuk miselium saka kana. Yen cuaca ora apik, lan ora ana miselium ing landfills, banjur disebarake ing greenhouses eksplorasi khusus. Kanggo iki, lemah manure (substrat) disiapake lan miselium ditanam ing kana, tanpa ngisi bumi, supaya ora ana fruiting. Sawise ngenteni germination meh lengkap miselium ing substrate, petani jamur njupuk miselium lan digunakake minangka bahan tanduran. Medium nutrisi sing rada garing kaya ngono bisa disimpen nganti suwe.
Ing Negara Kita, bahan tanduran champignon dipikolehi kanthi cara sing padha ing taun 30-an. Abad kaping XNUMX Nanging, nalika ngembangake miselium kanthi nggunakake metode iki, asile kurang, miselium cepet degenerasi, lan sajrone tanduran, mikroorganisme asing asring dikenalake, sing nyegah pangembangan normal jamur lan nyuda fruiting, mula para ilmuwan terus nggoleki. cara anyar saka budidoyo.
Ing pungkasan abad XIX. ing Prancis, padha entuk produksi kultur jamur champignon steril sing ditanam ing medium nutrisi khusus saka spora. Nalika nyiapake miselium ing kahanan sing resik, potensial miselium saya tambah akeh, kanthi cepet njupuk oyod, tuwuh kanthi intensif ing medium nutrisi lan ngasilake woh luwih awal tinimbang nalika nggunakake hyphae "liar".
Wiwit pertengahan 20s. Laboratorium abad kaping 30 dienggo ing pirang-pirang negara sing ngasilake jamur, ora mung ngerti carane nyiyapake miselium, nanging uga carane entuk fruiting sing apik. Ing taun 1932. ing USSR, saliyane kanggo entuk miselium ing kompos steril, media nutrisi liyane uga aktif digoleki. Ing XNUMX, cara kanggo ngolah miselium ing gandum dipatenake. Saiki, umume petani jamur ing saindenging jagad melu budidaya miselium gandum.
Cons ngembangaken miselium gandum
Minangka praktik nuduhake, kanggo entuk miselium, biji-bijian millet, barley, oats, gandum, jagung, rye lan sereal liyane asring digunakake. Nalika nyebarake jamur tiram lan tanduran liyane sing berkembang ing alam ing kayu, miselium sing nyebar disiapake ing gandum, kulit kembang srengenge, pomace anggur, serbuk gergaji, lan liya-liyane.
Gumantung ing jinis medium nutrisi sing tuwuh miselium, ana gandum, substrat, miselium cair, lan liya-liyane.
Kabeh jinis miselium kasebut ditampilake ing foto:
Mycelium cair praktis ora umum, miselium substrat digunakake luwih asring, nanging gandum utamane digunakake. Amarga kasunyatan manawa miselium gandum, amarga nutrisi gandum, nyedhiyakake pertumbuhan miselium kanthi cepet, digunakake ing pertumbuhan jamur industri.
Nanging, nyiapake miselium kasebut ing kahanan industri utawa domestik duwe kekurangan. Kaping pisanan, iki nambah syarat kanggo kualitas sterilisasi gandum. Yen prosedur iki ora kasil, jamur bakal katon, nyegah pangembangan normal miselium, sing mesthi bakal mengaruhi volume potong.
Urip beting cendhak miselium gandum (2-3 sasi) uga minangka kerugian sing signifikan. Kajaba iku, kudu disimpen ing kulkas ing suhu + 2-5 ° C, amarga iki bakal nyuda pangembangan miselium. Yen suhu luwih dhuwur, iki bakal nyebabake kasunyatan manawa miselium bakal terus berkembang, mula bakal cepet ngonsumsi panganan lan mati.
Kanthi munculé miselium, ora mungkin kanggo nemtokake tanggal produksi. Siji-sijine sing bisa disaranake ing kasus iki yaiku waspada nalika tuku ing sisih, amarga kahanan panyimpenan ora bisa diamati. Penanam jamur sing anyar bakal ngerti manawa miselium kasebut ora apik sajrone pirang-pirang wulan mengko, nalika bakal muspra ngenteni panen.
