Masakan Argentina

Sapa sing ngira ora mung para penari sing apik tenan urip ing tanah air tango, nanging uga spesialis kuliner kanthi huruf kapital. Dheweke nawakake tamu-tamu puluhan hidangan nasional adhedhasar resep-resep sing dikumpulake saka macem-macem negara manca lan diowahi kanthi cara dhewe-dhewe. Dheweke disimpen ing kene pirang-pirang taun kanthi pengaruh pilihan kuliner para imigran saka Eropa lan liya-liyane. Akibate, nyoba dina iki panganan khas Argentina liyane sing dipesan ing salah sawijining restoran lokal, kanthi sukarela bisa dirasakake kaya rasa Italia, India, Afrika, Spanyol, Amerika Selatan lan uga Rusia.

Sajarah

Sajarah masakan Argentina raket banget karo sejarah negara kasebut. Iki, kanthi cara, nerangake salah sawijining fitur - regionalitas. Kasunyatane yaiku bagean-bagean negara sing beda-beda, sing ing wektu sing beda-beda diisi karo para imigran saka negara liya, entuk fitur kuliner sing khas lan beda banget, uga set sajian populer. Dadi, ing sisih lor-wétan negara, masakan kang kawangun thanks kanggo efforts saka India Guarani, wis ngreksa akèh resep-resep kanggo pasugatan saka iwak (kali lokal sugih ing) lan beras. Kajaba iku, kaya sadurunge, teh mate dianggep dhuwur.

Ing siji, masakan saka bagéan tengah, kang ngalami owah-owahan ngenalaken dening imigran saka Italia lan Spanyol, pungkasanipun ilang raos pangan saka pangon gaucho, éntuk bali tradhisi Eropah bener. Apike, Rusia uga nyumbang kanggo sajarah pembangunan, menehi stroganoff daging sapi lokal lan Olivier. Sing terakhir iki mung diarani "salad Rusia".

Ing sisih lor-kulon, kabeh tetep padha. Mung amarga wilayah iki meh ora didunungi dening para imigran saka negara liya, amarga bisa ngreksa fitur saka periode "pra-Hispanik". Uga pirang-pirang taun kepungkur, masakan kentang, jagung, jatoba, mrico, quinoa, tomat, kacang buncis, carob, amaranth ana ing kene.

fitur

• Akeh sayuran sing ana ing meja Argentina ing saindhenging taun, piyambak utawa minangka bagéan saka masakan Komplek. Kabeh diterangake dening spesialisasi tetanèn negara. Sadurungé wong Spanyol teka, kentang, tomat, waluh, kacang-kacangan, lan jagung ditanam ing kene. Banjur ditambahake gandum.
• Tresna kanggo daging sapi lan veal. Secara historis, jinis daging iki wis dadi merek dagang negara. Iki dibuktekake ora mung dening turis, nanging uga kanthi statistik: Argentina duwe pemakan daging sapi paling gedhe nomer loro ing donya. Daging babi, daging rusa, wedhus, daging unta dipangan ing kene luwih jarang. Nganti abad kaping XNUMX, daging sapi utamane digoreng ing geni utawa watu panas, banjur wiwit ngrokok, panggang, godhok karo sayuran.
• Kelimpahan iwak lan panganan laut ing menu, amarga ciri khas geografis.
• Kurang bumbu lan bumbu ing sajian. Warga lokal ngilangi stereotipe yen negara kidul ora bisa urip tanpa panganan pedhes. Wong Argentina dhewe nerangake kanthi kasunyatan manawa bumbu mung ngrusak rasa. Siji-sijine barang sing bisa ditambahake ing sajian kene yaiku mrica.
• Pangembangan winemaking. Anggur Argentina Abang, sing diproduksi ing propinsi kayata Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, misuwur banget ngluwihi wates negara kasebut, uga gin lan wiski lokal.

Ditambah maneh, Argentina minangka swarga panganan vegetarian lan panganan mentah. Pancen, ing wilayah kasebut, lawan daging sing semangat bisa ditawakake macem-macem jinis sayuran lan piring saka woh-wohan, sing wis dingerteni utawa eksotik, kayata kazhzhito, lima.

Cara masak dhasar:

Nanging, bisa uga, deskripsi masakan lokal sing paling apik yaiku masakan nasional. Iki kalebu:

Empanadas patties minangka panganan sing dipanggang kanthi kabeh jinis isi, kalebu teri lan caper. Ing tampilan, padha kaya pasties.

Pinchos minangka kebab lokal.

Churasco minangka sajian kiub daging sing digoreng ing areng.

Karne asada - panggang karo daging babi irisan. Masak areng.

Osean panggang.

Kapal perang perang.

Roti buah - barang panggang karo potongan buah.

Puchero minangka sajian daging lan sayuran kanthi saus.

Parilla - macem-macem steak, sosis lan giblet.

Salsa minangka saus sing digawe saka mentega karo cabe lan cuka balsamic, disajikake karo iwak lan daging.

Dulce de leche - karamel susu.

Helado minangka es krim lokal.

Masamorra minangka panganan enak sing digawe saka jagung, banyu lan susu sing legi.

Teh mate minangka ombenan nasional sing akeh banget kafein.