Jepang minangka papan kanggo akeh panganan kayata tahu lan miso sing kondhang ing saindenging jagad, utamane ing kalangan vegetarian. Nanging, nyatane, Jepang adoh saka negara sing ramah vegetarian.
Senadyan ing jaman biyen Jepang nguwasani sayuran, Westernisasi wis ngganti gaya panganane. Saiki daging wis ana ing endi-endi, lan akeh wong sing duwe daging, iwak, lan susu apik banget kanggo kesehatan. Dadi, dadi vegetarian ing Jepang ora gampang. Ing masyarakat sing konsumsi produk kewan dianjurake banget, wong cenderung bias menyang cara mangan vegetarian.
Nanging, kita bakal bisa nemokake macem-macem produk soy ing toko. Penyayang tahu bakal seneng ndeleng rak-rak sing diisi karo macem-macem jinis tahu lan produk kedhele tradisional unik sing difermentasi saka kacang kedelai kanthi mambu lan rasa sing kuat. Kacang buncis dijupuk saka umpluk susu soy, sing dibentuk nalika dipanasake.
Panganan iki asring disuguhake karo iwak lan rumput laut ing restoran lan diarani "dashi". Nanging yen sampeyan masak dhewe, sampeyan bisa nindakake tanpa iwak. Nyatane, panganan iki enak yen sampeyan mung nggunakake uyah utawa kecap minangka bumbu. Yen sampeyan nginep ing Ryokan (hotel tatami lan futon tradisional Jepang) utawa fasilitas masak, sampeyan uga bisa nyoba nggawe mie Jepang tanpa dashi. Sampeyan bisa bumbu karo kecap.
Amarga akeh masakan Jepang sing digawe nganggo dashi utawa sawetara jinis produk kewan (utamane iwak lan panganan laut), pancen angel banget golek pilihan vegetarian ing restoran Jepang. Nanging, padha. Sampeyan bisa pesen mangkok beras, panganan saben dina saka Jepang. Kanggo lawuh, coba acar sayur, tahu goreng, lobak parut, tempura sayur, mie goreng, utawa okonomiyaki tanpa daging lan saos. Okonomiyaki biasane ngemot endhog, nanging sampeyan bisa njaluk supaya dimasak tanpa endhog. Kajaba iku, perlu kanggo ninggalake saos, sing biasane ngemot produk kewan.
Bisa dadi angel kanggo nerangake wong Jepang babagan apa sing sampeyan ora pengin ing piring sampeyan, amarga konsep "vegetarianisme" ora akeh digunakake lan bisa mbingungake. Contone, yen sampeyan ora pengin daging, sampeyan bisa uga menehi sup daging sapi utawa pitik tanpa daging sing asli. Yen sampeyan pengin ngindhari bahan daging utawa iwak, sampeyan kudu ngati-ati banget, utamane ngati-ati karo dashi.
Sup miso sing disedhiyakake ing restoran Jepang meh mesthi ngemot bahan iwak lan panganan laut. Semono uga mie Jepang kayata udon lan soba. Sayange, ora bisa njaluk restoran masak masakan Jepang iki tanpa dashi, amarga dashi minangka basis masakan Jepang. Wiwit saos kanggo mie lan sawetara sajian liyane wis disiapake (amarga butuh wektu, kadhangkala sawetara dina), angel entuk masak individu. Sampeyan kudu ngerti manawa akeh masakan sing ditawakake ing restoran Jepang ngemot bahan-bahan sing asale saka kewan, sanajan ora jelas.
Yen sampeyan pengin ngindhari dashi, sampeyan bisa ngunjungi restoran Jepang-Italia ing ngendi sampeyan bisa nemokake pizza lan pasta. Sampeyan bakal bisa kanggo kurban sawetara opsi vegetarian lan mbokmenawa nggawe pizza tanpa keju minangka, Boten kados restoran Japanese, padha biasane cook sawise pesenan ditampa.
Yen sampeyan ora mikir ngemil karo iwak lan panganan laut, restoran sushi bisa uga dadi pilihan. Ora bakal angel njaluk sushi khusus, amarga sushi kudu digawe ing ngarepe pelanggan.
Kajaba iku, toko roti minangka papan liya. Roti ing Jepang rada beda karo sing biasa kita lakoni ing AS utawa Eropa. Dheweke nawakake macem-macem roti kanthi macem-macem cemilan, kalebu senggol, woh-wohan, jagung, kacang polong, jamur, kari, mie, teh, kopi lan liya-liyane. Biasane duwe roti tanpa endhog, mentega lan susu, sing cocok kanggo vegan.
Utawa, sampeyan bisa ngunjungi restoran vegetarian utawa makrobiotik. Sampeyan bisa ngrasakake rasa lega ing kene, paling ora wong-wong ing kene ngerti babagan vegetarian lan sampeyan ora kudu ngluwihi panganan kanggo nyegah produk kewan ing dhaharan. Makrobiotik wis dadi populer ing sawetara taun kepungkur, utamane ing kalangan wanita enom sing prihatin babagan tokoh lan kesehatane. Jumlah restoran vegetarian uga saya mundhak.
Situs web ing ngisor iki bakal mbantu sampeyan nemokake restoran vegetarian.
Dibandhingake karo AS utawa Eropa, gagasan vegetarianisme durung kondhang ing Jepang, mula bisa diarani Jepang minangka negara sing angel kanggo manggon utawa lelungan kanggo vegetarian. Iku padha karo AS kaya 30 taun kepungkur.
Sampeyan bisa terus dadi vegetarian nalika sampeyan lelungan ing Jepang, nanging ati-ati banget. Sampeyan ora kudu nggawa bagasi abot sing diisi produk saka negara sampeyan, coba produk lokal - vegetarian, seger lan sehat. Mangga aja wedi menyang Jepang mung amarga dudu negara sing paling ramah vegetarian.
Akeh wong Jepang sing ora ngerti babagan vegetarianisme. Iku ndadekake akal kanggo ngapalake rong ukara ing basa Jepang sing tegese "Aku ora mangan daging lan iwak" lan "Aku ora mangan dashi", iki bakal mbantu sampeyan mangan kanthi enak lan tenang. Muga-muga sampeyan seneng panganan Jepang lan seneng lelungan menyang Jepang.
Yuko Tamura