Paragraf
Minangka aturan, mung sing wis mahir breeding jamur liyane, luwih gampang kanggo budidaya nyoba kanggo tuwuh jamur ing ngarep utawa ing negara. Kanggo pamula, disaranake supaya bisa nguwasani cara breeding champignons utawa jamur tiram. Yen sampeyan duwe pengalaman paling sethithik babagan ngembang jamur lan saiki pengin nguwasani cara ngembangake jamur, mula pilih macem-macem sing dipilih kanggo tujuan kasebut.
Antarane sing bisa ditonton lan cocok kanggo budidaya, rong jinis dibedakake: musim panas lan musim dingin.
Sampeyan bakal sinau babagan cara dhasar kanggo tuwuh jamur ing omah lan ing kebon kanthi maca artikel iki.
Apa katon jamur musim panas
Jamur iki cukup nyebar, lan pemetik jamur ngumpulake ing meh kabeh alas. Jamur tuwuh ing kayu mati, minangka aturan, ing pirang-pirang kelompok. Mlaku-mlaku liwat alas, sampeyan kerep bisa ndeleng tutup kuning-emas sing dibentuk dening akeh jamur individu ing wit utawa tunggul sing tiba. Pola iki diamati wiwit wulan Juni nganti September.
Iki minangka jamur cilik kanthi ukuran, diameter tutup biasane antara 20-60 mm, bentuke rata-cembung, pinggiran diilangi. Ing tengah tutup ana tubercle karakteristik. Werna permukaan madu agaric kuning-coklat kanthi bunderan sing luwih entheng. Daginge rada tipis, lembut, wernane putih. Dawane sikil - 35-50 mm, kekandelan - 4 mm. Batang kasebut diwenehake karo dering warna sing padha karo tutup, sing bisa ilang kanthi cepet, sanajan jejak sing jelas bakal tetep.
Perhatian sing cedhak kudu dibayar kanggo piring, sing ing agarics madu sing bisa ditonton ana krim ing wiwitan, lan coklat nalika ripening, sing mbedakake saka agarics madu palsu sing beracun. Piring sing terakhir ana warna abu-abu-kuning, lan banjur peteng, ijo utawa coklat zaitun.
Foto-foto kasebut nuduhake kaya jamur musim panas:
Rasa jamur kasebut dhuwur banget. Ambune kuwat lan nyenengake. Topi bisa disimpen sawise garing.
Sikil, minangka aturan, ora dipangan amarga kaku. Ing skala industri, jamur ora dikembangake, amarga jamur bisa rusak, mbutuhake proses cepet, lan uga ora bisa diangkut. Nanging petani jamur tunggal ngurmati agarics madu ing Negara Kita, Republik Ceko, Slowakia, Jerman, lan liya-liyane lan kanthi seneng ngolah.
Ing ngisor iki bakal diterangake carane jamur bisa thukul ing latar mburi.
Kepiye carane bisa tuwuh jamur musim panas ing plot ing tunggul
Kayu mati digunakake minangka substrat kanggo ngembangake jamur musim panas, lan miselium biasane dituku minangka tempel ing tabung. Sanajan sampeyan uga bisa nggunakake bahan tanduran dhewe - infus saka tutup jamur diwasa utawa potongan kayu sing kena infeksi jamur.
Sadurunge tuwuh jamur ing negara kasebut, sampeyan kudu nyiyapake miselium. Infus kasebut digawe saka topi kanthi piring coklat peteng, sing kudu diremuk lan dilebokake ing wadhah banyu (disaranake nggunakake banyu udan) nganti 12-24 jam. Banjur campuran sing diasilake disaring liwat gauze lan kayu wis akeh moistened karo, sadurunge wis ngethok ing ends lan pinggir.
Saliyane infus ing kayu, tutup diwasa bisa dilebokake kanthi piring mudhun, dicopot sawise sedina utawa rong dina. Kanthi cara ngembangake jamur iki, miselium saya suwe saya suwe lan panen pertama bisa dipikolehi mung ing pungkasan musim sabanjure.
Kanggo nggawe proses luwih cepet, sampeyan kudu nggunakake potongan kayu kanthi miselium sprouted, sing bisa ditemokake ing alas wiwit wulan Juni. Delengen tunggul utawa batang wit sing tiba. Potongan kudu dijupuk saka wilayah wutah intensif miselium, yaiku saka ngendi ana benang putih lan krim (hyphae), lan uga ngetokake aroma jamur sing kuat.
