Rekomendasi saka tim ing Mayo Clinic (Minnesota, USA) Pandhuan iki ngemot tips kanggo nyiyapake kacang buncis lan cara kanggo nambah jumlah kacang buncis ing dhaharan lan cemilan.
Kacang polong - kelas sayuran sing kalebu kacang buncis, kacang polong, lan lentil - kalebu panganan sing paling serbaguna lan nutrisi. Legum umume kurang lemak, bebas kolesterol, lan sugih asam folat, kalium, wesi, lan magnesium. Padha uga ngandhut lemak sehat lan serat larut lan ora larut. Kacang polong minangka sumber protein sing apik lan bisa dadi pengganti daging sing luwih dhuwur lemak lan kolesterol.
Yen sampeyan pengin nambah jumlah legume ing diet, nanging ora ngerti carane nindakake, pandhuan iki bakal mbantu.
Akeh supermarket lan toko kelontong nggawa macem-macem kacang polong, sing garing lan dikemas kaleng. Saka wong-wong mau sampeyan bisa masak sajian manis, masakan Amerika Latin, Spanyol, India, Jepang lan Cina, sup, stews, salad, pancake, hummus, casseroles, lawuh, cemilan.
Kacang buncis garing, kajaba lentil, kudu direndhem ing banyu suhu kamar, ing wektu kasebut dihidrasi kanggo mbantu masak kanthi rata. Padha kudu diurutake metu sadurunge soaking, discarded sembarang buncis discolored utawa shriveled lan materi manca. Gumantung carane akeh wektu sampeyan duwe, milih salah siji saka cara soaking ing ngisor iki.
Alon rendhem. Tuangake kacang buncis menyang pot banyu, tutup lan refrigerate nganti 6 nganti 8 jam utawa sewengi.
Panas rendhem. Tuangake banyu sing nggodhok liwat kacang buncis garing, sijine ing geni lan nggawa menyang godhok. Buang saka panas, tutup kanthi tutup lan disisihake, supaya ngadeg ing suhu kamar nganti 2 nganti 3 jam.
Cepet rendhem. Godhok banyu ing saucepan, nambah kacang buncis garing, nggawa menyang godhok, cook kanggo 2-3 menit. Tutup lan supaya ngadeg ing suhu kamar sajrone jam.
Masak tanpa rendhem. Sijine kacang buncis ing saucepan lan tuangake banyu sing nggodhok, godhok nganti 2-3 menit. Banjur tutup lan disisihake sewengi. Esuke, 75 nganti 90 persen saka gula sing ora bisa dicerna sing nyebabake gas bakal larut ing banyu, sing kudu dikeringake.
Sawise direndhem, kacang buncis kudu dikumbah, tambahake banyu seger. Rebus kacang buncis luwih becik ing panci gedhe supaya tingkat banyu ora ngluwihi sapratelo volume panci. Sampeyan bisa nambah jamu lan rempah-rempah. Bawa menyang godhok, ngurangi panas lan simmer, aduk sok-sok, nganti alus. Wektu masak beda-beda gumantung saka jinis kacang, nanging sampeyan bisa miwiti mriksa kesiapan sawise 45 menit. Tambah banyu maneh yen kacang buncis dimasak tanpa tutup. Tip Liyane: Tambah uyah lan bahan asam kaya cuka, tomat, utawa pasta tomat ing pungkasan masak, nalika kacang buncis meh rampung. Yen bahan-bahan kasebut ditambahake banget awal, bisa dadi kaku lan alon-alon proses masak. Kacang buncis wis siyap nalika digodhog nalika ditekan kanthi garpu utawa driji. Kanggo beku kacang buncis sing digodhog kanggo digunakake mengko, nyemplungake ing banyu adhem nganti adhem, banjur copot lan beku.
Sawetara manufaktur nawakake kacang buncis "instan" - yaiku, wis direndhem lan dikeringake maneh lan ora perlu rendhem tambahan. Pungkasan, kacang buncis kaleng minangka tambahan paling cepet kanggo akeh panganan tanpa akeh repot. Cukup elinga kanggo mbilas kacang kaleng kanggo mbusak sawetara sodium sing ditambahake nalika masak.
Coba cara kanggo nambahake kacang polong ing dhaharan lan cemilan: Gawe sup lan casserole nganggo kacang polong. Gunakake kacang buncis minangka basis kanggo saus lan gravies. Tambah kacang buncis lan kacang ireng ing salad. Yen biasane tuku salad ing kantor lan kacang buncis ora kasedhiya, nggawa kacang buncis krasan saka omah ing wadhah cilik. Snack ing kacang soy, ora kripik lan krupuk.
Yen sampeyan ora bisa nemokake jinis kacang tartamtu ing toko, sampeyan bisa kanthi gampang ngganti siji jinis kacang liyane. Contone, kacang ireng minangka pengganti sing apik kanggo kacang abang.
Kacang buncis lan legum liyane bisa nyebabake gas usus. Ing ngisor iki sawetara cara kanggo nyuda sifat-sifat legum sing ngasilake gas: Ganti banyu kaping pirang-pirang sajrone rendhem. Aja nggunakake banyu sing direndhem kacang buncis kanggo masak. Ganti banyu ing pot kacang buncis 5 menit sawise wiwitan godhok. Coba gunakake kacang buncis kaleng - proses pengalengan bakal netralake sawetara gula sing ngasilake gas. Godhok kacang buncis ing geni cilik nganti masak. Kacang buncis luwih gampang dicerna. Tambahake rempah-rempah sing nyuda gas kayata wiji dill lan jinten nalika masak sajian kacang.
Nalika sampeyan nambahake kacang polong anyar ing diet, mesthine ngombe banyu sing cukup lan olahraga kanthi rutin kanggo mbantu sistem pencernaan.