Mupangat kesehatan saka zaitun biasane digandhengake karo lemak sehat, nanging nalika seger, zaitun uga banget migunani, nyegah pangembangan akeh penyakit kronis.
Description
Zaitun minangka woh saka wit zaitun sing asalé saka Mediterania lan saiki dibudidayaaké ing dhaérah liya ing donya. Woh zaitun minangka drupe sing ijo nalika enom lan ireng lan ungu nalika wis mateng. Iku kasusun saka telung bagean: lancip, kulit Gamelan, daging fleshy saka macem-macem tekstur (saka alus kanggo hard) lan watu. Pulp woh kasebut sugih ing lipid, konsentrasi sing mundhak kanthi ripening.
Akeh jinis zaitun digunakake kanggo nggawe lenga zaitun, nanging ing kene kita bakal fokus ing varietas sing bisa dipangan mentah, ijo, lan mateng.
Zaitun bisa diklasifikasikake kanthi cara iki:
1) zaitun ijo, sing dipanen sadurunge wis mateng, nduweni daging sing kuwat lan werna ijo;
2) zaitun ireng, sing dipanen nalika wis mateng, daginge luwih alus tinimbang zaitun ijo lan wernane ireng utawa ungu.
Nilai nutrisi
Zaitun sugih ing lemak, utamane asam lemak tak jenuh tunggal omega-9. Zaitun minangka sumber mineral (kalium, kalsium, fosfor, seng, wesi), vitamin (beta-karoten, vitamin E, D lan K), antioksidan polifenol, flavonoid lan serat. Zaitun ing brine dhuwur ing sodium.
Keuntungan kanggo kesehatan
Amarga kandungan lemak monounsaturated lan antioksidan sing dhuwur, zaitun migunani banget kanggo kesehatan, utamane kanggo kesehatan jantung.
Kolesterol. Lemak monounsaturated lan polifenol sing ditemokake ing zaitun nyegah oksidasi kolesterol lan mulane duwe efek protèktif lan nyegah sing luar biasa marang aterosklerosis lan penyakit kardiovaskular sing gegandhengan kayata stroke utawa serangan jantung.
Sifat antioksidan lan anti-kanker. Polifenol, vitamin E lan beta-karoten minangka zat antioksidan paling penting sing ditemokake ing zaitun.
Aktivitas antioksidan polifenol penting banget: kanthi nglawan radikal bebas, mbantu nyegah kanker, penuaan dini, penyakit jantung, lan akeh penyakit degeneratif lan kronis liyane.
Kesehatan tulang. Zaitun sugih ing vitamin D, kalsium lan fosfor, sing nduweni peran penting ing pertumbuhan balung, ndandani lan nyegah rickets ing bocah-bocah lan osteoporosis ing wong diwasa.
Kesehatan jantung. Saliyane efek anti-kolesterol, polifenol duweni efek sing bermanfaat ing sistem kardiovaskular, nyegah pembekuan getih lan ningkatake fungsi jantung.
Efek reresik. Zaitun nambah fungsi ati lan usus, amarga kandungan serat sing dhuwur, mbantu ngresiki usus, lan uga nyegah konstipasi. Kabeh efek kasebut nyebabake detoksifikasi kabeh awak.
sifat restoratif. Amarga kandungan mineral sing dhuwur, zaitun minangka alternatif alami sing apik kanggo suplemen multi-mineral sing digunakake kanggo menehi awak luwih akeh energi lan nutrisi.
Kesehatan kulit. Antioksidan dikenal duweni efek sing migunani kanggo kesehatan kulit, amarga mbantu nyegah efek ngrusak saka radikal bebas ing jaringan kulit. Zaitun uga ngandhut jumlah beta-karoten sing relatif dhuwur, minangka prekursor vitamin A, lan vitamin E, sing nduweni peran penting kanggo ngrangsang regenerasi kulit lan menehi perlindungan. Mulane, zaitun nyumbang kanggo kulit sehat, Gamelan lan enom.
sesanti. Vitamin sing ana ing zaitun penting banget kanggo penglihatan normal, utamane ing cahya sing kurang, uga kanggo kesehatan mata.
tips
Zaitun bisa digunakake kanggo nyiyapake macem-macem masakan. Bisa dipangan mentahan, dhewe utawa ing salad, utawa bisa digunakake kanggo nggawe saus lan dekorasi kursus kapindho. Olives malah bisa digoreng lan diiseni. Pâté zaitun (tempel zaitun ijo utawa ireng) dipasangake kanthi enak karo roti, krupuk lan sayuran mentah.
waé
Zaitun mentah iku pait banget, mula kadhangkala direndhem ing larutan uyah sing pekat, dadi panganan sing asin banget. Wong sing nandhang tekanan darah tinggi kudu milih zaitun kaleng.