Diet vegetarian bisa uga aman kanggo sapa wae sing ngalami perawatan kanker. Nanging, sampeyan kudu takon karo ahli nutrisi kanggo nggawe rencana nutrisi sing tepat. Muga-muga informasi sing ana ing artikel iki bakal mbantu ngrancang diet vegetarian sing nyukupi kabutuhan nutrisi khusus pasien.
Masalah ing diet pasien kanker
Diagnosis kanker lan perawatan sakteruse bisa nyebabake panyerepan pangan lan cairan sing ora apik, bobot awak, lan kekurangan nutrisi. Pasien asring duwe kebutuhan kalori lan protein sing tambah akeh, lan ing wektu sing padha, minangka aturan, ana nyuda napsu.
Masalah Kanker Pasien Ngadhepi
Cangkeme garing Tenggorokan lan tutuk Mual utawa tanpa mutah Mual Mual karo utawa tanpa mutah Napsu suda Konstipasi utawa diare Rasa abot sawise mangan utawa ngombe
Kemoterapi diwenehake kanggo mateni sel kanker. Sayange, iki ngrusak ora mung tumor, nanging uga sawetara jaringan sehat, kalebu membran mukosa saluran pencernaan. Nalika sawetara obatan mung ngasilake efek samping sing entheng, liyane bisa nggawe sampeyan rumangsa ala.
Efek saka terapi radiasi bisa uga padha karo kemoterapi, nanging biasane diwatesi ing bagean awak sing diobati. Iki tegese radiasi ing sirah, gulu, dada lan weteng bisa nyebabake macem-macem efek nyeri.
Salah sawijining aspek sing paling penting kanggo nyiyapake panganan kanggo pasien kanker yaiku kabutuhan kanggo nyukupi kabutuhane. Kebiasaan mangan bisa owah, uga kemampuan kanggo ngunyah utawa ngulu. Pasien kudu duwe akses menyang panganan lan cairan kanthi asring kaya sing dikarepake.
Yen pasien ana ing kahanan klinis, kayata rumah sakit, kudu komunikasi karo pasien kaping pirang-pirang dina. Cemilan kudu kasedhiya ing kabeh wektu.
Asring, pasien sing ngalami kemoterapi utawa terapi radiasi ngalami ing ngisor iki: Mung bisa mangan panganan mentah. Masak nambah rasa supaya panganan mentah bisa ditoleransi luwih apik.
Mung bisa ngidinke panganan panas utawa panganan sing adhem. Iki bisa uga amarga rasa ora nyaman sacara fisik saka tenggorokan utawa tutuk, utawa rasa rasa sing tambah. Bisa uga pengin panganan sing hambar utawa panganan sing pedhes.
Bisa uga pengin mangan siji jinis panganan, kayata smoothie gedhang, utawa sawetara dhaharan kanthi berturut-turut. Bisa krasa luwih kepenak mung sawise mangan cilik.
Kanthi atine, elinga yen kita kudu menehi protein dhuwur, panganan kalori dhuwur ing wangun sing bisa dijupuk.
Ing ngisor iki sawetara tips kanggo nyukupi kabutuhan vegetarian kanthi kanker:
Masak bahan kasebut kanthi kapisah, uap, panggangan, utawa sajiake sing adhem, kaya sing dikarepake pasien. Contone, wortel, jamur, celery lan bawang bisa diiris tipis; bayem lan kubis bisa disigar; tahu bisa dipotong dadi kubus. Item rasa kayata kacang cincang, ragi nutrisi, jamu seger utawa garing, salsa, krim asam vegan, keju vegan sing diiris, utawa kecap bisa ditawakake kanthi kapisah. Kombinasi iki bisa disiapake kanthi cepet yen pasien luwih seneng panganan panas utawa adhem.
Kanggo nambah rasa
Yen pasien duwe rasa rasa sing luwih dhuwur, tahu bisa dibumbui karo jus jeruk utawa sirup maple, utawa ragi nutrisi sing sithik.
