Jamur putih (ombak putih): resep lan cara kanggo nyiapake sajian jamur

Putih utawa ombak putih minangka salah sawijining jinis jamur sing paling umum, nanging mung sawetara wong sing ngerti lan luwih-luwih dilebokake ing kranjang. Nanging muspra, amarga saka segi komposisi lan nilai nutrisi, jamur kasebut kalebu ing kategori kapindho. Padha bisa dibandhingake karo jamur susu lan jamur. Masak porcini gampang kaya russula, larik lan jamur agaric liyane. Sampeyan mung kudu ngerti sawetara fitur saka preparation, tanpa mirsani kang, sampeyan bisa kuciwa ing peparingé éca saka alas iki saka awal banget.

Carane masak putih

Jeneng jamur volushek luwih misuwur tinimbang putih. Sauntara kuwi, putih mung ombak sing padha karo topi warna putih lan susu. Kaya volushki biasa, dheweke duwe pola ing wangun bunder konsentris ing topi. Ing kupluk, sampeyan uga bisa nemokake jenis pinggiran alus, sing dadi ciri khas kabeh ombak saka jamur liyane sing padha. Volnushki putih beda-beda mung ing tutup sing rada cilik, diametere arang banget ngluwihi 5-6 cm. Asring ana jamur enom kanthi diameter tutup kira-kira 3-4 cm.

Nalika ngethok putih, jus susu putih dibebasake saka wong-wong mau, sing pait banget, sanajan aroma kasebut asale saka rasa sing nyenengake, diisi seger. Amarga rasa pait, jamur iki bisa dipangan kanthi kondisional. Sanajan iki mung ateges ora bisa dikonsumsi seger. Sampeyan bisa masak macem-macem sajian saka wong-wong mau mung sawise proses khusus, nalika putih dadi jamur sing enak banget lan sehat ing komposisi.

Kaya ombak liyane, putih digunakake utamané kanggo salting lan pickling. Amarga kekuwatane, dheweke nggawe persiapan sing apik kanggo mangsa: crispy, pedhes lan wangi. Nanging iki ora ateges gelombang putih ora cocok kanggo nyiapake sajian saben dina.

Carane nyiyapake putih sing bener supaya ora rasa pait

Penting kanggo miwiti ngolah whitefish sanalika bisa sawise digawa saka alas supaya ora rusak.

Sawise ngurutake lan ngumbah prosedur biasa, tradisional kanggo jamur apa wae, mula ngresiki ombak putih. Ing kene, penting ora mbusak sampah saka permukaan topi lan gawe anyar potongan batang, nanging ngresiki topi saka pinggiran sing nutupi. Ing kono ana jumlah maksimum bitterness sing ana ing putih.

Kajaba iku, dianjurake kanggo ngethok saben topi dadi rong bagean kanggo mesthekake yen ora ana cacing. Iki bisa ditrapake utamane ing cuaca garing lan panas.

Sawise kabeh prosedur tradisional iki, sadurunge sampeyan miwiti langsung nyiapake ombak putih, kudu direndhem ing banyu adhem. Supaya jus susu ilang, lan kabeh rasa pait, lan sifat jamur putih sing bisa uga ora nyenengake.

Rendhem ombak putih, yen dikarepake, nganti 3 dina, manawa kanggo ngganti banyu karo banyu seger saben 10-12 jam.

Carane lan carane masak putih sadurunge masak

Kanggo pungkasane nyiyapake putih kanggo digunakake ing sembarang resep kuliner, padha kudu tambahan nggodhok. Gumantung ing cara liyane kanggo nyiyapake jamur, putih digodhog:

• kaping pindho ing banyu uyah, saben wektu kanggo 20 menit, manawa kanggo pour duduh kaldu penengah;
• sapisan kanggo 30-40 menit kanthi tambahan 1 sendhok teh. uyah lan ¼ sendhok teh. asam sitrat saben liter duduh kaldu.

Cara pisanan digunakake paling asring kanggo nyiapake caviar, salad, bakso, dumplings.

Cara kapindho digunakake kanggo sup lan sabanjure nggoreng, manggang utawa stewing.

Ing asas, nyiyapake whitefish kanggo masak ora dadi angel, lan gambaran lan foto saka resep-resep bakal bantuan malah hostesses anyar nggawe masterpieces nyata saka jamur iki.