Potongan kayu sing kena infeksi jamur kanthi ukuran sing beda-beda dilebokake ing bolongan sing dipotong ing potongan kayu sing wis disiapake. Banjur papan kasebut ditutupi lumut, kulit, lan liya-liyane. Supaya nalika tuwuh jamur musim panas, miselium luwih dipercaya pindhah menyang kayu utama, potongan kasebut bisa dipaku lan ditutupi film. Banjur jamur pisanan dibentuk ing awal musim panas sabanjure.
Preduli saka cara infèksi, kayu saka kayu atos cocok kanggo tuwuh jamur ing tunggul. Dawane segmen yaiku 300-350 mm, diametere uga ana. Ing kapasitas iki, tunggul wit woh-wohan uga bisa tumindak, sing ora perlu dicabut, amarga ing 4-6 taun, dheweke bakal ambruk, dirusak kanthi jamur.
Ing kayu lan tunggul sing anyar dipotong, infestasi bisa ditindakake tanpa persiapan khusus. Yen kayu wis disimpen sawetara wektu lan wis garing, potongan kasebut disimpen ing banyu suwene 1-2 dina, lan tunggul diwutahake. Infèksi kanggo jamur sing tuwuh ing negara kasebut bisa ditindakake kapan wae sajrone musim tanam. Siji-sijine alangan iki yaiku cuaca garing sing panas banget. Nanging, apa wae, wektu sing paling optimal kanggo infeksi yaiku musim semi utawa awal musim gugur.
Kayu sing paling umum digunakake kanggo infeksi madu agaric ing tengah Negara Kita yaiku birch, ing ngendi akeh kelembapan tetep sawise ditebang, lan cangkang sing bisa dipercaya ing wangun kulit birch nglindhungi kayu saka garing. Saliyane birch, alder, aspen, poplar, lan liya-liyane digunakake, nanging ing kayu konifer, agaric madu musim panas dadi luwih elek.
Sadurunge tuwuh jamur, nonton video iki:
Segmen kayu sing kena infeksi dipasang ing posisi vertikal ing bolongan sing wis digali kanthi jarak 500 mm ing antarane. Bagéyan saka kayu saka lemah kudu katon metu kira-kira 150 mm.
Kanggo tuwuh jamur ing tunggul kanthi bener, bumi kudu disiram kanthi banyu sing akeh lan disiram nganggo lapisan sawdust supaya ora nguap kelembapan. Kanggo wilayah kasebut, perlu milih papan sing teduh ing sangisore wit utawa papan perlindungan sing dirancang khusus.
Asil paling optimal bisa dipikolehi kanthi nyelehake kayu sing kena infeksi ing lemah ing omah kaca utawa griya ijo ing ngendi tingkat kelembapan bisa dikontrol. Ing kahanan kasebut, butuh 7 sasi kanggo mbentuk awak fruiting maneh, sanajan cuaca ora apik, bisa berkembang ing taun kapindho.
Yen sampeyan tuwuh jamur ing negara kasebut minangka teknologi sing bener, jamur bakal ngasilake woh kaping pindho saben taun (ing wiwitan musim panas lan musim gugur) sajrone 5-7 taun (yen potongan kayu kanthi diameter 200-300 mm digunakake, yen diameteripun luwih gedhe, banjur fruiting bisa terus maneh).
Ngasilake jamur ditemtokake dening kualitas kayu, kondisi cuaca, lan tingkat pertumbuhan miselium. Ngasilake bisa beda-beda banget. Dadi, saka siji segmen sampeyan bisa entuk 300 g saben taun lan 6 kg saben musim panas. Minangka aturan, fruiting pisanan ora sugih banget, nanging biaya ing ngisor iki 3-4 kaping luwih.
Bisa tuwuh jamur musim panas ing situs kasebut ing sampah kehutanan (batang cilik, cabang, lan liya-liyane), saka ngendi tandan kanthi diameter 100-250 mm dibentuk, kena infeksi miselium kanthi salah sawijining metode sing diterangake lan dikubur ing lemah nganti ambane 200-250 mm, nutupi ndhuwur karo gambut. Wilayah kerja dilindhungi saka angin lan srengenge.
Amarga madu agaric ora kalebu jamur mycorrhizal lan mung tuwuh ing kayu sing wis mati, budidaya kasebut bisa ditindakake tanpa wedi ngrusak wit sing urip.
