Ing wulan Januari 59, mabur saka Milan menyang Chicago, Callas suwene pirang-pirang jam ing Paris. Thanks kanggo laporan ing koran Prancis Soir (seniman kasebut diiringi akeh wartawan Prancis ing pesawat kasebut), kita ngerti, pranyata tujuan utamane pawai cepet yaiku ... nedha bengi ing restoran Chez Maxim. Wartawan sing tliti nulis kabeh.
«20.00. Mlaku-mlaku mlaku saka hotel menyang restoran.
20.06. Callas mlebu kamar lantai ngisor sing jembar lan lungguh ing meja sing diajeni kanggo wong patbelas.
20.07. Panik ing pawon: 160 kerang sing rata kudu dibukak sawetara menit. Callas mung mangan sajam kanggo mangan awan.
20.30. Dheweke seneng banget karo piring: kerang sing paling alus, panganan laut ing saus anggur, banjur sajian sing diwenehi jeneng "Lamb Saddle by Callas", sup asparagus seger lan - rasa seneng sing paling dhuwur - soufflé "Malibran".
21.30. Suara, din, senter… Callas metu saka restoran ... “
Uga dicathet manawa tamu kasebut mangan kanthi napsu banget lan ora ndhelikake wong liya yen dheweke seneng mangan.
Ing acara sing dijelasake, jeneng Callas umur 35 taun gludhug ing loro-lorone segara, lan ora mung ing bunder sing sempit para penyayang opera, sing umume ora umum kanggo seni "ketinggalan jaman" iki. Ing basa saiki, dheweke dadi "wong media". Dheweke nggulung skandal, ngetokake gosip, nglawan para penggemar, sambat babagan biaya kondhang. ("Ana ing kana, ora kepenak banget ... Sinar kamulyan murub.") Ing mripate wong-wong sing ana ing sekitare, dheweke wis dadi "monster suci," nanging dheweke durung njupuk langkah sing paling akeh banget: dheweke ora nilar jutawan kanggo miliarder - dudu amarga dhuwit, nanging amarga tresna banget. Nanging panjelasan utama: Callas nyanyi, ora ana sing sadurunge utawa sawise, lan dheweke duwe penggemar - saka Ratu Inggris nganti sulaman.
Yen ing abad XX, ana sing bisa njaluk gelar prima donna, yaiku Maria, magnetik. Swarane (gaib, gaib, nyenengake, padha karo swarane manuk hummingbird, sumunar kaya inten - epithets sing durung dikepengini para kritikus!) Lan biografine, sebanding karo tragedi Yunani kuno, kalebu kabeh jagad. Paling ora papat negara duwe alesan paling serius kanggo nganggep "duweke".
Kaping pisanan, Amerika Serikat, ing kana dheweke lair - ing New York, tanggal 2 Desember 1923, ing kulawarga pengungsi Yunani, sawise nampa baptis - Cecilia Sophia Anna Maria. Bebarengan karo bapakne sing angel ngucapake jeneng kulawarga - Kalogeropoulos - kabeh sejatine dudu wong Amerika, lan ora suwe bocah wadon kasebut dadi Maria Callas. Callas bakal bola-bali menyang Ibu Amerika: ing taun 1945, minangka siswa - kanggo njupuk pelajaran nyanyi, ing pertengahan 50an, wis dadi bintang kanggo solo ing panggung Opera Metropolitan, lan ing wiwitan taun 70an - kanggo mulang.
Kapindho, Yunani, negara kelairan sejarah, ing endi, sawise kesenjangan ing antarane wong tuwane, Maria pindhah ing taun 1937 karo ibune lan mbakyune. Ing Athena, dheweke sinau ing konservatori lan kaping pisanan mlebu ing papan profesional.
Sing nomer telu, Italia, tanah air kreatif. Ing taun 1947, Callas umur 23 taun diundang menyang Verona kanggo tampil ing festival musik tahunan. Ing kana dheweke uga ketemu calon garwane, pabrikan bata lan dermawan Giovanni Battista Meneghini, sing umure meh telung puluh taun. Kutha Romeo lan Juliet, lan sawise Milan, ing taun 1951 Maria wiwit nyanyi ing Teatro alla Scala sing misuwur, lan Sirmion lawas ing pinggir Danau Garda, bakal dadi omahé.
