Ena Entrecote
| daging sapi, 1 kategori | 216.0 (gram) |
| lemu kewan | 10.0 (gram) |
| Minyak ijo utawa keeled, utawa minyak herring (herring) | 15.0 (gram) |
| oyot horseradish | 15.0 (gram) |
Cara nyiyapake
Entrecote dipotong saka pinggir sing kandel utawa lancip, sak lembar saben porsi 15-20 mm kenthel, diantemi, disiram uyah lan mrico lan digoreng kanthi cara utama. Entrecote diluncurake kanthi sajian lan irisan horseradish, diwutahake karo jus daging lan dilebokake sepotong minyak ijo. Yen ora ana horseradish sing seger kanggo entrecote, sampeyan kanthi kapisah bisa nyedhiyakake saus horseradish kanggo produksi industri (30 g). Garnishes - kentang ing susu, kentang goreng (saka rebus), kentang goreng (saka mentahan); kentang goreng, lawuh komplek
Sampeyan bisa nggawe resep dhewe kanthi njupuk ilang vitamin lan mineral sing nggunakake kalkulator resep ing aplikasi kasebut.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 317.2565 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 531 g |
| Protein | 21.536 g | 76 g | 28.3% | 8.9% | 353 g |
| lemak | 25.0652 g | 56 g | 44.8% | 14.1% | 223 g |
| Karbohidrat | 1.3686 g | 219 g | 0.6% | 0.2% | 16002 g |
| asam organik | 0.017 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 0.7727 g | 20 g | 3.9% | 1.2% | 2588 g |
| Water | 51.5096 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4413 g |
| Ash | 1.5229 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 28.6903 μg | 900 μg | 3.2% | 1% | 3137 g |
| Retinol | 0.0254 mg | ~ | |||
| beta Karoten | 0.0195 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25641 g |
| beta Cryptoxanthin | 0.2727 μg | ~ | |||
| Lycopene | 0.0341 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 1.1648 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.0524 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.1% | 2863 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1745 mg | 1.8 mg | 9.7% | 3.1% | 1032 g |
| Vitamin B4, kolin | 85.9733 mg | 500 mg | 17.2% | 5.4% | 582 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.6354 mg | 5 mg | 12.7% | 4% | 787 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.5608 mg | 2 mg | 28% | 8.8% | 357 g |
| Vitamin B9, folat | 13.8917 μg | 400 μg | 3.5% | 1.1% | 2879 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.3978 μg | 3 μg | 113.3% | 35.7% | 88 g |
| Vitamin C, askorbik | 4.8213 mg | 90 mg | 5.4% | 1.7% | 1867 g |
| Vitamin D, kalsium | 0.633 μg | 10 μg | 6.3% | 2% | 1580 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 3.0904 mg | 15 mg | 20.6% | 6.5% | 485 g |
| Rentang tokoferol | 0.0259 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.0005 mg | ~ | |||
| Vitamin H, Biotin | 3.6818 μg | 50 μg | 7.4% | 2.3% | 1358 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.9301 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | 12902 g |
| Vitamin PP, NO | 8.3682 mg | 20 mg | 41.8% | 13.2% | 239 g |
| Niacin | 4.7932 mg | ~ | |||
| Betaine | 0.0506 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 280.8747 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.5% | 890 g |
| Kalsium, Ca | 26.7247 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.9% | 3742 g |
| Magnesium, mg | 27.3509 mg | 400 mg | 6.8% | 2.1% | 1462 g |
| Natrium, Na | 285.9609 mg | 1300 mg | 22% | 6.9% | 455 g |
| Belerang, S | 287.2258 mg | 1000 mg | 28.7% | 9% | 348 g |
| Fosfor, P | 209.4525 mg | 800 mg | 26.2% | 8.3% | 382 g |
| Klorin, Cl | 414.97 mg | 2300 mg | 18% | 5.7% | 554 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Wesi, Fe | 3.3663 mg | 18 mg | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Iodin, aku | 9.6638 μg | 150 μg | 6.4% | 2% | 1552 g |
| Kobalt, Kab | 9.5036 μg | 10 μg | 95% | 29.9% | 105 g |
| Manganese, Mbak | 0.0789 mg | 2 mg | 3.9% | 1.2% | 2535 g |
| Tembaga, Cu | 234.9786 μg | 1000 μg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| Molibdenum, Mo. | 14.9441 μg | 70 μg | 21.3% | 6.7% | 468 g |
| Nickel, ni | 10.72 μg | ~ | |||
| Pimpinan, Sn | 92.9045 μg | ~ | |||
| Selenium, Yen | 0.0176 μg | 55 μg | 312500 g | ||
| Fluorin, F | 85.3733 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.7% | 4685 g |
| Krom, Kr | 11.2014 μg | 50 μg | 22.4% | 7.1% | 446 g |
| Seng, Zn | 4.0127 mg | 12 mg | 33.4% | 10.5% | 299 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 0.3324 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 0.6468 g | maksimal 100 г | |||
| Steroid | |||||
| kolesterol | 110.5936 mg | maks 300 mg | |||
| Fitosterol | 0.5227 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 12.3609 g | maksimal 18.7 г | |||
| 12: 0 | 0.0002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.0003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.0051 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.0057 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.0064 g | saka 11.2 kanggo 20.6 | 0.1% | ||
| 18: 2 Linolik | 0.0055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolen | 0.0009 g | ~ | |||
| Omega-3 asam lemak | 0.0009 g | saka 0.9 kanggo 3.7 | 0.1% | ||
| Omega-6 asam lemak | 0.0055 g | saka 4.7 kanggo 16.8 | 0.1% |
Nilai energi yaiku 317,2565 kkal.
entrecôte sugih ing vitamin lan mineral kayata: kolin - 17,2%, vitamin B5 - 12,7%, vitamin B6 - 28%, vitamin B12 - 113,3%, vitamin E - 20,6%, vitamin PP - 41,8, 11,2, 26,2%, kalium - 18%, fosfor - 18,7%, klorin - 95%, zat besi - 23,5%, kobalt - 21,3%, tembaga - 22,4%, molibdenum - 33,4 %, kromium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- campuran minangka bagean saka lesitin, nduweni pengaruh ing sintesis lan metabolisme fosfolipid ing ati, minangka sumber gugus metil gratis, tumindak minangka faktor lipotropik.
- vitamin B5 melu protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis saka pirang-pirang hormon, hemoglobin, ningkatake penyerapan asam amino lan gula ing usus, ndhukung fungsi korteks adrenal. Kurang asam pantotenat bisa nyebabake kerusakan kulit lan membran lendhut.
- vitamin B6 melu pangopènan reaksi kekebalan, hambatan lan proses eksitasi ing sistem saraf pusat, ing konversi asam amino, ing metabolisme triptofan, lipid lan asam nukleat, nyumbang kanggo pambentukan normal eritrosit, pangopènan level normal homosistein ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cekap diiringi nyuda napsu, nglanggar kondisi kulit, pangembangan homossteinemia, anemia.
- vitamin B12 nduweni peran penting ing metabolisme lan konversi asam amino. Folat lan vitamin B12 minangka vitamin sing ana gandhengane lan kalebu pembentukan getih. Kekurangan vitamin B12 nyebabake pangembangan kekurangan folat sebagean utawa sekunder, uga anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin e duwe sifat antioksidan, perlu kanggo fungsi gonad, otot jantung, minangka stabiliser universal membran sel. Kanthi kekurangan vitamin E, diamati hemolisis eritrosit lan kelainan neurologis.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- Iron minangka bagean saka protein saka macem-macem fungsi, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, njamin proses reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi ora cukup nyebabake anemia hypochromic, atoni otot balung kekurangan myoglobin, tambah lemes, miokardiopati, gastritis atropik.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- Molybdenum minangka koofactor saka pirang-pirang enzim sing nyedhiyakake metabolisme asam amino sing ngandung sulur, purin lan pirimidin.
- Chrome melu regulasi tingkat glukosa getih, nambah efek insulin. Kekurangan nyebabake toleransi glukosa sing mudhun.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Isi kalori lan KOMPOSISI KIMIA BAHAN ING RESEP Entrecote PER 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 59 kCal
Tags: Cara masak, isi kalori 317,2565 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, apa vitamin, mineral, cara nyiyapake Entrecote, resep, kalori, nutrisi