Kerugian kasebut uga bisa disebabake amarga miselium, sing wis biasa karo gandum, ora "pengin" pindhah menyang kayu.
Kanthi miselium substrat, kahanan kasebut beda-beda, lan mung kekurangane dianggep minangka pertumbuhan sing rada alon, nanging ana luwih akeh: sterility, kemampuan kanggo nyimpen ing suhu kamar sajrone setahun.
Penanam jamur amatir cenderung luwih seneng miselium substrat nalika nandur jamur ing potongan kayu, amarga kecepatan germination ora masalah ing kene. Proses iki terus kanggo sawetara sasi amarga Kapadhetan dhuwur saka wit.
Penting kanggo ngerti manawa miselium apa wae bakal mati yen dipanasake ing ndhuwur 30 ° C.
Organisasi kabeh melu produksi miselium, ing ngendi kahanan optimal kanggo budidaya digawe. Sawetara entuk miselium ing omah kanthi pangarep-arep entuk dhuwit. Kualitase ora tansah nyukupi syarat sing dibutuhake, nanging, kanthi adil, perlu dicathet yen kadhangkala ana spesialis sing apik banget.
Jamur mesthi bisa disebarake kanthi spora, nanging panyebaran miselium luwih disenengi kanggo petani jamur pemula, amarga menehi kesempatan sukses sing luwih apik.
Luwih, proses entuk miselium dianggep kanthi rinci, amarga kadhangkala mung perlu kanggo tuwuh dhewe, umpamane, yen ana alesan miselium sing dipikolehi ing kahanan alam (umpamane, potongan kayu utawa lemah sing ditembus miselium) ora cukup.
Titik kunci kanggo nyiapake miselium jamur kanthi tangan sampeyan dhewe yaiku kaya ing ngisor iki. Kaping pisanan, fragmen steril saka jaringan jamur dibusak lan ditransfer menyang medium nutrisi (iki ana ing sawetara tahapan, sing bakal dibahas ing ngisor iki). Banjur, sawetara conto dibentuk saka budaya utama, lan perawatan kudu ditindakake utamane kanggo nyegah infeksi budaya kasebut. Sabanjure, nggawe lingkungan lan kahanan sing paling kondusif kanggo fruiting saka jamur.
Ing proses kasebut, budaya ngalami owah-owahan ing ngisor iki: kultur steril ing medium agar, kultur steril ing gandum (miselium gandum) lan, pungkasane, woh ing medium nutrisi sing dipasteurisasi.
Tembung "sterility" bisa dadi rada intimidating kanggo pemula, nanging pancen penting kanggo nglindhungi budaya jamur saka akeh sumber kontaminasi sing ana ing lingkungan, ora ketompo carane resik lingkungan. Penting banget kanggo nyegah supaya ora mlebu ing budaya sing ditanam, amarga yen ora, bakal ana "perjuangan" kanggo medium nutrisi, lan mung budaya jamur sing kudu digunakake.
Kanthi akurasi lan praktik tartamtu kanggo nindakake teknik sing cukup prasaja, proses sterilisasi bisa ditindakake dening sapa wae.
Ing ngisor iki nerangake carane nyiyapake agar-agar miselium jamur.
Carane njaluk supaya kanggo mycelium ing ngarep
Sadurunge nyiapake miselium ing omah, sampeyan kudu nyiyapake medium nutrisi agar. Agar-agar digawe saka rumput laut, bebarengan karo komponen tambahan, asring digunakake kanggo budidaya utama lan ngisolasi budaya jamur.
Spesialis nambahake macem-macem nutrisi menyang agar, umpamane, mineral, antibiotik, lan liya-liyane. mbusak mau ing tahap awal budidaya.
Minangka praktik nuduhake, sampeyan bisa nggawe miselium dhewe ing macem-macem jinis media agar. Sing paling umum digunakake yaiku kentang lan malto-dextrin agar. Sampeyan bisa nggawe dhewe utawa tuku campuran siap produksi industri ing toko.
Nalika tuku agar-agar ing toko, sampeyan kudu nglampahi dhuwit sing luwih cilik, nanging biaya tambahan diimbangi kanthi gampang digunakake, lan yen sampeyan duwe keuangan lan ora duwe wektu luang, campuran sing wis siap bakal dadi pilihan sing paling apik.
Yen sampeyan wis biasa nindakake kabeh nganggo tangan sampeyan dhewe, mula, miturut para ahli, agar kentang kanggo miselium jamur ing omah bisa disiapake kanthi rong cara. Loro-lorone cara beda sethithik saka saben liyane. Kajaba iku, sawise kenal karo dheweke, saben petani jamur bisa uga nggawe cara dhewe.
Ing kasus apa wae, kanggo nggawe miselium jamur kanthi cara teknologi sing bener, sampeyan kudu nyiyapake: cangkir ukur, bandage katun, aluminium foil, kompor tekanan, tabung uji kanthi tutup sekrup kanggo autoclaving (bisa ditemokake ing toko peralatan medis). , corong cilik kanggo ngisi tabung uji , 2 botol kanthi volume 1 l, flasks kanthi gulu sing sempit.
Sabanjure, sampeyan bakal sinau carane nggawe kentang mycelium agar-agar ing cara pisanan.
Cara pisanan nyiyapake agar kentang
Perkiraan ngasilake zat kasebut yaiku 1 liter.
Úa: 300 g kentang, 20 g agar (kasedhiya saka persediaan laboratorium medis sing cocog, toko panganan kesehatan, utawa pasar panganan Asia), 10 g dextrose utawa gula liyane, 2 g ragi bir (bisa dibuwang) ).
Proses karya.
Langkah 1. Sadurunge nggawe agar-agar kanggo mycelium saka atos, sampeyan kudu godhok kentang karo 1 liter banyu kanggo 1 jam. Banjur mbusak kentang, mung ninggalake duduh kaldu.
Langkah 2. Duduh kaldu, agar, gula lan ragi (yen sampeyan nggunakake) nyampur sak tenane, contone, nggunakake whisk kanggo whipping, sampeyan ora bisa ngalahake dicampur iki.
Langkah 3. Tuangake campuran sing diasilake menyang botol utawa flasks kanthi setengah utawa telung perempat volume.
Tutup gulu kanthi swab katun lan bungkus nganggo aluminium foil. Tuang banyu menyang kompor tekanan supaya lapisan saka ngisor sajian 150 mm, lan pasang kothak kanggo nyelehake botol utawa flasks. Nutupi sajian kanthi tutup lan jepret latches.
Langkah 4. Sijine kukusan ing geni lan ngenteni nganti uap metu. Sawise ventilasi sawetara menit (gumantung saka model tartamtu lan sesuai karo instruksi), tutup tutup. Botol digodhog ing suhu 121 ° C (1 atm.) suwene 15 menit. Ing wektu sing padha, perlu kanggo mesthekake yen suhu ora ngluwihi level iki, amarga ing kasus iki, karamelisasi medium bakal kedadeyan, sing bakal ngrusak kabeh.
Langkah 5. Sawise 15 menit, mateni kompor lan ninggalake piring nganti adhem (udakara 45 menit). Banjur, tanpa mbuwang wektu, njupuk tabung uji gratis, copot tutup lan pasang wadhah kasebut ing tripod utawa ing kaleng sing resik, banjur lebokake ing permukaan sing sadurunge wis diresiki saka bledug lan rereget.
Langkah 6. Sawise botol medium budaya wis adhem, copot saka kompor tekanan nggunakake andhuk utawa sarung tangan pawon. Nyampur entheng, copot foil lan swab, nggunakake corong, tuangake isi menyang tabung uji kira-kira sapratelune.