Lan pungkasane, Prancis. Ing kene ratu bel canto ngalami salah sawijining kemenangan sing paling hebat ing urip - ing wulan Desember 1958, tampil kaping pisanan ing Opera Paris kanthi resital. Ibukutha Prancis minangka alamat pungkasane. Ing apartemen ing Paris tanggal 16 September 1977, dheweke tilar donya kanthi seda - tanpa katresnan, tanpa swara, tanpa saraf, tanpa kulawarga lan kanca, kanthi ati kosong, amarga kelangan rasa…
Dadi, papat liyane sing beda karo negara utama. Sanajan, mesthine, sajrone urip nomaden artis kasebut, isih ana pirang-pirang negara lan kutha, lan akeh sing dadi penting banget, ora bisa dielingi, lan apik banget kanggo dheweke. Nanging kita kepengin banget: kepiye pengaruhe preferensi gastronomi saka prima donna?
Resep koper
“Masak sing padha karo nggawe. Sapa sing seneng pawon uga seneng ngripta, ”ujare Callas. Lan maneh: "Aku melu bisnis kanthi semangat lan yakin ora ana cara liya." Iki uga ditrapake ing pawon. Dheweke wiwit masak kanthi tulus nalika dadi wanita sing wis omah-omah. Signor Meneghini, pria pertama lan bojo sing sah, seneng mangan, uga amarga umur lan obesitas, panganan, rasa seneng Italia, meh ngganti jinis kanggo dheweke.
Ing memoar sing gedhe banget, Meneghini nggambarake sajian enak sing garwane sing isih enom, sing nemokake bakat kuliner, ngombe sajian sing enak. Lan mesthine ing kompor, sawetara wektu saiki, dheweke luwih akeh nggunakake wektu tinimbang piano. Nanging, iki foto saka 1955: "Maria Callas ing pawon ing Milan." Penyanyi iki beku karo mixer karo latar mburi lemari klambi modern sing katon modern.
Amarga wis dadi garwane wong lanang sing sugih lan saya misuwur, kanthi bea, Maria saya asring ngunjungi restoran.
Menapa malih, nalika tur. Sawise ngrasakake sajian utawa sajian kasebut ing endi wae, dheweke ora ragu-ragu takon marang para juru masak lan langsung nulis resep ing serbet, menu, amplop, lan ing endi wae prelu. Lan ndhelikake ing dompet. Dheweke nglumpukake resep-resep kasebut ing endi wae. Saka Rio de Janeiro, dheweke nggawa cara nggawe pitik karo alpukat, saka New York - sup kacang ireng, saka Sao Paulo - feijoado, saka koki-koki saka Savini, Savini, ing kana dheweke ngunjungi rutin, dheweke sinau resep standar kanggo risotto ing Wong Milan Sanajan dheweke lelungan karo Onassis ing yacht kaya kraton, dheweke isih ora uwal saka godaan - para kolektor bakal ngerti dheweke! - takon masak utama supaya replenish koleksi sampeyan karo resep krim keju kanthi truffle putih.
Pirang-pirang taun kepungkur, omah penerbitan Italia Trenta Editore nerbitake buku La Divina ing cucina ("Ilahi ing pawon") kanthi subtitle "Resep Hidden Maria Callas". Crita babagan tampilan buku masak iki nyenengake: koper diduga bubar ditemokake duweke Callas dhewe, utawa domo utamane, diisi resep-resep tulisan tangan. Buku kasebut kalebu udakara satus. Iku adoh saka kasunyatan manawa Maria paling ora sapisan ngawujudake kabeh kawicaksanan kuliner kasebut kanthi pribadi, lan sajrone pirang-pirang taun dheweke nemtokake akeh panganan sing disenengi, kalebu pasta lan panganan cuci mulut. Alasane banal - nyuda bobot awak.
