Paragraf
Vitamin B3 (niocin utawa jeneng kadaluwarsa PP) larut ing banyu lan gampang digunakke ing awak.
Niacin kalebu rong wujud, niacin lan niacin. Kanggo asam nikotinat kaping pisanan dipikolehi ing taun 1867 minangka turunan saka nikotin, nanging banjur ora ana sing ngandhakake pentinge zat iki kanggo awak. Mung ing taun 1937 pinunjul biologis niacin.
Ing produk kewan, niasin ditemokake ing bentuk nikotinamida, lan ing produk tanduran, ana ing bentuk asam nikotinat.
Asam nikotinat lan nikotinamida padha pengaruh ing awak. Kanggo asam nikotinat, efek vasodilator sing luwih jelas minangka ciri khas.
Niasin bisa dibentuk ing awak saka tryptophan asam amino penting. Dipercaya manawa 60 mg niasin disintesis saka 1 mg triptofan. Ing gati, kabutuhan saben wong ditulis nganggo sing padha karo niacin (NE). Mula, 1 setara karo niasin cocog karo 1 mg niasin utawa 60 mg triptofhan.
Panganan sugih Vitamin B3
Kasedhiya kira-kira kasedhiyan ing 100 g produk
Syarat vitamin B3 saben dina
Syarat saben dina kanggo vitamin B3 yaiku: kanggo pria - 16-28 mg, kanggo wanita - 14-20 mg.
Kebutuhan vitamin B3 mundhak kanthi:
- ngleksanani fisik abot;
- kegiatan neuropsychic sing kuat (pilot, operator, operator telepon);
- ing Lor Lor;
- makarya ing iklim panas utawa ing lokakarya panas;
- meteng lan nyusoni;
- pola makan protein rendah lan dominasi protein tanduran tinimbang kewan (vegetarian, pasa).
Sipat migunani lan pengaruhe ing awak
Vitamin B3 perlu kanggo mbebasake energi saka karbohidrat lan lemak, kanggo metabolisme protein. Iki minangka bagéan saka enzim sing nyedhiyakake respirasi seluler. Niacin normalake weteng lan pankreas.
Asam nikotinat duwe efek sing migunani ing sistem saraf lan kardiovaskular; njaga kulit sing sehat, mukosa usus lan rongga lisan; melu ngopeni sesanti normal, nambah pasokan getih lan nyuda tekanan darah tinggi.
Para ilmuwan percaya manawa niasin nyegah sel normal dadi kanker.
Kekurangan lan keluwihan vitamin
Tandha Kekirangan Vitamin B3
- lemes, apathy, lemes;
- pusing, sirah;
- irritability
- insomnia;
- nyuda napsu, ngilangi bobot awak;
- pucuk lan garing kulit;
- palpitasi;
- konstipasi;
- nyuda resistensi awak kanggo infeksi.
Kanthi kekurangan vitamin B3 sing suwe, penyakit pellagra bisa tuwuh. Gejala awal pellagra yaiku:
- diare (dhingklik 3-5 kali utawa luwih dina, toya tanpa getih lan lendhut);
- ilang napsu, abot ing weteng;
- lara ati, belching;
- cangkem kobong, drooling;
- abang saka membran lendhut;
- bengkak lambe lan katon retak;
- papillae ilat metu minangka titik abang, lan banjur Gamelan metu;
- retakan jero bisa dilebokake ing ilat;
- bintik-bintik abang katon ing tangan, pasuryan, gulu, sikut;
- kulit abuh (lara, gatel lan blister katon);
- kekirangan parah, tinnitus, ngelu;
- sensasi mati rasa lan nyusup;
- lakune goyang;
- tekanan arteri.
Tandha keluwihan Vitamin B3
- ruam kulit;
- gatel;
- semaput
Faktor sing mengaruhi isi Vitamin B3 ing panganan
Niacin cukup stabil ing lingkungan njaba - bisa tahan panyimpenan jangka panjang, pembekuan, pangatusan, cahya srengenge, larutan alkali lan asam. Nanging kanthi perawatan panas konvensional (masak, nggoreng), kandungan niasin ing produk suda 5-40%.
Napa Kurang Vitamin B3
Kanthi panganan sing seimbang, kebutuhan kanggo vitamin PP wis wareg.
Vitamin PP bisa ana ing panganan kanthi bentuk sing gampang kasedhiya lan kanthi kenceng. Contone, ing serealia, niasin mung ana ing bentuk sing angel dipikolehi, mula vitamin PP kurang diserap saka sereal. Kasus sing penting yaiku jagung, ing ngendi vitamin iki ana ing kombinasi sing ora becik.
Wong tuwa bisa uga ora cukup duwe vitamin PP sanajan asupan panganan cukup. asimiline diganggu.