Rincian babagan ngembangake jamur madu diterangake ing video iki:
Madu agaric minangka jamur sing enak amarga ora digatekake dening petani jamur. Teknologi budidaya sing diterangake ing istilah umum kudu disempurnakake miturut kasus, supaya petani jamur amatir duwe kesempatan gedhe kanggo kreatif ing eksperimen.
Ing ngisor iki nerangake teknologi ngembangake jamur ing omah kanggo pamula.
Teknologi kanggo ngembangake jamur mangsa ing omah
Topi saka agaric madu mangsa (flammulina velvety-legged) warata, ditutupi lendir, ukuran cilik - mung diameter 20-50 mm, kadhangkala tuwuh nganti 100 mm. Werna tutup kasebut kuning utawa krim, ing tengah bisa dadi coklat. Piring werna krim iku amba lan sawetara jumlahe. Daginge kuning. Sikil dawane 50-80 mm lan kandel 5-8 mm, kuwat, springy, cahya kuning ing ndhuwur, lan coklat ing ngisor, bisa uga ireng-coklat (kanthi fitur iki gampang kanggo mbedakake jinis madu agaric saka liyane). Dasar gagang iku wulu-velvety.
Jamur mangsa ing kahanan alam nyebar ing Eropah, Asia, Amerika Utara, Australia lan Afrika. Jamur sing ngrusak kayu iki tuwuh ing klompok gedhe, utamane ing stumps lan trunks tiba saka wit deciduous utawa ing wit urip weakened (minangka aturan, ing aspens, poplars, willows). Ing tengah Negara Kita, paling kamungkinan ditemokake ing September - November, lan ing wilayah kidul malah ing Desember.
Budidaya buatan saka macem-macem jamur iki diwiwiti ing Jepang sawetara abad kepungkur lan diarani "endokitake". Nanging, kualitas lan volume panen nalika tuwuh jamur mangsa ing chocks kayu banget kurang. Ing pertengahan 50s. ing Jepang, padha paten cara budidoyo saka jeneng sing padha ing sampah woodworking, sawise kang budidoyo saka flammulina dadi liyane lan liyane populer. Saiki, agaric madu mangsa ana ing peringkat katelu ing donya babagan produksi. Ing ndhuwur mung champignon (panggonan 1) lan jamur tiram (panggonan 2).
Jamur musim dingin nduweni kaluwihan sing ora bisa dipungkiri (panen mangsa tanpa ana pesaing liar ing pasar, gampang nggawe lan biaya substrat sing murah, siklus sing cendhak (2,5 wulan), tahan penyakit). Nanging ana uga kekurangan (sensitivitas dhuwur kanggo kondisi iklim, utamane kanggo suhu lan anané hawa seger, pilihan metode lan teknik budidaya sing winates, perlu kanggo kondisi steril). Lan kabeh iki kudu dianggep sadurunge ngembangake mycelium jamur.
Senajan madu agaric manggoni posisi katelu ing produksi industri, iku relatif sethitik dikenal ing antarane petani jamur amatir, Nanging, uga antarane pickers jamur.
Amarga flammulina kalebu jamur mycorrhizal, yaiku bisa parasitisasi ing wit-witan sing urip, mula kudu ditanam sacara eksklusif ing njero ruangan.
Tanduran jamur musim dingin ing omah bisa ditindakake kanthi cara ekstensif (yaiku, nggunakake potongan kayu) lan intensif (breeding ing medium nutrisi, sing adhedhasar serbuk gergaji kayu atos kanthi macem-macem aditif: jerami, sekam kembang srengenge, biji bir, jagung, sekam soba, dedak, kue). Jinis aditif sing digunakake gumantung saka kasedhiyan sampah sing cocog ing peternakan.
Proporsi bahan sing dibutuhake kanggo tuwuh jamur ing omah bisa beda-beda, kanthi nimbang spesifik medium nutrisi. Sawdust karo bran, sing minangka aditif organik sing sugih, dicampur ing rasio 3: 1, sawdust karo biji-bijian bir - 5: 1, nalika nyampur kulit kembang srengenge lan sekam soba, rasio sing padha digunakake. Jerami, jagung, sekam kembang srengenge, sekam buckwheat dicampur karo serbuk gergaji kanthi rasio 1: 1.
Minangka praktik nuduhake, iki minangka campuran sing cukup efektif, sing nuduhake asil sing apik ing lapangan. Yen sampeyan ora nggunakake aditif, asil ing sawdust kosong bakal cilik, lan pangembangan mycelium lan fruiting bakal alon banget. Kajaba iku, jerami, jagung, sekam kembang srengenge, yen dikarepake, uga bisa digunakake minangka medium nutrisi utama, ing ngendi sawdust utawa substrat liyane ora dibutuhake.