Langkah 7. Nutup tabung uji nganggo tutup, nanging kurang kenceng tinimbang sadurunge, selehake ing kompor tekanan, tuangake banyu sing berlebihan yen perlu. Sawise tekan suhu 121 ° C, ninggalake piring ing geni nganti 30 menit, banjur ninggalake alon-alon adhem maneh nganti tekanan tekan tingkat normal.
Langkah 8. Copot tabung lan tutup tutup luwih kenceng. Ndandani tabung ing posisi miring. Akibaté, lumahing medium agar-agar kudu ana ing sudut babagan flask, saéngga nggawe area sing paling akeh kanggo pangembangan miselium sabanjure (tabung kasebut kadhangkala disebut "slant agar").
Minangka medium cools, iku dadi liyane lan liyane jelly-kaya ing konsistensi lan pungkasanipun hardens kanggo kuwi ombone sing tabung bisa diselehake vertikal lan medium supaya tetep ing posisi asline.
Video iki rinci babagan persiapan miselium agar:
Tabung bisa digunakake langsung utawa sawise minggu utawa malah sasi. Ing kasus terakhir, kudu diselehake ing kulkas, lan sadurunge digunakake, priksa manawa ora ana tandha-tandha kontaminasi jamur utawa bakteri ing medium.
Bagean sabanjure artikel kasebut dikhususake kanggo entuk agar mycelium kentang ing omah kanthi cara sing beda.
Cara nggawe agar-agar kanggo miselium ing omah kanthi cara sing beda
Perkiraan ngasilake zat kasebut yaiku 1 liter.
Úa:
- 284 g kentang,
- 21,3 g (3/4 ons) agar
- 8 g dextrose (sampeyan bisa nggunakake gula meja tinimbang).
Proses karya.
Langkah 1. Kanggo nggawe agar-agar miselium nganggo tangan sampeyan dhewe, sampeyan kudu ngumbah kentang lan dipotong dadi potongan-potongan cilik, ninggalake kulit, banjur godhok ing 0,5 liter banyu nganti masak. Copot kentang lan potongane. Tuangake 1 liter banyu menyang piring wesi utawa kaca lan tambahake dextrose (gula), decoction lan agar-agar.
Langkah 2. Dissolve supaya. Kanggo nindakake iki, lebokake campuran agar-agar ing mangkuk sing ditutupi aluminium foil menyang kompor tekanan. Panaskan kompor tekanan nganti 121°C (1 atm) banjur tinggalake. Sawise 20 menit, agar-agar rampung larut. Banjur mateni kompor lan supaya kompor tekanan mudhun alon-alon.
Langkah 3. Nggunakake sarung tangan pawon utawa andhuk, tuangake campuran karo agar-agar sing larut menyang tabung uji (utawa botol cilik) nganti sapratelon volume. Selehake tabung uji ing rak utawa ing komplong. Tuangake sisa agar-agar menyang botol, tutup nganggo tampon katun utawa bantalan lan sterilake mengko, bebarengan karo tabung uji liyane.
Tutup tabung uji utawa tutup ora kudu ditutup kanthi rapet. Ing kasus iki, meksa bakal equalize sak sterilization. Yen katun utawa tampons padding digunakake kanggo nutup, sampeyan ora bisa Care babagan meksa meksa, Nanging, tambahan, ing tabung test kudu ditutupi karo aluminium foil, digunakake condensate saka cooling meksa cooker bakal tiba ing stoppers.
Langkah 4. Sterilisasi agar, sing tabung uji (botol) kudu diselehake ing kompor tekanan lan disimpen ing suhu 121 °C (1 atm.) suwene 25 menit, ora kalebu wektu sing ditindakake kanggo nggayuh tekanan sing dibutuhake. Banjur mateni kompor lan ninggalake piring kanggo kelangan alon. Penurunan tekanan kanthi cepet kudu ora diidini, amarga iki bisa nyebabake agar-agar ing tabung godhok, cipratan metu liwat swab lan tutup stopper, sing bisa nyebabake infeksi.