Yen indra rasa wis tumpul, wenehake tahu utawa tempe sing diasinake ing saus Italia karo oregano lan basil.
Yen pasien ora bisa nerangake apa sing dikarepake, sampeyan bisa menehi kubus tahu lan macem-macem bumbu kayata chutney, salsa, sirup maple, jus jeruk, mustar, ragi nutrisi, utawa jamu garing bubuk kanggo eksperimen pasien.
Panganan kanggo pasien sing lara ing tutuk lan tenggorokan
Ngindhari panganan "atos" kayata kacang utawa roti panggang. Padha bisa ngganggu tutuk lan tenggorokan sing inflamed.
Aja nyedhiyakake panganan asam kayata tomat utawa woh-wohan jeruk, utawa panganan kanthi cuka.
Uyah uga bisa ngganggu tutuk utawa tenggorokan.
Ngindhari panganan "pedhes" kaya cabe lan mrico.
Nawakake teh kelangan, ora kadhemen, ijo utawa herbal; tèh jahe alus banget; jus - peach, woh pir, mangga, apricot, bisa diencerke karo banyu sparkling.
Irisan woh-wohan seger sing mateng kayata pears, gedhang, peach, apricot lan pelem.
Serbet karo puree pisang, peach, apricot utawa mangga.
Nawakake sajian manis lan gurih bebarengan karo tahu.
Sajikan sup kanthi anget, ora panas, kayata miso utawa duduh kaldu jamur.
Coba kentang mashed karo susu soya, margarine vegan, ragi nutrisi, lan parsley garing.
Puree woh alus sing digabungake karo yogurt kedelai bisa beku ing cangkir individu lan dadi popsicle utawa minangka panganan cuci mulut beku.
Tip kanggo Masak lan Nambah Kalori lan Protein
Tambah ragi nutrisi kanggo smoothie, sereal panas, sup, salad dressing, muffin.
Puree! Contone, kacang buncis mashed bisa ditambahake ing sup sayur-sayuran kanggo nutrisi ekstra; puree sayuran masak kayata kacang ijo bisa ditambahake kanggo salad dressing; lan puree woh bisa ditambahake ing yogurt.
Yen sampeyan nggunakake campuran puding vegan, sampeyan bisa nambah soy, beras, utawa susu almond tinimbang banyu.
Sampeyan bisa nambah jus woh kanggo es teh, dekorasi bubur karo woh, nambah scoop saka vegan ora nguntungke krim menyang Bowl saka sup, ngawula senggol apel utawa sayuran es krim karo jajan utawa scone, etc.
Molase minangka sumber wesi lan bisa ditambahake ing panganan panggang.
Avocados sugih ing kalori lan nutrisi "apik"; nyoba kalebu ing diet pasien, gumantung saka toleransi. Ing dina nalika sampeyan ora duwe napsu babar pisan, kombinasi tahu lan alpukat minangka pilihan nutrisi ukuran cilik.
Ing ngisor iki sawetara gagasan kanggo sajian sing bisa ditawakake minangka cemilan utawa dhaharan cilik:
Smoothie. Aja lali nambah jus apel, saus apel, sherbet, kedhelé utawa susu almond, lan tahu. Yen ditoleransi kanthi becik, tambahake pisang sing wis mateng utawa ragi nutrisi kanggo smoothies uga. Koktail bisa disedhiyakake dhewe utawa dadi saus kanggo pie vegan utawa cupcake.
Hummus. Ragi nutrisi bisa ditambahake ing hummus. Gunakake hummus minangka saus salad utawa saus kanggo tahu goreng utawa seitan.
Muesli bisa ngemot woh-wohan garing, kacang, lan klapa kanggo kalori ekstra lan protein.
Bagel. Pilih bagel kanthi isi kayata kismis. Sijine karo keju krim vegan, woh garing utawa beku, utawa sayuran seger sing disigar. Lenga kacang bisa dikuatake nganggo woh garing sing disigar utawa kacang tambahan sing disigar.
Dessert vegetarian beku bisa disuguhake karo klapa parut lan woh garing.
