Wiji sawi ing pandang sepisanan katon biasa, nanging nyatane duwe akeh sifat sing migunani. Mustard nyebar ing saindenging jagad, digunakake ing masak lan obat-obatan rakyat. Sithik ditulis babagan dheweke, dheweke ora diwenehi perhatian sing ora cukup, mung "suket sing sederhana". Nyatane, mustar ana sing bisa dibanggakake. Ayo kita ngomong babagan manfaat wiji sawi, macem-macem jinis sawi, lan sethithik babagan sejarahe.
Apa mustar migunani?
1. Wiji sawi ngandhut fitonutrien - komponen pangan aktif biologis sing ngatur macem-macem fungsi fisiologis. Padha nguatake sistem kekebalan lan duwe efek anti-inflamasi, anti-alergi, neuroprotective. Mustard sugih ing antioksidan lan slows mudhun tuwa.
2. Enzim myrosinase sing ditemokake ing wiji sawi minangka siji-sijine enzim sing ngrusak glukosinolat.
3. Wiji sawi ngandhut asam alfa-linolenat, sing penting kanggo kesehatan jantung. Iki nyuda tingkat trigliserida, normalake tekanan getih, nyuda inflamasi.
4. Panliten nuduhake yen wiji sawi efektif kanggo nambani asma. Mustard poultices dianjurake kanggo panandhang asma, lan luwih jero masalah iki isih dianggep dening ilmuwan.
Senadyan sifat-sifat obat sing luar biasa saka mustar, makna sejatine ana ing nilai nutrisi tanduran iki. Wiji ngandhut kalsium, wesi, magnesium, fosfor, kalium, sodium lan seng. Komposisi vitamin uga nyengsemaken: asam askorbat, thiamine, riboflavin, asam folat, vitamin B12. Lan iki dudu dhaptar lengkap.
Fitur mustar yaiku kasunyatane nglumpukake selenium, tanpa awak manungsa ora bisa mlaku kanthi normal.
Sejarah Singkat Mustard
Sebutan paling awal babagan mustar dikenal ing India ing abad kaping 5 SM. Ing salah sawijining pasemon ing wektu kasebut, ibu sing lagi sedhih golek wiji sawi. Mustard nemokake papan ing teks agama Yahudi lan Kristen saka rong ewu taun kepungkur. Iki nuduhake yen mustar nduweni peran penting ing urip para leluhur. Saiki, mustar ora dianggep minangka wiji, nanging digandhengake karo salah sawijining rempah-rempah sing paling populer. Saben taun, saben pedunung Amerika mangan 350 g sawi.
Apa iku mustar?
Komposisi utama bumbu iki yaiku wiji sawi. Versi klasik kasusun saka bubuk mustar, cuka lan banyu. Sawetara jinis ngemot lenga utawa madu, uga pemanis. Kanggo menehi werna kuning padhang, kunir kadhangkala ditambahake ing mustar. Anggur ditambahake ing mustar Dijon kanggo rasa. Ana jinis madu sing dicampur karo mustar. Bumbu iki duwe ewu merek lan modifikasi. Saben taun, Middleton dadi tuan rumah Hari Mustard Nasional, ing ngendi sampeyan bisa ngrasakake nganti 450 varietas.
Apa mustar sing apik kanggo kesehatan?
Amarga bahan tambahan, sawi beda duwe nilai nutrisi sing beda. Digawe saka biji-bijian organik, banyu suling, lan cuka sari apel organik, luwih sehat tinimbang pemanis buatan utawa alkohol. Mustard kurang kalori, nanging sing luwih penting yaiku kualitas lan nilai kanggo kesehatan lan kesejahteraan.
Aja mikir babagan mustar kuning padhang ing asu panas. Pilihan sing sehat tansah kasedhiya ing rak-rak toko, lan bisa uga katon ora katon. Tuku mustar sing ngemot biji-bijian - enak lan sehat. Dadi sembrono lan ora katon, bisa kanthi bangga diarani panganan super.