Langkah 5. Ing tahap pungkasan, campuran ing tabung uji entuk posisi miring. Kanggo nindakake iki, ngilangke permukaan ing ngendi tabung uji bakal diselehake nganggo larutan pemutih 10% sing ngemot klorin. Mesthine ora ana draf ing kamar.
Kanthi bantuan sarung tangan pawon utawa andhuk saka kompor tekanan, copot tabung uji panas lan lebokake ing meja kanthi posisi miring, condongake wadhah kanthi ujung siji ing sawetara obyek. Sadurunge, disaranake milih sudut kemiringan sing bener nggunakake sawetara obyek manca (bar, tumpukan majalah, lsp).
Nalika agar-agar wiwit solidify, dadi sele, tutup tutup (plugs) ing tabung test luwih tightly.
Simpen agar kentang ing tabung uji ing panggonan sing adhem lan bebas bledug.
Nonton video babagan carane nggawe agar-agar kanggo miselium nganggo tangan sampeyan dhewe:
Bagean pungkasan artikel kasebut ditujokake babagan cara tuwuh miselium jamur kanthi bener.
Cara masak mycelium jamur ing omah
Sadurunge ngembangake miselium ing omah, nyiyapake: scalpel (pisau landhep kanthi lading tipis), lampu semangat (obor propana karo canister, korek utawa korek api), kaleng wesi utawa rak kanggo tabung uji kanthi agar miring lan tes sing disiapake. tabung, wadhah scalpel utawa piso, bandage microporous (bandage standar apik), botol semprotan karo dicampur saka 1 bagean pamutih karo klorin lan 9 bagean banyu (opsional), jamur seger resik awak fruiting (yen sampeyan pamula, iku paling apik nggunakake jamur tiram).
Proses karya.
Langkah 1. Sadurunge ngembangake miselium, sampeyan kudu nyiyapake permukaan sing stabil (meja, counter) kanthi ngumbah nganggo banyu sabun sing anget lan garing. Kanggo nyediakake disinfeksi tambahan, nambani lumahing karo aerosol karo solusi bleach 10%, ngilangke sak tenane karo gombal resik utawa andhuk kertas. Nutup jendhela kanggo nyegah sirkulasi udara sabisa-bisa. Luwih becik nindakake pakaryan ing wayah esuk, nalika ana bledug cilik ing udhara.
Langkah 2. Kanggo tuwuh miselium ing omah, sampeyan kudu ngatur ruang kerja: lay out alat lan bahan ing tekan lan ing urutan trep, siap kanggo karya.
Njupuk tabung agar-agar lan lebokake ing kaleng wesi utawa ing rak. Nguripake lampu lan kanthi teliti sterilize agul-agul saka piso (scalpel) ing geni, sijine iku ing ngadeg, contone, digawe saka kabel. Stand dibutuhake supaya lading piso tansah cedhak geni nalika piranti ora digunakake.
Langkah 3. Njupuk jamur resik seger. Sanajan lumahing njaba bisa uga ngemot akeh patogen lan jamur, biasane ora ana organisme ing jaringan njero sing bisa nyebabake infeksi, mesthi, yen ora akeh banyu ing jamur kasebut.
Ora mungkin ngilangi bagean saka jamur, amarga lading nginfèksi bagian njero jamur karo bakteri saka permukaan njaba. Sijine jamur ing meja kanthi permukaan sing kotor (sing resik ora kena kontak karo meja).
Ing ngisor iki sampeyan kudu mbentuk permukaan sing mbukak sing resik, lan banjur njupuk potongan cilik saka jaringan jamur, sing dilebokake ing tabung uji.