Seni mbutuhake pangorbanan
Katon kaya ngimpi, dongeng utawa, kaya sing diandharake saiki, pamindhahan PR. Dadi sawise kabeh, foto isih ana - saksi sing jelas babagan transformasi "gajah" sing ajaib dadi patung antik. Wiwit cilik lan meh nganti telung puluh taun, Maria Callas kabotan, lan banjur cepet, sajrone setaun, dheweke bobote meh patang puluh kilogram!
Dheweke wiwit "ngrebut" pelanggaran nalika dheweke isih bocah wadon, percaya, lan bisa uga bener, yen ibune ora tresna marang dheweke, kikuk lan kurang pandhangan, menehi kabeh perhatian lan kelembutan kanggo putrine sing mbarep. Sakdurunge seda, Callas nulis kanthi getir: “Wiwit umur 12 taun, aku kerja dadi jaran kanggo menehi panganan lan nglegakake ambisi ibuku sing gedhe banget. Aku nindakake kabeh kaya sing dikarepake. Ibu lan mbakyuku saiki ora ngelingi carane menehi panganan nalika perang, menehi konser ing kantor komandan militer, menehi swara kanggo prekara sing ora dingerteni, mung kanggo njaluk sepotong roti. "
"Musik lan panganan minangka outlet ing uripe," tulis salah sawijining biografi Callas, Prancis saka Claude Dufresne. - Wiwit esuk nganti sore dheweke mangan permen, kue madu, rasa seneng Turki. Nalika mangan awan aku mangan pasta kanthi nyenengake. Ora suwe - lan sapa sing bakal ngrusak kita luwih becik tinimbang awake dhewe - dheweke ngadeg ing mburi kompor lan nggawa sajian favorit: rong endhog ing sangisore keju Yunani. Panganan iki ora bisa diarani entheng, nanging bocah kasebut butuh diet kalori sing cukup kanggo nyanyi kanthi apik: ing jaman semana, akeh sing berpendapat manawa penyanyi sing apik ora bakal kurus. Iki nerangake kenapa ibune anak ajaib ora ngganggu ketagihan panganan putrine. "
Nalika umur sangalas, bobote Maria ngluwihi 80 kilogram. Dheweke pancen Komplek, sinau ndhelikake cacat tokoh ing sandhangan sing "bener", lan kanggo wong-wong sing wani moyoki, dheweke mangsuli kanthi tenagane prilaku kidul sing eksplosif. Nalika sawijining dina sawijining pekerja panggung ing Opera House Athens ngluncurake ironi babagan penampilane ing mburi layar, penyanyi enom kasebut nyampirake perkara pertama sing diwenehake dheweke. Iku bangku ...
Perang Dunia II tilar donya, ana luwih akeh masalah panganan, lan Maria nambah rong puluh kilogram maneh. Mangkene carane Meneghini, calon bojone lan produser, nggambarake kesan nalika rapat kaping pisanan ing musim panas 1947 ing restoran Pedavena ing Verona: "Dheweke katon kaya bangkai tanpa bentuk sing kikuk. Tungkak sikile padha kandel karo pedhange. Dheweke pindhah kanthi kangelan. Aku ora ngerti apa sing arep dakkandhakake, nanging esemane sing moyoki lan nglirik sawetara tamu sing ngomong dhewe. ”
Lan sanajan Meneghini ditugasake peran Pygmalion ing nasib Callas, iki mung sebagéyan bener: yen Galatea vociferous dhewe ora pengin njaluk nyisihaken saka belenggu lemak, meh ora ana sing bisa kanggo pengaruhe diva wangkal. Dikawruhi manawa direktur Luchino Visconti menehi ultimatum: karya bareng ing panggung La Scala mung bisa ditindakake yen Maria ilang bobot. Insentif utama kanggo nyerah manis, glepung lan akeh produk liyane, kanggo nyiksa awake dhewe karo pijet lan adus Turki mung kanggo dheweke ngelak kanggo peran anyar. Ing kreatifitas, lan katon ing uripe Onassis billionaire lan ing katresnan, dheweke nandhang bulimia padha, gluttony, gluttony.