Apa bisa masak sup saka gelombang putih

Sup saka ombak putih banget sedhep lan sehat. Kajaba iku, sampeyan bisa nggawe ora mung saka jamur sing direndhem lan digodhog, nanging uga nggunakake putih asin kanggo iki.

Apa bisa goreng putih

Ana macem-macem resep-resep sing sampeyan bisa masak putih goreng. Panemu babagan rasa masakan kadhangkala beda-beda, nanging yen kita ngomong babagan ombak putih, mula akeh gumantung saka persiapan awal sing bener, lan rempah-rempah lan rempah-rempah sing digunakake.

Carane goreng putih karo bawang

Salah sawijining resep paling gampang kanggo goreng putih. Proses ora bakal luwih saka 15 menit, ora ngetung prosedur persiapan awal.

Sampeyan butuh:

• 1000 g ombak putih sing digodhog;
• 2 bolam;
• uyah lan mrico ireng lemah - kanggo rasa;
• minyak sayur kanggo digoreng.

Preparation:

1. Bawang sing dikupas dipotong dadi setengah cincin lan digoreng ing medium panas nganti 5 menit.
2. Gelombang putih dipotong dadi potongan ukuran sing trep, dikirim menyang wajan karo bawang, dicampur lan digoreng nganti 5 menit liyane.

   

3. Tambah uyah, rempah-rempah lan tetep ing geni kanggo wektu sing padha.

Minangka sajian kanggo goreng putih, sampeyan bisa nggunakake beras, kentang utawa godhok.

Carane nggoreng jamur putih nganggo krim sing ora nguntungke

Utamane seductive yaiku ombak putih sing digoreng karo krim sing ora nguntungke.

Sampeyan butuh:

• 1500 g saka nggodhok putih;
• 2 bolam;
• 3 cengkeh bawang putih;
• 1,5 gelas krim asem;
• 1 wortel;
• 3 st. l. mentega;
• uyah lan mrico kanggo rasa;
• 50 g disigar parsley.

Masak jamur putih kanthi krim sing ora nguntungke bakal dadi luwih gampang yen sampeyan fokus ora mung ing deskripsi lisan, nanging uga ing foto proses iki.

Preparation:

1. Bawang putih lan bawang dikupas, disigar nganggo piso sing cetha lan digoreng ing mentega nganti coklat emas.

   

2. Putih sing digodhog wis garing, dipotong dadi kubus lan dilebokake ing wajan kanthi sayuran pedhes, goreng kabeh nganti 10 menit liyane.

   

3. Wortel sing dikupas digosok ing grater medium lan ditambahake ing jamur goreng. Uga ing wayahe uyah lan mrico sajian.
4. Pour ing krim sing ora nguntungke, nyampur lan simmer liwat kurang panas kanggo seprapat jam liyane.

   

5. Sawetara menit sadurunge siap, parsley disigar ditambahake menyang jamur.

Carane Fry putih ing adonan

Antarane resep-resep kanggo masak putih goreng, jamur battered minangka salah sawijining sajian paling asli sing cocok, kalebu kanggo meja perayaan.

Sampeyan butuh:

• 1 kg ombak putih;
• 6 art. l. glepung saka kelas paling dhuwur;
• 3 cengkeh bawang putih;
• 2 endhog pitik;
• dill disigar;
• lenga sayur-sayuran kanggo manggang;
• 1/3 sendhok teh mrico ireng lemah;
• kanggo ngrasakake uyah.

Preparation:

1. Sikil dipotong saka putih, mung ninggalake topi, asin, disisihake sedhela.
2. 3 art. l. glepung dicampur karo endhog, disigar Jamu lan papak, lemah mrico ireng lan entheng diantemi.
3. Tuangake jumlah lenga kasebut menyang wajan supaya tutup jamur bisa nglangi, panas menyang negara panas.
4. Gulung volnushki putih ing glepung, banjur dicelupake ing adonan masak (campuran endhog) lan gulung maneh ing glepung.
5. Nyebar ing wajan lan goreng nganti kerak coklat entheng crispy.
6. Ganti putih goreng ing andhuk kertas, saéngga keluwihan lemak direndhem sethithik.

Cara masak sup saka ombak putih

Sup jamur putih bisa dimasak ing duduh kaldu sayur lan pitik. Ing kasus apa wae, sajian pisanan bakal nyenengake macem-macem macem-macem biasanipun.

