Chitin

Nalika nerangake kitin, pelajaran biologi sekolah langsung mara ing pikiranku. Artropoda, krustasea lan kabeh sing ana gandhengane ...

Nanging, sanajan iki, kitin uga migunani banget kanggo manungsa.

Karakteristik umum saka kitin

Chitin pisanan ditemokake ing taun 1821 dening direktur kebon botani, Henry Bracon. Sajrone eksperimen kimia, dheweke ngandhakake zat sing tahan larut ing asam sulfat. Lan rong taun sabanjure, kitin diekstrak saka cangkang tarantula. Sanalika, istilah "chitin" diusulake dening ilmuwan Prancis Audier, sing nyinaoni bahan kasebut kanthi nggunakake cangkang njaba (balung eksternal) serangga.

Chitin minangka polisakarida sing kalebu klompok karbohidrat sing angel dicerna. Ing babagan sifat fisikokimia, uga peran biologis, cedhak karo serat tanduran.

Kitin minangka bagean saka tembok sel jamur, uga sawetara bakteri.

Kawangun dening residu gula amino asetilglucosamine, kitin minangka salah sawijining polisakarida paling akeh ing alam.

Iki minangka zat sing ditemokake ing jamur, bakteri, arthropoda. Sawetara jinis kitin wis diidentifikasi, beda karo komposisi kimia lan sifat.

* Dituduhake kira-kira jumlah (g) ing 100 g produk.

Chitin (Chitine Prancis, saka chiton Yunani - sandhangan, kulit, cangkang), senyawa alami saka klompok polisakarida; komponen utama balung njaba (kutikula) arthropoda lan sawetara invertebrata liyane; iku uga bagéan saka tembok sel jamur lan bakteri. Nindakake fungsi protèktif lan ndhukung, nyedhiyakake kaku sel. Tembung "X". diusulake dening ilmuwan Prancis A. Odier, sing (1823) nyinaoni tutup njaba serangga. H. kasusun saka residu N-asetilglukosamin sing disambungake dening ikatan b- (1 ® 4) -glikosidik.

Bobot molekul bisa nganti 260,000. Ora larut ing banyu, asam encer, alkali, alkohol, lan pelarut organik liyane, larut ing larutan uyah pekat (lithium, kalsium thiocyanate), lan dirusak ing larutan asam mineral sing konsentrasi (nalika dipanasake). Klorin tansah digandhengake karo protein ing sumber alam. Klorin padha ing struktur, sifat fisikokimia, lan peran biologi kanggo tanduran selulosa.

Biosintesis klorin ing awak dumadi kanthi partisipasi donor, residu N-acetylglucosamine-uridine diphosphate-M-acetyl-glucosamine, lan akseptor, chitodextrins, kanthi partisipasi sistem glikosiltransferase enzimatik sing ana gandhengane karo membran intraselular. Klorin dipecah sacara biologis kanggo mbebasake N-acetylglucosamine dening enzim chitinase, sing ditemokake ing sawetara bakteri, ing antarane enzim pencernaan amoeba lemah, sawetara bekicot, cacing tanah, lan uga ing crustacea nalika molting. Nalika organisme mati, klorin lan produk degradasi diowahi ing lemah lan silt segara dadi senyawa kaya humic lan nyumbang kanggo akumulasi nitrogen ing lemah.

Saben dina butuh kitin

Ngonsumsi luwih saka 3000mg saben dina bisa nyebabake masalah fungsi saluran gastrointestinal. Mula, disaranake ngawasi tegese emas ing panggunaan komponen daya apa wae.

Kabutuhan kitin nambah:

• kanthi kabotan;
• nglanggar metabolisme lemak ing awak;
• kolesterol getih dhuwur;
• steatosis ati;
• kanthi keluwihan lemak ing panganan;
• asring konstipasi;
• Diabetes mellitus;
• alergi lan mabuk awak.

Kabutuhan kitin mudhun:

• kanthi pembentukan gas sing gedhe banget;
• disbacteriosis;
• gastritis, pancreatitis lan penyakit natoni liyane ing saluran gastrointestinal.