Callas ngrusak keluwihan bobot kanthi cara sing paling radikal - kanthi nguntal helminth tape, kanthi tembung cacing pita. Mbok iki mung legenda, anekdot sing ora apik. Nanging, dheweke ujar manawa nalika semana dheweke wiwit nulis "kita" nganggo huruf, tegese awake dhewe lan cacing kasebut. Bisa uga cacing pita kasebut ing awak saka panganan amarga panganan utama yaiku tartare - daging mentah sing disigar kanthi rempah-rempah lan rempah-rempah.
"Dheweke seneng mangan, utamane kue lan puding," ujare Bruno Tosi, presiden The International Maria Callas Association, "nanging biasane mangan salad lan steak. Dheweke ngilangi bobot kanthi ngetutake diet adhedhasar koktail sing ana yodium. Iki minangka rezim sing mbebayani sing nyebabake sistem saraf pusat, ngganti metabolisme, nanging saka bebek sing ora nyenengake Callas dadi swan sing apik. "
Pers, sing maune nggawe guyon babagan awake sing dermawan, saiki nulis manawa Callas duwe pinggul sing luwih langsing tinimbang Gina Lollobrigida. Ing taun 1957, Maria bobote 57 kilogram lan dhuwure 171 sentimeter. Direktur Opera Metropolitan New York, Rudolph Bing, menehi komentar babagan iki: "Beda karo apa sing biasane kedadeyan karo wong-wong sing tiba-tiba bobote, ora ana apa-apa saka penampilane sing ngelingake yen dheweke nembe wanita sing lemu banget. Dheweke kaget bebas lan santai. Katon yen siluet lan rahmat chiseled wiwit lair. "
Ala, "kaya ngono" dheweke ora entuk apa-apa. "Kaping pisanan aku ngilangi bobot, banjur aku ilang swara, saiki aku kelangan Onassis" - tembung-tembung kasebut saka Callas mengko negesake pendapat manawa penurunan bobot "ajaib" pungkasane nyebabake efek bencana ing kemampuan vokal lan jantunge. Ing pungkasan umur, La Divina nulis ing salah sawijining serat kanggo Onassis sing palsu, sing luwih milih randha Presiden Kennedy tinimbang dheweke: "Aku terus mikir: kenapa kabeh angel banget? Kaendahanku. Swaraku. Kabegjan singkatku ... “
"Kue Mia" dening Maria Callas
Apa sampeyan kudu:
- 2 gelas gula
- Susu 1 gelas
- Endhog 4
- Gelas cangkir 2
- 1 polong vanilla
- 2 sendhok teh kanthi ragi garing
- uyah
- gula bubuk
Apa sing kudu dilakoni:
Gawe susu susu nganti godhok nganggo polong vanilla sing dipotong setengah dawa (wiji kasebut kudu dikethok ing susu kanthi pucuk piso) lan angkat saka geni. Pisahake putih saka kuning telur. Giling kuning telur nganggo 1 gelas gula. Tuang susu panas ing stream sing lancip, aduk sok-sok. Ayak glepung, dicampur karo ragi lan uyah. Tambah sethithik nambah glepung ing campuran susu lan endhog, aduk alon-alon. Ing mangkuk sing kapisah, pukul putih kanggo umpluk alus, nambah gula sing isih sithik, terus dipukul. Tambah putih endhog sing disebat ing adonan kanthi bagean cilik, aduk nganggo spatula saka ndhuwur nganti ngisor. Transfer campuran sing diasilake menyang wajan sing wis diwenehi minyak lan tepung kanthi bolongan ing tengah. Panggang ing suhu 180 ° C nganti jajan munggah lan permukaané dadi emas, 50-60 menit. Banjur jupuk jajan, pasang ing rak kawat sing adoh saka draf. Yen wis rampung adhem, gampang dicopot saka cetakan. Sajake karo gula bubuk.