Partridge

Description

Manuk saka kulawarga pheasant, partridge, utawa diarani "chukar". Dheweke urip ing garis lintang sisih lor. Ptarmigan ditemokake ing tundra ing Lor Lor. Musim mburu partrid wiwit wulan Agustus nganti Desember. Bobot partikel cilik, tekan 400 gram partrid abu-abu lan 800 gram partrid putih lan abu-abu. Lan dawa carcass partridge kalebu 30 nganti 40 sentimeter.

Bangkai biasane disiapake kanthi utuh. Partridge bisa digoreng, digodhog, dipanggang, diiseni lan diasinake. Iki minangka panganan sing diet lan empuk banget. Nalika milih produk iki ing toko utawa ing pasar, sampeyan kudu menehi perhatian khusus marang kondhisi kulit manuk kasebut. Amarga daging partridge kurang lemak, mula bakal cepet rusak. Unggas sing seger lan bisa dipangan duwe warna kulit sing rata, ora ana cacat lan struktur elastis, utamane ing sangisore swiwi.

Ana akeh resep-resep kanggo masak partridge. Antarane wong-wong ing sisih lor, partridge diiseni woh wohan beri - lingonberries, cloudberries utawa cranberries banget populer ing masakan tradisional. Dheweke nganggep kue karo daging partridge minangka sajian sing apik banget.

Sampeyan uga bisa nggunakake daginge minangka salah sawijining bahan ing salad. Kanggo ngrasakake, daging partridge wis empuk kanthi rasa legi sing manis, kanthi warna jambon tuwa. Daging lanang bisa duwe warna sing pait; gourmets seneng banget.

Komposisi partikel lan isi kalori

• Nilai kalori 254 kcal
• Protein 18 g
• Lemak 20 g
• Karbohidrat 0.5 g
• Awu 1 g
• Banyu 65 g

Keuntungan saka Partridge

Malah Avicenna (ilmuwan Persia, filsuf, lan dokter) ing karyane "Canon of Medicine" nuduhake efek penyembuhan daging partridge. Secara bertahap, para ilmuwan, gumantung karo ilmu sadurunge, nanging nggunakake metode diagnostik sing luwih anyar, nemtokake mupangat nyata manuk kasebut.

Daging partridge dituduhake kanggo wong sing ngalami obesitas. Isi kalori produk iku minimal, mula bisa dilebokake ing panganan. Komposisine kalebu enzim khusus sing nyepetake metabolisme nganti matesi, mbusak kolesterol, lan ningkatake kinerja awak kanthi sakabehe.

Sipat tambahan produk: normalake saluran pencernaan yen keracunan, konstipasi, diare; nindakake peran stimulasi tambahan kepinginan (nambah level libido); normalake tingkat hemoglobin ing getih; ningkatake istirahat lan penguatan sistem saraf; mbantu ngobati penyakit pernapasan; ngatur tingkat biotin. Biotin, ngatur metabolisme gula.

Wong sing duwe diabetes disaranake menehi perhatian marang bahan kasebut lan setuju karo dhokter babagan ngenalake daging menyang panganan saben dinane; nambah memori lan nambah konsentrasi; nguatake organ sing nggawe getih, nggawe normalake pakaryane.

Gawe piala Partridge

Ora ditemokake kontraindikasi ing partikel. Mula, kabeh wong bisa mangan kanthi tentrem.

Kasunyatan menarik babagan partridge

1. Yen ana ancaman, partrid bakal tiba ing diskinesia - bakal beku. Iki minangka reaksi pertahanan sing tetep ana nganti mungsuh lunga.
2. Suhu awak normal ing partikel yaiku 45 derajat Celcius. Iki tetep ing level iki sanajan ing mangsa adhem, nalika suhu njaba mudhun nganti kurang saka patang puluh derajat.
3. Daging manuk kasebut misuwur banget, luwih migunani nalika musim salju. Iki amarga kasunyatan manawa bisa normalake level hemoglobin ing getih. Iki uga sugih karo vitamin B, sing ndhukung sistem saraf. Kasunyatan kasebut minangka sebab kanggo nambah minat kanggo partikel.