Digestititas saka kitin

Kitin minangka zat transparan padhet sing ora dicerna ing awak manungsa. Kaya dene selulosa, kitin nambah motilitas gastrointestinal lan nduweni sipat liyane sing migunani kanggo awak.

Faktor sing mengaruhi isi kitin ing awak

Awak manungsa ora ngasilake kitin dhewe, mula isi ing awak gumantung banget karo anane panganan. Adhedhasar prekara kasebut, mula yen sampeyan pengin sehat, sampeyan kudu rutin ngombe kitin kanthi bentuk monomer - kitosan.

Chitin kanggo kaendahan lan kesehatan

Bubar, kosmetologi saya akeh nulis babagan efek positif sing ditemokake saka panggunaan produk medis lan kosmetik kanthi kitin. Iki ditambahake ing sampo kanggo nambah volume lan elastisitas rambut, digunakake ing lotion, ditambahake ing krim, gel padusan, lan produk kebersihan pribadi (gel pasta gigi) diprodhuksi. Iki ditemokake ing macem-macem semprotan gaya lan varnis.

Chitin digunakake minangka suplemen panganan ing panganan kanggo nambah elastisitas kulit, minangka anti-inflamasi lan pelembab. Nggawe film protèktif ing kulit lan rambut, saéngga nggampangake proses nyisir, ngalangi kulit ilang kelembapan lan kuku rapuh.

Para ilmuwan Argentina ngidentifikasi keistimewaan kitin minangka asisten regenerator penyembuhan kulit sing paling cepet yen ana kerusakan. Kajaba iku, kitin diowahi kanthi dadi panas dadi zat larut banyu sing anyar. kitosan, yaiku bagean saka kosmetik anti-tuwa. Amarga kosmetik anti-penuaan, kulit luwih alus, kulit dadi saya kurang. Kulit entuk tampilan sing luwih seger lan luwih enom, amarga properti saka kitin kanggo ngatasi spasm saka kapiler kulit sing paling cilik.

Dene mupangat saka chitin kanggo kelancaran tokoh sampeyan, mesthi wae. Chitosan uga diarani serat kewan, sing njiret ing awak lan ngilangi lemak sing berlebihan, mbantu kakehan mangan, nambah jumlah bifidobacteria ing usus lan nyengkuyung nyuda bobot awak. Kajaba iku, tanggung jawab kanggo adsorpsi polutan, sawise evakuasi, awak kita krasa entheng lan bebas.

Chitin ing Alam

Ing alam, chitin nindakake fungsi protèktif lan ndhukung, nyedhiyakake kekuatan crustacea, jamur lan bakteri. Ing babagan iki padha karo selulosa, yaiku bahan pendukung tembok sel tanduran. Nanging chitin luwih reaktif, miturut bahan saka Russian Chitin Society. Nalika digawe panas lan diolah nganggo alkali pekat, dadi kitosan. Polimer iki bisa larut ing larutan asam encer, uga ngiket lan bereaksi karo bahan kimia liyane. Mangkono, kadhangkala ahli kimia nyebut chitosan minangka "konstruktor" sing bisa digunakake kanggo nggawe macem-macem polimer. Kanggo entuk kitin murni, protein, kalsium lan mineral liyane dibuang saka bahan organik sing ngemot, ngowahi dadi bentuk larut. Asil punika crumb chitinous.

"Crustacea, jamur lan serangga digunakake kanggo njupuk kitin. Miturut cara, zat iki pisanan ditemokake ing champignons. Panggunaan kitin lan turunan kitosan mung berkembang. Polisakarida digunakake ing suplemen panganan, obat-obatan, obat anti-obong, jahitan bedah sing larut, digunakake kanggo tujuan anti-radiasi, lan liya-liyane. Chitosan minangka barang migunani sing mbutuhake sinau luwih lanjut"

Chitin ing obat

Amarga kasunyatan manawa chitosan bereaksi kanthi becik karo bahan kimia liyane, obat-obatan lan reseptor, umpamane, bisa "digantung" ing rantai polimer. Mangkono, zat aktif bakal dirilis mung ing ngendi perlu, tanpa mbabarake kabeh awak kanggo toksikosis. Kajaba iku, chitosan dhewe pancen ora beracun kanggo makhluk urip.

