Draft bir dihargai amarga kesegaran lan rasa sing nyenengake. Ing toko khusus saiki, sampeyan bisa nemokake produk pembuatan bir kanthi macem-macem gaya, kalebu IPA, Porter, lan Staut. Omben-omben kasebut biasane dibotol ing botol plastik lan ditutup nganggo gabus kedap udara. Sabanjure, kita bakal ngerti apa umur rak bir lan apa bisa dijupuk minangka cadangan.
Carane bir disimpen ing titik dodolan
Toko biasane adol bir pasteurisasi, sing tetep seger nganti nem sasi utawa luwih. Ing pabrik gedhe, ombenan digawe panas, sing nyebabake pati mikroorganisme.
Cara liya kanggo disinfeksi yaiku filtrasi sing lengkap. Bir kasebut liwat sistem saringan sing nahan residu ragi lan impurities liyane. Sawetara jinis alkohol dhuwur ora ngrusak suwe banget. Strout, porter, lan ales Belgia sing kuwat bisa disimpen nganti setengah taun, amarga alkohol nyegah pertumbuhan jamur.
Kanthi draf bir, kahanan luwih rumit. Minuman kasebut dikirim menyang bar lan titik dodolan ing kegs, sing kudu disimpen bakul ing suhu tartamtu:
- varieties kuwat - saka 13 kanggo 15 ° C;
- bir "urip" - saka 2 nganti 5 ° C;
- non-alkohol - saka 7 nganti 10 ° C.
Penting banget kanggo ngetutake regimen, amarga ing suhu sing sithik banget rasa bakal rusak. Kamar sing anget banget ningkatake pertumbuhan mikroorganisme, saéngga bir cepet rusak. Ing titik adol, para pelanggan biasane ditawakake varietas "urip". Iki tegese budaya ragi sing sregep diawetake ing bir, produk kasebut ora ngalami pasteurisasi lan ora ngemot pengawet.
Umur beting bir wis disetel dening pabrikan. Miturut standar Rusia, panyedhiya wajib nyedhiyakake panuku grosir kanthi instruksi teknologi sing nuduhake aturan kanggo ngangkut lan nyimpen produk. Varietas "urip" mesthine disimpen ing wadhah isotermal ing tekanan CO2. Ing dokumen pangiriman, pabrikan nuduhake tanggal kadaluwarsa nalika ngombe kudu didol.
Bir bisa disimpen ing kegs tertutup nganti sasi. Sajrone periode kasebut, minuman kasebut ora ilang kualitas lan tetep seger. Nalika tank dibukak, akeh gumantung ing peralatan bar utawa stopkontak. Yen sistem kasebut ditekan karo karbon dioksida, mula bir kudu didol sajrone maksimal seminggu, nanging 3-4 dina umume dianggep becik. Yen bir teka ing kontak karo udhara, bakal ilang sifat sawise 9-10 jam.
Suwene suwene bir ing botol plastik?
Bir dikemas ing botol plastik peteng. Minuman kasebut disedhiyakake menyang kran banyu kanthi tekanan karbon dioksida saka silinder. Kadhangkala para penjual nggunakake campuran gas kanthi tambahan nitrogen. Ing mangsa ngarep, botol kasebut ditutup kanthi rapet karo stopper plastik, supaya minuman kasebut duwe kontak minimal karo oksigen.
Yen sampeyan rencana kanggo nyimpen wadhah kanggo wektu tartamtu, takon bakul bab jinis bir. Minuman kasebut ora mesthi "urip" - varietas sing disaring lan malah pasteurisasi asring dibotol ing toko.
Botol bir sing ora ditutup bisa disimpen nganti 5 dina. Ngombe kanthi ragi aktif kudu dikonsumsi maksimal telung dina.
Supaya bir ora ilang sifate:
- nyimpen wadhah ing kulkas ing posisi tegak;
- aja nyelehake botol ing kompartemen ing lawang kanggo nyegah fluktuasi suhu;
- Aja ninggalake bir ing cahya, amarga sinar srengenge ningkatake aktivitas mikroorganisme.
Bakul bakal tansah njamin yen ngombe iku seger, nanging statement iki arang bener. Kegs bisa disimpen kanggo dangu, lan iku ora kamungkinan sing toko toko pesenan sumber saben dina produk. Nanging, kanthi suhu sing tepat, minuman kasebut ora ilang kualitase.
Penyebab paling umum saka rusak bir yaiku sistem botol sing reged. Ing pipa lan tap tanpa perawatan sing tepat, residu ragi lan mikropartikel rereget nglumpukake, sing bisa mlebu ing botol plastik lan nyebabake gangguan usus.
Tandha pisanan bir sing rusak yaiku mambu sing ora enak, musty utawa busuk. Rasa omben-omben kasebut bakal beda-beda saka buket asli sing luwih elek, sing paling kerep katon asem, suket utawa cathetan metalik. Kelimpahan lan ora lengkap umpluk, serpihan utawa sedimen ing botol minangka alasan sing apik kanggo nolak tuku. Tansah ngerteni tanggal botol lan tanggal kadaluwarsa bir ing tong. Ing panyiapan sing dipercaya, dheweke bakal gampang nampilake dokumen lan menehi informasi sing dibutuhake.