Jamur ISI ISI LEMIS LAN AYU
Proses masak jamur ing isi manis lan asem praktis ora beda karo isi asem.
Nanging, ing proses nyiapake isi manis lan asem, kira-kira 80 gram gula kudu ditambahake kanggo saben liter isi ing ndhuwur.
Yen ora ana sterilisasi jamur, cuka dijupuk kanthi rasio 1: 1 karo banyu.
Jus susu ana ing jero jamur susu lan ombak. Mulane, pangolahan sing ora bener saka jamur kasebut bisa nyebabake keracunan. Mulane, mung bisa digunakake sawise salting ati-ati. Ngilangi rasa kobong bisa digayuh sawise siji lan setengah wulan ripening panganan kaleng saka jamur asin.
Sawise salting, jamur lan jamur susu dilebokake ing colander, jamur sing rusak dibusak, banjur dicuci nganggo banyu adhem.
Banjur perlu nyiyapake stoples kanthi volume 0,5 liter, ing sisih ngisor ana 3 biji pait lan allspice, rwaning teluk lan, nyatane, jamur diselehake. Sawise nambahake sing terakhir, 2 sendok teh cuka 5% diwutahake menyang jar.
Sampeyan perlu kanggo ngisi lodhong nganti tingkat siji lan setengah sentimeter ing ngisor tingkat gulu. Yen cairan ora cukup, sampeyan bisa nambah banyu panas asin (20 gram uyah kanggo saben liter banyu). Sawise ngisi, lodhong ditutupi tutup, diselehake ing pot banyu, suhu 40. 0C, digawa menyang godhok, lan sterilized liwat kurang panas kanggo bab 60 menit.
Nalika sterilisasi rampung, kendi kudu langsung disegel lan didinginkan ing kamar sing adhem.