Chitosan uga digunakake minangka suplemen panganan. Contone, fraksi bobot molekul sing kurang langsung diserap menyang getih lan bisa digunakake ing tingkat sistem kekebalan. Fraksi molekul medium minangka komponen antibakteri sing nyegah pangembangan mikroflora patogen ing usus. Kajaba iku, nyumbang kanggo pembentukan film ing mukosa usus, sing nglindhungi saka inflamasi. Ing kasus iki, film dissolves cepet, kang penting kanggo nggunakake ing medicine. Fraksi bobot molekul sing dhuwur saka chitosan dadi sorben kanggo racun sing ana ing saluran pencernaan.

"Kita ngerti akeh sorben sing uga nduweni sifat sing mbebayani kanggo manungsa - diserap lan disimpen ing otot lan balung. Chitosan ora ana kabeh efek samping kasebut. Kajaba iku, bisa nyerep ekstrak herbal, sing, bebarengan karo, ora kelangan sifat sing migunani kanggo wektu sing suwe, lan digunakake minangka suplemen diet. Chitosan uga digunakake ing bentuk gel kanggo perawatan penyakit lisan utawa kobong. "

Kajaba iku, chitosan nduweni efek antitumor, saengga bisa digunakake kanggo nyegah kanker. Zat kasebut nyuda tingkat kolesterol, amarga ngiket lipid diet lan nyegah panyerepan lemak saka usus. Panaliten uga ditindakake babagan panggunaan kitosan minangka implan medis.

Kitin lan terapi gen

Terapi gen saiki aktif berkembang. Kanthi bantuan metode ilmiah, bisa ngilangi kegiatan siji utawa liyane "mbebayani" gen utawa nglebokake siji liyane ing panggonane. Nanging kanggo nindakake iki, perlu kanggo ngirim informasi gen "perlu" menyang sel. Sadurunge, virus digunakake kanggo iki, nanging sistem iki duwe akeh kekurangan: karsinogenisitas lan biaya dhuwur utamane.. Nanging kanthi bantuan chitosan, bisa ngirim informasi gen sing dibutuhake menyang sel tanpa akibat sing mbebayani lan relatif murah.

" Vektor pangiriman RNA non-virus bisa kanthi harfiah disetel kanthi musik kanthi modifikasi kimia. Chitosan minangka vektor sing luwih efisien tinimbang liposom utawa polimer kationik amarga ngiket DNA luwih apik. Kajaba iku, sistem kasebut ora beracun lan bisa diduweni ing suhu kamar , "ujare ilmuwan kasebut.

Chitin ing industri panganan

Penyerapan kitosan digunakake kanggo nggawe bir kanggo mbusak endapan. Sing diarani kekeruhan ing minuman kasebut dibentuk amarga komponen bahan mentah lan bahan tambahan ing wangun protein, karbohidrat, sel urip lan oksalat. Kanggo mbusak sel urip, chitosan digunakake ing tahap klarifikasi produk.

Kajaba iku, film chitosan nyuda tingkat panyebaran mikroba ing daging mentah, nyegah munculé bakteri Staphylococcus aureus.

"Biasane, daging seger disimpen ora luwih saka rong dina. Minangka asil eksperimen karo chitosan, kita bisa nambah wektu panyimpenan kanthi siji setengah nganti kaping pindho. Ing sawetara kasus, wektu tekan nganti rong minggu. Kajaba iku, saka sudut pandang properti konsumen, film chitosan minangka paket sing cocog, amarga meh ora katon."

Chitosan uga digunakake ing industri panganan kanggo koagulasi protein whey ing industri susu, kanggo produksi produk panganan yodium adhedhasar nggawe kompleks yodium-chitosan, lan kanggo tujuan liyane.