Suwene masak kazy?

Nyampur daging jaran karo lemak babi karo rempah-rempah lan tetep ing kulkas sewengi. Isi daging jaran karo lemak babi menyang usus, dasi nganggo benang, tusuk nganggo garpu lan masak nganti 2 jam, dilebokake ing banyu adhem.

Masak kazy setengah rampung suwene 1,5 jam.

Cara masak kazy

Kanggo njupuk daging jaran kilo nganggo iga, Cut saka balung bebarengan karo lemak, wisuh, Cut menyang bêsik ambane 2 cm lan dawa 8 cm. Daging ing kazy ora ilang bentuke, mula katon apik banget nalika diiris. Lard (200-300 gram lemak jaran) dipotong dadi bar cilik, dikirim menyang daging. Sprinkle karo cumin, uyah lan mrico, chop sirah saka papak karo penet, nyampur uga. Tutup lan sijine dicampur kazy ing kulkas sewengi, utawa luwih kanggo dina.

Guts kanggo kazy – kira-kira setengah meter saka daging sapi utawa jaran (ing kasus nemen, casing dituku produksi garing utawa ora wajar) – nguripake nang metu, mbilas nganggo banyu mlaku, gosok karo uyah, scrape mati film lan mucus, mbilas maneh ing banyu adhem. , mbilas nganggo banyu sing nggodhok, kerok maneh. Banjur nguripake usus maneh lan Cut supaya 1 Piece dawane setengah meter. Dasi siji ujung usus nganggo benang sing kuwat. Sijine daging lan daging babi ing sisih liyane. Segel lan dasi usus ing sisih liyane.

Sijine kazy ing saucepan sudhut, nambah banyu lan nggawa menyang godhok. Sadurunge masak, tusuk saben sosis sing siap dimasak nganggo tusuk gigi ing 2-3 panggonan, yen ora bisa pecah. Tambah dill. Masak kazy butuh 2 jam. Sawise masak, adhem sosis sithik, simpen ing kulkas nganti paling gedhe 2-3 dina.

O fkusnofakty o kazy

Cara uyah kazy

Daging ing kazy kudu diasinake luwih akeh supaya diasinake kanthi alus lan sosis dadi luwih kuat. Uyah sing berlebihan bakal ilang sajrone masak, mula kazy mesthi ora asin banget.

Cara ngladeni kazy

Sajrone kazy adhem dadi irisan bunder. Kajaba iku, bawang sing diombe karo cuka iku gedhe banget. Kazy dadi cemilan mandiri, lan uga digunakake kanggo bahan daging kanggo beshbarmak.

Suwene nyimpen kazy

Simpen kazy ing kulkas nganti pirang-pirang wulan ing papan sing adhem.

Hakim Bouillon

Duduh kaldu sing isih digawe saka masak kazy bisa digunakake kanggo nggawe sup utawa saos.

Daging apa sing cocog kanggo kazylyk

Kanggo kaza, mung daging jaran sing lemu digunakake. Iki jinis daging sing duwe cukup lemak kanggo sosis saka iga. Yen sampeyan mung njupuk bagean daging, sosis bakal dadi garing.