Ing India kuna, kacang ijo dianggep minangka "salah sawijining panganan sing paling disenengi" lan akeh digunakake minangka obat Ayurveda. Iku angel mbayangno masakan India tanpa kacang ijo. Saiki kacang ijo aktif digunakake kanggo produksi suplemen protein lan sup kaleng. Nanging, mesthi, luwih becik tuku kacang buncis mentah lan masak macem-macem sajian sing enak dhewe. Wektu masak kacang ijo yaiku 40 menit, ora perlu direndhem sadurunge.
Mangkene sampeyan kudu ngerti babagan Masha: 1) Kacang ijo ngemot akeh nutrisi: mangan, kalium, magnesium, asam folat, tembaga, seng lan macem-macem vitamin.
2) Kacang ijo minangka panganan sing marem banget amarga kandungan protein sing dhuwur, pati tahan (sehat) lan serat panganan.
3) Mung didol minangka bubuk, kacang mentahan wutuh, dikupas (dikenal minangka dal ing India), mie kacang lan tauge. Sprout kacang ijo minangka bahan sing apik kanggo sandwich lan salad.
4) Wiji kacang ijo bisa dipangan mentah, iki minangka produk sing apik kanggo vegan. Padha uga bisa digiling lan digunakake kaya glepung.
5) Amarga kandungan gizi sing dhuwur, kacang ijo dianggep minangka produk sing migunani banget kanggo nyegah lan nambani sawetara penyakit, kalebu owah-owahan sing ana hubungane karo umur, penyakit jantung, kanker, diabetes lan obesitas. Uga kacang ijo bisa ngatasi inflamasi ing awak.
6) Para ilmuwan nyathet yen ing antarane produk tanduran, kacang ijo utamane dibedakake kanthi kandungan protein lan nutrisi sing dhuwur, mula dheweke menehi saran kanggo menehi perhatian marang produk iki lan kalebu ing diet.
7) Journal of Chemistry Central nyatakake yen "kacang buncis minangka antioksidan alami sing apik banget, nduweni efek antimikroba lan anti-inflamasi, nyuda tekanan getih, nyegah diabetes lan kanker, lan normalake metabolisme."
Kandungan gizi kacang ijo. 1 cangkir kacang ijo sing dimasak ngandhut: - 212 kalori - 14 g protein - 15 g serat - 1 g lemak - 4 g gula - 321 mikrogram asam folat (100%) - 97 mg magnesium (36%), - 0,33 mg tiamin – vitamin B1 (36%), – 0,6 mg mangan (33%), – 7 mg seng (24%), – 0,8 mg asam pantotenat – vitamin B5 (8%), – 0,13, 6 mg vitamin B11 (55%), – 5 mg kalsium (XNUMX%).
Secangkir tauge mung ngandhut 31 kalori, 3 g protein lan 2 g serat.
: draxe.com : Lakshmi