Dianjurake kanggo nambah 1% gipsum lan 1% superfosfat menyang medium nutrisi kanggo ngembangake jamur domestik. Kelembapan campuran sing diasilake kudu 60-70%. Mesthi, sampeyan ora kudu nggunakake úa yen lagi kualitas dubious utawa karo jejak jamur.
Sawise substrate wis siyap, kudu diobati kanthi panas. Iki bisa dadi sterilisasi, perawatan uap utawa banyu sing nggodhok, pasteurisasi, lan liya-liyane. Kanggo tuwuh jamur, sterilisasi ditindakake kanthi nempatake medium nutrisi ing kantong plastik utawa jar kaca kanthi kapasitas 0,5-3 liter.
Proses perawatan panas kaleng padha karo pengalengan omah konvensional. Kadhangkala perawatan panas ditindakake sadurunge substrat dilebokake ing stoples, nanging ing kasus iki, wadhah kasebut uga kudu diobati panas, mula perlindungan medium nutrisi saka jamur luwih dipercaya.
Yen landasan direncanakake dilebokake ing kothak, mula perawatan panas ditindakake sadurunge. Kompos sing dilebokake ing kothak dibuwang kanthi entheng.
Yen kita ngomong babagan kondisi utama kanggo ngembangake jamur domestik (suhu, kelembapan, perawatan), mula kudu netepi aturan tartamtu, sing sukses kabeh acara bakal gumantung.
Wadah sing diolah kanthi termal kanthi medium nutrisi didinginake nganti 24-25 ° C, sawise substrate ditabuh karo miselium gandum, bobote 5-7% saka bobot kompos. Ing tengah jar utawa tas, bolongan digawe luwih dhisik (sanajan sadurunge perawatan panas) liwat kabeh kekandelan medium nutrisi nggunakake tongkat kayu utawa wesi kanthi diameter 15-20 mm. Banjur miselium bakal cepet nyebar ing saindhenging substrat. Sawise nggawe miselium, kendi utawa tas ditutupi kertas.
Kanggo tuwuh jamur, sampeyan kudu nggawe kahanan sing optimal. Mycelium germinates ing substrat ing suhu 24-25 ° C lan nglampahi 15-20 dina iki (karakteristik wadhah, substrat lan macem-macem madu agaric penting banget kanggo iki). Ing tahap iki, jamur ora butuh cahya, nanging perlu kanggo mesthekake yen medium nutrisi ora garing, yaiku asor ing kamar kudu kira-kira 90%. Kontainer karo substrat ditutupi karo burlap utawa kertas, sing dibasahi sacara periodik (nanging, pancen ora bisa ngidini dheweke dadi akeh banget).
Nalika miselium germinates ing substrat, lapisan saka wadhah dicopot lan dipindhah menyang kamar sing padhang kanthi suhu 10-15 ° C, ing ngendi sampeyan bisa ngasilake maksimal. Sawise 10-15 dina saka wayahe komplong dipindhah menyang kamar sing padhang (25-35 dina saka wayahe miselium disebar), sekelompok sikil tipis kanthi tutup cilik wiwit katon saka wadhah - iki minangka wiwitan awak fruiting saka jamur. Minangka aturan, harvest dibusak sawise 10 dina liyane.
Jamur jamur dipotong kanthi ati-ati ing pangkal sikil, lan stub sing isih ana ing substrat dicopot saka medium nutrisi, paling apik, kanthi bantuan tweezers kayu. Banjur permukaan substrat ora ngganggu kelembapan sing sithik saka sprayer. Potongan sabanjure bisa dipanen sajrone rong minggu. Mangkono, wayahe introduksi miselium sadurunge panen pisanan bakal njupuk 40-45 dina.
Intensitas tampilan jamur lan kualitase gumantung saka komposisi medium nutrisi, teknologi perawatan panas, jinis wadhah sing digunakake lan kahanan tuwuh liyane. Kanggo 2-3 gelombang fruiting (60-65 dina), 1 g jamur bisa dipikolehi saka 500 kg substrat. Ing kahanan sing sarujuk - 1,5 kg jamur saka jar 3 liter. Yen sampeyan ora beruntung, banjur 200 g jamur diklumpukake saka jar telung liter.
Nonton video babagan ngembangake jamur ing omah supaya luwih ngerti teknologi proses:
