Yen sampeyan nambah jamu seger ing panganan, priksa manawa wis disiyapake kanthi bener. Mesthi wae, sampeyan bisa njupuk piso gedhe lan nyigar sayuran ijo kanthi ukuran. Nanging sampeyan duwe risiko ngremuk sayuran ijo utawa mbuwang bagean sing bisa dipangan lan migunani, "ndhuwur lan oyot". Dadi, iki pandhuan kanggo ngiris sayuran ijo.
Sampeyan ora bisa nyuda sayuran sing bener nganti dicuci lan garing kabeh. Penting banget. Malah sayuran sing rada lembab dadi jamur nalika dicincang. Isi mangkuk nganggo banyu adhem lan adhem alon-alon ing banyu. Sembarang rereget bakal mudhun ing sisih ngisor, lan ijo bakal ngambang. Tarik metu, lebokake ing pengering penghijauan khusus utawa gosok alon-alon. Meh kabeh wis siyap.
Nanging ora bener. Sanajan muter ing pengering utawa goyang tangan, asor tetep ana ing tanduran sing seger. Nyebar ing kertas utawa andhuk teh nyerep sing resik banjur garing nganti garing kabeh. (Luwih becik dibilas lan garingake sayuran yen wis mulih.)
Saiki ayo pindhah menyang nyithak sayuran ijo.
Parsley, dill lan cilantro
Kajaba godhong, gunakake sisih ndhuwur sing luwih tipis ing ndhuwur: uga bisa dipangan lan enak banget. Cukup potong bagian ngisor batang sing ngisor lan buwang. Tip: Yen sampeyan ora nggunakake batang, beku. Contone, bisa digunakake kanggo nggawe duduh kaldu sayuran.
Mint, kemangi lan bijak
Klumpukne godhong saka batang lan tliti kanthi tliti (iki ngindhari bintik-bintik sing peteng amarga dipotong nganggo piso). Utawa godhong sing lancip tipis banjur lurus: gulung tikel, gulung menyang bundhel sempit banjur potong kanthi pisau sing landhep.
Timme, rosemary lan oregano
Jupuk siji ranting ing sisih ndhuwur, jupuk batang nganggo driji loro ing tangan liyane, lan geser kanthi cepet liwat batang kasebut kanggo nyopot kabeh godhong. Klumpukne kabeh lan tlatah nganti ukuran. Godhonge thyme biasane cilik banget lan ora perlu disigar babar pisan.
Bawang cilik
Yen sampeyan mung nyincang bawang, dadi alus lan lembek. Kanggo njaga cincin sing apik, potong jejeg persis karo dawa batang. Piso uga bisa nindakake iki, nanging gunting pawon paling bisa digunakake.