Langkah 4. Kanggo tuwuh miselium dhewe, atur alat lan bahan kanthi cara supaya tabung tes dibukak sethithik sadurunge ngisi jaringan jamur. Kanggo nyuda kemungkinan infèksi, tabung test (utawa stopper, tutup) ngirim ora diselehake ing lumahing karya, kang cukup angel, supaya iku ndadekake pangertèn kanggo laku karo tabung test kosong ing advance.
Langkah 5. Urutane luwih akeh ditemtokake dening wong sing tangan tengen utawa kiwa nindakake karya iki, tumindake wong sing tangan tengen kasebut ing ngisor iki.
Jempol tangan kiwa mudhun, dene liyane horisontal. Selehake tabung uji ing antarane driji tengah lan dering. Ing kasus iki, driji cincin ana ing ndhuwur, driji tengah ana ing ngisor flask, lan gabus (tutup) diarahake adoh saka tangan. Ora perlu ngiringake tabung uji, mung posisi horisontal sing dibutuhake ing kene, yen partikel sing mabur ing udhara bakal duwe kesempatan luwih gedhe kanggo nembus menyang gulu wadhah. Orientasi tabung kasebut supaya permukaan bevelled saka agar diarahake munggah. Ing kana bakal ditanduri jaringan jamur.
Langkah 6. Kasebut kanthi teliti, copot stopper (tutup) saka tabung test lan njupuk sing terakhir ing cara dituduhake.
Nggunakake telunjuk gratis lan jempol tangan kiwa, njupuk potongan jamur kanthi permukaan sing resik. Kanthi tangan tengen, cepet-cepet njupuk scalpel kanthi cara kaya potlot utawa pulpen. Nggunakake pucuk lading, copot potongan cilik jamur segi telu saka jaringan jamur sing resik lan, langsung, lebokake ing labu ing pinggir gulu, yen perlu, goyangake pucuk scalpel kanthi nutul. obahe. Sijine scalpel bali lan cepet nutup tabung karo stopper.
Langkah 7. Tutul tabung kanthi entheng ing tangan sampeyan kanggo mindhah potongan jamur menyang permukaan agar. Selehake tabung ing timah liyane sing dirancang kanggo nyimpen tabung inokulasi.
Yen rekomendasi kasebut dituruti kanthi tepat, kemungkinan budaya jamur sing ditransplantasi resik.
Urutan tumindak sing padha ditindakake karo flasks lan bahan jamur liyane. Penting kanggo nyiyapake sawetara tabung tes saka siji jamur, amarga ora preduli kanthi ati-ati lan resik karya kasebut, infeksi asring kedadeyan.
Sawise bahan jamur dilebokake ing tabung uji (proses iki diarani inokulasi), scalpel kudu disterilisasi maneh ing geni.
Sawise tabung tes rampung, sampeyan kudu nutup stopper kanthi rapet lan mbungkus papan kasebut nganggo tape microporous, sing ora bakal nyegah jamur "ambegan" lan ing wektu sing padha ora ngidini bakteri mlebu ing tabung uji. gulu.
Disaranake kanggo nyelehake stiker ing saben flask utawa nggawe prasasti kanthi spidol sing nuduhake tanggal lan informasi babagan isine.
Tabung uji siap disimpen ing papan sing peteng lan adhem kanthi suhu paling luweh 13-21 °C. Sawise wektu tartamtu (sawetara dina utawa seminggu), jaringan jamur bakal dituwuhake kanthi fluff, sing nuduhake wiwitan pangembangan miselium. Sawise sawetara minggu maneh, miselium bakal banjir kabeh permukaan agar.
Ing ngarsane jamur, sing gampang ditepungi dening spora ijo utawa ireng, utawa kontaminasi bakteri (minangka aturan, katon kaya zat glossy warna), isi tabung uji kudu langsung dibuwang lan dikumbah nganggo banyu sabun panas bebarengan. karo gabus. Yen bisa, tabung uji sing kena infeksi dibukak ing ruangan liyane sing ora ana budaya sing sehat.
Rincian babagan cara tuwuh miselium diterangake ing video iki:
