Jamur ing brine
Sawise nggodhok jamur ing banyu uyah, asam sitrat sing sethithik ditambahake, banjur kabeh diwutahake karo banyu panas kanthi tambahan 10 gram uyah saben liter banyu.
Penting kanggo elinga yen konsentrasi uyah lan asam sing kurang ing larutan kasebut asring ora dadi alangan kanggo aktivitas macem-macem organisme. Adhedhasar iki, sterilisasi jamur kudu ditindakake ing suhu paling ora 90 0C, utawa ing godhok moderat nganti 100 menit. Sampeyan perlu kanggo ngisi stoples ing tingkat kira-kira 1,5 cm ing ngisor tingkat gulu. Sawise rampung sterilisasi, stoples langsung disegel, sing, sawise mriksa kualitas sealing, digawe adhem ing kamar sing adhem.
Sawise rong dina, siji utawa rong sterilisasi jamur sing tahan 1-1,5 jam dibutuhake. Iki bakal ngrusak bakteri sing isih urip sawise sterilisasi pisanan.
Kanthi cara pengawetan iki, jamur ngemot uyah sing sithik, mula digunakake minangka seger.
Minangka asil kasunyatan manawa jamur kaleng cenderung rusak kanthi cepet sawise dibukak, mula kudu dikonsumsi kanthi cepet.
Nanging panyimpenan jangka panjang ing stoples mbukak bisa ditampa kanggo jamur sing wis disiapake kanthi nggunakake solusi cuka pedhes sing kuwat utawa asam benzoat.