Nectars woh - saka peach, apricots, pears utawa mangga - bisa dadi appetizer.
Santan utawa macaroons karo klapa flaked akeh bakal nambah sawetara kalori lan lemak.
Sayur sup. Yen ngunyah angel, nyiyapake sayuran mashed, kacang polong lan pasta, sup. Ganti sawetara banyu karo tahu sing wis digodhog lan kacang buncis. Gunakake ragi nutrisi minangka bumbu.
Yogurt kedelai. Sijine karo woh garing lan puree woh minangka appetizer utawa panganan cuci mulut beku.
Sele kacang. Lenga kacang, soy, kembang srengenge, lan hazelnut bisa ditambahake ing panganan cuci mulut beku, panganan panggang, lan roti panggang.
Tambahake ragi nutrisi, sirup maple, konsentrat jus apel, lan tahu menyang bubur sampeyan.
Godhok beras lan pasta ing stok sayuran, dudu banyu. Kentang mashed utawa zucchini mashed bisa dibumbui karo margarine, krim asam vegan, ragi nutrisi, utawa susu soya. Sereal utawa puree vitamin bisa digunakake minangka bahan "rahasia" ing roti lan sup.
Kopi almond
1 cangkir kopi sing wis disiapake 2/3 cangkir susu almond (utawa susu kedelai kanthi ¼ sendok teh ekstrak almond) 1 sendok teh gula ½ sendok teh ekstrak almond 1 sendok teh sirup maple 1 sendok teh almond sing disigar, yen dikarepake
Nyampur kopi, susu, gula, ekstrak almond lan sirup. Kanggo nyiyapake minuman panas, panasake campuran ing kompor. Kanggo ngombe sing adhem, tambahake es utawa beku.
Total Kalori Per Sajian: 112 Lemak: 2 g Karbohidrat: 23 g Protein: 1 gram Natrium: 105 mg Serat: <1 mg
Smoothie karo coklat
2 sendok teh yogurt kedhelé tanpa rasa utawa tahu alus 1 cangkir kedhelé utawa susu almond 1 sendok teh sirup maple 2 sendok teh bubuk coklat tanpa gula ½ irisan roti gandum 3 es batu
Selehake kabeh bahan ing blender. Nyampur nganti 15 detik. Cathetan. Minuman iki bakal wiwit misahake kira-kira 10 menit lan kudu diombe langsung utawa diaduk sadurunge dilayani.
Total Kalori Per Sajian: 204 Lemak: 7 gram Karbohidrat: 32 g Protein: 11 g Natrium: 102 mg Serat: 7 gram
Pasta sup
4 sendok teh lenga zaitun ½ tuwung daging vegan cincang 1 tuwung bawang bombay ½ tuwung celery disigar 1 cengkeh bawang putih, cincang 1 sendok teh mrico abang 1 sendok teh sage 4 cangkir stok jamur 2 lbs (kira-kira 5 cangkir) tomat kaleng disigar 1 lb (kira-kira 2 ½ cangkir). ) masak kacang buncis putih 10 oz (bab 1 paket) pasta
Kalorake lenga ing wajan lan goreng daging babi nganti 5 menit. Tambah bawang lan celery, masak nganti sayuran alus. Tambahake papak, mrico abang lan sage, masak nganti 1 menit.
Tambah duduh kaldu, tomat lan kacang buncis. Nggawa menyang godhok liwat panas dhuwur. Potong pasta dadi potongan-potongan cilik, tambahake menyang pot lan nyuda panas dadi medium. Masak tanpa tutup nganti 10 menit utawa nganti pasta empuk. Cathetan: sup iki bisa dipangan.
