Piranti pawon sing rumit utawa… gandum sing prasaja? Ing mburi tembung "bulgur" sing ora pati ngerti yaiku produk sing ora pati penting: gandum garing sing disigar kanthi rasa kacang, sugih protein lan mineral. Bulgur digunakake akeh ing masakan Timur Tengah, Kaukasus, Pakistan lan India sisih lor.
Groats disiapake kanthi gampang, nahan sifat sing luwih migunani tinimbang produk gandum biasa. Sawise masak, kadhangkala angel mbedakake saka beras. Bulgur kasedhiya ing paling supermarket utama Rusia lan uga worth ditambahake kanggo diet. Lan kanggo miwiti kenalan karo sereal sing apik tenan iki, kita wis nyiapake sawetara resep sing apik!
Sapa sing ngomong yen mung beras sing cocok kanggo pilaf? Kepiye resep karo sayuran, jamu lan kacang-kacangan sing malah kebak ora bakal dilewati?
Kalorake lenga ing wajan gedhe ing medium panas. Tambah bawang, ngurangi panas nganti kurang, masak, aduk, nganti coklat emas, 12 nganti 18 menit. Tambah papak, cook kanggo menit liyane. Tambah bulgur, kunir lan jinten, masak kanggo menit liyane, aduk. Tuangake duduh kaldu sayur, wortel, jahe lan uyah. Nggawa menyang godhok, aduk. Tutup lan cook liwat medium-low panas nganti banyu diserep lan bulgur wis masak liwat, bab 15 menit. Buang saka panas, supaya ngadeg 5 menit. Tambah dill, mint, parsley lan jus lemon. Sprinkle kacang ing ndhuwur.
Sajian masakan Libanon sing misuwur kanthi variasi kanthi jumlah sayuran ijo sing akeh bakal katon mupangati ing pesta sore karo tamu. Kanggo kapentingan, priksa manawa akeh kanca sampeyan bakal ngerti apa jenis sereal sing ditawakake!
Gabungke banyu lan bulgur ing panci cilik. Bawa menyang godhok, ngurangi panas dadi kurang, tutup karo tutup. Godhok nganti bulgur alus, 25 menit. Yen banyu isih ana, saluran liwat colander. Transfer menyang mangkuk gedhe, supaya adhem nganti 15 menit. Nyampur jus lemon, lenga, papak, uyah lan mrico ing mangkuk cilik. Tambah parsley, mint, tomat, timun lan bawang menyang bulgur. Nyampur kabeh, ngawula sajian ing suhu kamar.
Cranberry ora kena disepelekake, utamane yen dipasangake karo bulgur. Nedha bengi sehat kanggo kabeh kulawarga.
Kalorake lenga ing wajan gedhe ing medium panas. Tambah bawang lan celery. Masak, aduk asring, 5-8 menit. Tambahake papak, kayu manis lan campuran rempah-rempah. Tambah bulgur, aduk. Tambah duduh kaldu, parsley lan uyah. Nggawa menyang godhok. Kurangi panas dadi kurang, tutup lan godhok nganti 15-20 menit nganti bulgur alus lan kabeh banyu wis nguap lan nyerep. Sauntara, nyampur cranberries lan jus jeruk ing mangkuk. Tutup karo tutup lan sijine ing gelombang mikro kanggo 2 menit. Disisihaké. Panggang hazelnut ing wajan garing, aduk sok-sok, nganti emas, 2 nganti 3 menit. Nyampur kabeh, njupuk godhong teluk. Iki minangka panganan cuci mulut sing bisa dimasak yen sampeyan pengin ngagetake wong sing dikasihi. Bulgur puding uga apik kanggo nuduhake karo bocah-bocah! Rendhem bulgur ing 6 cangkir banyu suwene 2 jam. Ing saucepan abot, sijine bulgur, banyu kang wis steeped, kayu manis lan godhok kanggo 5 menit. Tambah susu, cengkeh, kismis, uyah lan kulit jeruk. Simmer ing geni cilik nganti campuran nduweni konsistensi puding (kira-kira 10 menit), aduk kanthi kerep. Tambah gula. Sajikan anget, sprinkle karo pala sadurunge porsi.