Cara milih

Manuk sing paling apik yaiku sing nembak nembak. Nanging, kabeh wong duwe kesempatan kanthi bebas mburu lan njupuk game kasebut. Ing kasus iki, sampeyan bisa setuju karo pamburu utawa tukang game sing njupuk.

Nalika tuku, sampeyan kudu nggatekake papan ing sangisore swiwine, kulit ing kana kudu alus, tanpa ambune putrid ing njaba lan bintik-bintik nekrotik, lan kahanan plumage, wulu kasebut kudu garing. Anane tandha kasebut bisa uga nuduhake manawa manuk kasebut ora seger. Pamburu kelas siji nyoba ora ngrusak awak manuk lan nembak biasane ing sikil utawa swiwine yen manuk mabur.

Yen fraksi kasebut mlebu ing daging, mula papan ing sacedhake kernel kudu dicopot, amarga timah bisa nyebar ing kana. Sampeyan arang banget nemokake partridges ing jaringan ritel. Biasane didol plucked lan beku, nanging ora gutted.

Yen sampeyan tuku manuk kaya ngono, mula ora bakal ana es sing akeh. Iki minangka tandha pisanan yen partridge wis beku lan cair kaping pirang-pirang.

Cara nyimpen

Partridge sing nembak nembak kudu dicincang lan dicincang sadurunge disimpen. Yen unggas kudu dimasak ing wektu sing cedhak, bisa disimpen adhem nganti 1-2 dina ing bagean umum kulkas, yen ora kudu dibeku, ing endi bisa nyimpen gizi kanggo 2-3 minggu.

Partridge kanggo masak

Partridge dianggep minangka game liar lan sajian saka iku bisa dianggep minangka delicacies. Ing ptarmigan, daginge wernane jambon entheng lan rasane rada beda karo pitik.

Partridge abu-abu duwe daging jambon sing peteng, ukurane siji setengah nganti loro kaping luwih cilik tinimbang ing partridge putih.

Partridge sing paling cilik yaiku partridge. Boboté ora ngluwihi 500 g, lan dagingé wernané jambon tuwa lan rasane alus banget. Iki bisa dibedakake karo spesies partridge liyane utamane kanthi cucuk abang lan sikil sing padhang.

Paling apik kanggo panggangan partridge kabeh ing oven utawa oven. Wektu manggang antara 40 menit nganti 2 jam, gumantung saka kekerasan daging, sing gumantung saka umur manuk kasebut. Daging sing paling lembut dipikolehi kanthi baking ing suhu 150 ° C, lan bakal ditutupi karo kerak goreng ing suhu baking 180 ° C. Sampeyan bisa ngladeni ing meja kanthi ngisi kentang karo jamur, liar. woh wohan beri utawa apples. Amarga ukurane manuk cilik, biasane porsi saben wong kalebu kabeh manuk.

Daging partridge uga ditambahake ing salad, pai, pizza, pates lan fricassee.

Sawetara pemburu gourmet masak sup sing kenthel saka partrid, dipangan nganggo bubur.

DESA PESERTA

BAHAN KANGGO 4 LAYANAN

• Ganti Unit komposisi
• Parikan 2
• Mentega 2
• Minyak sayur 1
• Bakso 100
• Garam kanggo rasa
• Kentang 400
• Mrico kanggo rasa

METODE MASAK

• Pra-proses carcass partridge, bilas banjur garing nganggo andhuk kertas. Banjur potong weteng dadi loro. Campur minyak sayur, uyah lan mrico. Gosok partridge nganggo campuran iki.
• Kita anget panci, lebokake sepotong mentega banjur goreng partridge ing loro-lorone sajrone 5 menit. Banjur lebokake daging babi lan kentang dipotong ing irisan, uyah secukupe. Tutup panci nganggo tutup lan masak ing oven udakara 30 menit.
• Sadurunge porsi, sprinkle sajian rampung karo herbal seger.

Monggo dinikmati suguhane!