Total Kalori Per Sajian: 253 Lemak: 7 gram Karbohidrat: 39 g Protein: 10 g Natrium: 463 mg Serat: 2 gram
Sup jamur karo wortel (20 porsi)
Minyak sayur sethithik 1 pon (kira-kira 2 cangkir) goulash vegan utawa daging cincang 2 cangkir celery sing disigar 2 cangkir bawang bombay sing disigar 3 cangkir jamur seger sing disigar 1 galon (udakara 8 cangkir) stok sayuran 2 godhong salam 1 cangkir diced 10 ons wortel (kira-kira 1) ¼ cangkir) gandum mentah
Panaskan lenga, tambahake daging cincang, celery, bawang lan jamur, godhok nganti 3 menit. Tambahake bahan liyane. Masak nganti godhok, tutup lan godhok nganti barley empuk, kira-kira 45 menit.
Total Kalori Per Sajian: 105 Lemak: 1 gram Karbohidrat: 19 g Protein: 7 gram Sodium: 369 mg Serat: 5 gram
Sup kentang manis (20 porsi)
1 tuwung celery disigar 1 tuwung bawang disigar ¾ tuwung wortel disigar 2 cengkeh bawang putih cincang 1 galon (kira-kira 8 cangkir) duduh kaldu sayur-sayuran 3 kilogram (kira-kira 7 cangkir) kentang manis seger, dikupas lan dipotong dadu 1 sendok teh kayu manis sing digiling 1 sendok teh kacang tanah 1 sendok teh jahe lemah 2 tablespoons sirup maple 1 tuwung tahu
Tumis celery, bawang, wortel, bawang putih ing panci gedhe kanthi lenga sethithik nganti sayuran alus, kira-kira 2 menit. Tambahake bahan liyane, kentang manis lan rempah-rempah. Simmer, ditutupi, nganti kentang alus banget, kira-kira 45 menit.
Selehake sup ing blender utawa prosesor pangan nganti alus. Bali menyang panas, nambah sirup lan tahu, aduk lan copot saka panas.
Total Kalori Per Sajian: 104 Lemak: 1 gram Karbohidrat: 21 g Protein: 2 gram Sodium: 250 mg Serat: 3 gram
Sup waluh (12 porsi)
Waluh menehi resep iki tampilan lan rasa "krim". 3 cangkir kaleng labu (tanpa aditif) utawa stewed lan pureed labu seger 2 cangkir duduh kaldu sayur-sayuran 1 sendok teh margarin vegan 1 sendok teh glepung 1 sendok teh gula abang vegan 1 sendok teh mrico ireng ½ sendok teh lemon zest
Godhok waluh lan rempah-rempah ing panci medium kanthi panas sing kurang, tambahake duduh kaldu. Gabungke margarine lan glepung kanggo nggawe dressing (thickener). Alon-alon tuangake saus menyang waluh, aduk nganti rata. Tambah gula, mrico lan zest. Ngaduk.
Total Kalori Per Sajian: 39 Lemak: 1 gram Karbohidrat: 7 gram Protein: 1 gram Sodium: 110 mg Serat: 2 gram
roti waluh
Waluh dhuwur ing serat lan nutrisi lan nambah tekstur sing apik kanggo akeh masakan.
Minyak sayur sethithik 3 cangkir glepung tanpa bleach ½ sendok teh baking powder 1 sendok teh baking soda 1 sendok teh kayu manis 1 sendok teh pala 1 sendok teh cengkeh 1 sendok teh jahe 2 cangkir gula 1 cangkir gula abang ¾ cangkir mentega utawa gedhang tumbuk ½ cangkir tahu empuk 2 cangkir labu kaleng ( ora ditambahake gula) utawa stewed waluh seger 1 tuwung kismis ½ tuwung disigar walnuts (opsional)
Preheat oven nganti 350 derajat. Sampeyan bisa panggangan loro gulungan gedhe utawa 24 cilik. Nyampur glepung, bubuk manggang, soda lan rempah-rempah. Ing mangkuk mixer, gabungke gula, mentega utawa pisang lan tahu. Tambahake waluh lan aduk kanthi becik. Mboko sithik nambah glepung lan nyampur. Tambah raisins lan kacang.
Panggang nganti 45 menit utawa nganti rampung, adhem sadurunge dicopot saka tray.