Sampeyan butuh:

• 0,5 kg saka nggodhok putih;
• 5-6 kentang;
• 1 bawang lan wortel saben;
• Duduh kaldu 2 liter;
• 2 sendhok teh. l. disigar dill utawa parsley;
• lenga sayur-sayuran kanggo frying lan uyah kanggo rasa.

Preparation:

1. Ombak putih dipotong dadi potongan lan digoreng ing lenga nganti coklat emas.
2. Sayuran dikumbah, dikupas lan dikupas lan dipotong: kentang lan wortel - dadi irisan, lan bawang - dadi kubus.
3. Duduh kaldu diselehake ing geni, kentang ditambahake lan digodhog nganti 10 menit.
4. Wortel karo bawang ditambahake ing wajan karo jamur lan goreng kanggo wektu sing padha.
5. Banjur kabeh isi panci digabungake karo duduh kaldu lan digodhog nganti seprapat jam.
6. Tambah uyah lan rempah-rempah, sprinkle karo jamu, nyampur uga lan, mateni panas, ninggalake kanggo infuse kanggo ing paling 10 menit.

Carane cook jamur putih stewed ing anggur putih

Masak jamur putih ing anggur putih ora angel, nanging asil bakal nyengsemake yen resep iki bakal dieling-eling nganti suwe.

Sampeyan butuh:

• 700 g ombak putih sing digodhog;
• 3 st. l. mentega;
• 2 Art. l. lenga sayur-sayuran;
• 2 kepala bawang putih manis;
• 150 ml anggur putih garing;
• 250 ml ora nguntungke krim;
• sawetara sprigs saka thyme;
• ½ sendhok teh campuran mrico lemah;
• kanggo ngrasakake uyah.

Preparation:

1. Putih dipotong dadi irisan sewenang-wenang.
2. Bawang sawise peeling dipotong dadi setengah dering.
3. Ing wajan, bawang putih digoreng ing lenga sayur-sayuran.
4. Mentega ditambahake, banjur jamur, thyme sing disigar sacoro apik lan rempah-rempah.
5. Kabeh komponen dicampur lan digoreng nganti 10 menit.
6. Pour ing anggur garing lan simmer liwat medium panas kanggo liyane 5-7 menit.
7. Ora nguntungke krim ditambahake, dicampur sak tenane, ditutupi karo tutup lan simmered liwat kurang panas kanggo ing paling seprapat jam.
8. Padha rasa, nambah uyah yen perlu lan ngawula ing meja minangka sajian independen utawa sajian sisih.

Resep kanggo jamur putih sing dipanggang ing oven

Antarane cara liyane kanggo nyiyapake ombak putih, siji ora bisa gagal kanggo sebutno baking ing open. Resep iki mesthine kudu narik kawigaten wong lanang lan kabeh penyayang masakan pedhes, lan masak miturut iku ora angel.

Sampeyan butuh:

• 500 g saka putih disiapake;
• 500 g saka daging babi;
• 3 bolam;
• 4 cengkeh bawang putih;
• 1 polong mrico panas;
• 1/3 hl ketumbar;
• 200 ml ora nguntungke krim;
• 50 ml banyu ing saben pot;
• mrico lemah ireng lan uyah kanggo rasa.

Preparation:

1. Daging wis dikumbah ing banyu adhem, garing lan dipotong dadi potongan sing kandel.
2. Putih dipotong dadi potongan kanthi bentuk lan volume sing padha.
3. Bawang sing dikupas dipotong dadi setengah cincin.
4. Polong mrico panas dibebasake saka wiji lan dipotong dadi irisan tipis.
5. Bawang putih diremuk nganggo piso sing landhep.
6. Ing mangkuk gedhe, gabungke jamur, daging, mrico panas, bawang lan bawang putih, nambah uyah lan rempah-rempah.
7. Nglakoake lan infuse kanggo seprapat jam.
8. Banjur disebarake campuran sing diasilake ing panci, tambahake 50 ml banyu kanggo saben.
9. Sijine krim sing ora nguntungke ing ndhuwur, tutup karo tutup lan sijine ing oven sing wis digawe panas nganti 180 ° C.
10. Panggang nganti 60 nganti 80 menit gumantung saka ukuran panci.

kesimpulan

Masak kembang putih ora angel. Yen ing mangsa musim gugur jamur njupuk stok ing kulit putih kanggo mangsa, mula sampeyan bisa ngobati kluwarga kanthi sajian sing enak lan nutritious saka wong-wong mau ing mangsa panas.