Milyar tomat ditanam ing saindenging jagad saben taun. Iki minangka bahan ing saos, salad dressing, pizza, sandwich lan meh kabeh masakan nasional ing donya. Rata-rata Amerika ngonsumsi kira-kira 9 kg tomat saben taun! Iku angel pracaya saiki sing ora tansah kaya iki. Wong-wong Eropa, sing ing taun 1700-an nyebat tomat minangka "apel beracun", ora nggatekake (utawa mung ora ngerti) yen wong Aztec mangan woh wohan beri wiwit taun 700 Masehi. Mbok menawa wedi tomat ana hubungane karo panggonan asale: ing awal abad kaping 16, Cortes lan conquistador Spanyol liyane nggawa wiji saka Mesoamerika, ing ngendi budidayane nyebar. Nanging, wong Eropa asring ora percaya karo woh-wohan kasebut ditambahake dening para aristokrat, sing saben-saben lara sawise mangan tomat (bebarengan karo panganan asem liyane). Wigati dicathet yen aristokrasi nggunakake piring timah sing digawe karo timah kanggo panganan. Nalika digabungake karo asam tomat, ora nggumunake yen wakil saka lapisan sing luwih dhuwur nampa keracunan timbal. Wong miskin, ing tangan liyane, ngejarke tomat cukup apik, nggunakake mangkok kayu. John Gerard, tukang cukur-bedah, nerbitake buku ing taun 1597 sing disebut "Herballe", sing nemtokake tomat minangka. Gerard nyebat tanduran kasebut beracun, dene mung batang lan godhong sing ora cocog kanggo panganan, lan dudu woh-wohan kasebut. Wong Inggris nganggep tomat kasebut beracun amarga ngelingake woh beracun sing diarani persik serigala. Kanthi kasempatan "seneng", wolf peach minangka terjemahan basa Inggris saka jeneng tomat lawas saka "wolfpfirsich" Jerman. Sayange, tomat uga padha karo tanduran beracun saka kulawarga Solanceae, yaiku henbane lan belladonna. Ing koloni, reputasi tomat ora luwih apik. Koloni Amerika percaya yen getih wong sing mangan tomat bakal dadi asam! Ora nganti taun 1880, Eropa wiwit ngakoni kanthi bertahap tomat minangka bahan panganan. Popularitas woh wohan beri tambah amarga pizza Naples kanthi saus tomat abang. Imigrasi Eropa menyang Amerika nyumbang kanggo nyebarake tomat, nanging prasangka isih ana. Ing Amerika Serikat, ana keprihatinan sing nyebar babagan cacing tomat, dawane telung nganti limang inci, sing uga dianggep beracun. Untunge, ahli entomologi mengko ngonfirmasi keamanan mutlak cacing kasebut. Tomat entuk popularitas, lan ing taun 1897 muncul sup tomat Campbell sing misuwur. Saiki, AS tuwuh luwih saka 1 kg saben taun. Mbok pitakonan iki langgeng, uga primacy saka pitik utawa endhog. Saka sudut pandang botani, tomat minangka woh beri syncarp multi-sel (woh-wohan). Woh kasebut nduweni kulit tipis, pulp jus lan akeh wiji ing njero. Nanging, saka sudut pandang sistematika teknologi, tomat kalebu sayuran: tegese cara budidaya sing padha karo tanduran sayuran liyane.
2022-11-11