Total Kalori Per Sajian: 229 Lemak: 7 gram Karbohidrat: 40 g Protein: 2 gram Sodium: 65 mg Serat: 1 gram
biskuit waluh (48 cookie)
Cookie unik iki apik kapan wae, nanging utamane ing musim gugur. Minyak sayur sethithik 1 cangkir margarin vegan 1 cangkir gula 1 cangkir kaleng utawa labu sing wis dimasak 3 sendok teh gedhang tumbuk 1 sendok teh ekstrak vanila 2 cangkir glepung sing ora dibleach 1 sendok teh baking powder 1 sendok teh kayu manis 1 sendok teh jahe giling ½ sendok teh ½ sendok teh cengkeh sendok teh allspice ½ cangkir disigar raisins ½ tuwung disigar kacang
Preheat oven nganti 375 derajat. Lumuri loyang kanthi lenga. Ing mangkuk gedhe, nyampur margarine lan gula. Tambah waluh, pisang lan vanilla lan aduk.
Ing mangkuk kapisah, nyampur glepung, bubuk manggang lan rempah-rempah. Tambahake menyang campuran waluh lan aduk. Tambah raisins lan kacang. Nyelehake cookie ing sheet manggang. Panggang cookie nganti 15 menit.
Cathetan: Aja overbake cookie iki amarga bisa dadi angel. Padha cocok karo teh panas utawa kadhemen, susu lan kopi.
Total Kalori Per Sajian: 80 Lemak: 4 gram Karbohidrat: 11 g Protein: 1 gram Sodium: 48 mg Serat: <1 gram
panganan cuci mulut jeruk (1 porsi)
Kombinasi susu, sherbet lan es krim vegan minangka panganan cuci mulut kanthi tekstur krim sing luar biasa.
¾ tuwung susu almond (utawa susu soy karo 1/4 sendok teh ekstrak almond) ½ tuwung jeruk sherbet ¼ tuwung es krim vanila vegan 1 sendok teh konsentrat jeruk ¼ tuwung jeruk keprok kaleng
Sijine susu, sherbet, es krim, lan konsentrasi ing blender. Nyampur nganti massa homogen ditampa. Beku, dekorasi karo tangerine.
Total Kalori Per Sajian: 296 Lemak: 8 gram Karbohidrat: 52 g Protein: 3 gram Sodium: 189 mg Serat: 1 gram
Salad woh karo avocado lan salsa (6-8 porsi)
Salsa 1 tuwung sing dikupas lan disigar mateng alpukat ½ tuwung yogurt soy polos 3 tablespoons jus apel ½ tuwung ulig nanas utawa apricots Gabungke kabeh bahan, refrigerate. Salad 1 cangkir pisang tumbuk 3 sendok teh nektar peach 1 cangkir irisan mangga mateng 1 cangkir pepaya mateng potong dadu
Susun woh-wohan kanthi lapisan, pelem lan papaya ing ndhuwur gedhang. Ndhuwur karo salsa sadurunge porsi.
Total Kalori Per Sajian: 131 Lemak: 4 gram Karbohidrat: 24 gram Protein: 2 gram Sodium: 5 miligram Serat: 4 gram
saus tropis kadhemen (3 porsi)
1/3 cangkir jus mangga sing adhem ¼ cangkir stroberi utawa persik sing disigar 2 sendok makan pisang sing wis ditumbuk
Sadurunge porsi, nyampur kabeh bahan lan refrigerate.
Total Kalori Per Sajian: 27 Lemak: <1 gram Karbohidrat: 7 gram Protein: <1 gram Sodium: 2 miligram Serat: 1 gram
saus blueberry
1 ½ cangkir blueberries beku 2 sendok teh tebu utawa sirup beras 2 sendok teh jus apel 2 sendok teh tahu alus
Nyampur kabeh bahan ing blender utawa prosesor pangan. Refrigerate sadurunge porsi.
Total Kalori Per Sajian: 18 Lemak: <1 gram Karbohidrat: 4 gram Protein: <1 gram Natrium: 5 miligram Serat: <1 gram