Lady Gaga bisa uga rumangsa apik nganggo busana sing digawe saka daging, nanging mayuta-yuta wong Amerika ora seneng nganggo - lan mangan - produk kewan apa wae. "Jumlah vegetarian ing Amerika Serikat wis meh tikel kaping pindho wiwit kita miwiti ndeleng iku ing 1994" lan saiki stands ing bab 7 yuta, utawa 3% saka populasi diwasa, ngandika John Cunningham, manager riset konsumsi kanggo Vegetarian Resource Group. "Nanging minangka bagean saka populasi vegetarian, jumlah vegan saya tambah luwih cepet." Vegan - sing ngindhari produk susu saliyane daging lan panganan laut - meh sapratelo saka kabeh vegetarian.
Antarane wong-wong mau yaiku pengusaha gedhe Russell Simmons, host talk show Ellen DeGeneres, aktor Woody Harrelson, lan malah petinju Mike Tyson, sing nate nyopot kuping saka mamalia sing dadi manungsa. "Saben selebriti nindakake perkara sing ora konvensional, dheweke entuk akeh publisitas. Iki nambah kesadaran wong babagan apa veganisme lan apa tegese, "ujare Stephanie Redcross, direktur ngatur Vegan Mainstream, perusahaan pemasaran berbasis San Diego sing target komunitas vegan lan vegetarian.
Nalika pengaruh selebriti bisa narik minat awal ing veganisme, wong kudu nggawe sawetara prasetya sing cukup serius nalika transisi menyang gaya urip iki.
"Keputusan kanggo dadi vegan lan tetep ing gaya urip iku cukup dhasar kanggo kapercayan wong," ujare Cunningham. Sawetara nindakake amarga keprigelan kanggo kesejahteraan kewan lan planet, liyane ditarik kanggo keuntungan kesehatan: veganisme nyuda risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2 lan obesitas, uga risiko kanker, miturut laporan 2009. dening American Dietetic Association. Kanggo alasan kasebut, Cunningham lan liya-liyane percaya yen iki ora mung minangka fad.
roso anyar
Suwene wong tetep vegan gumantung carane mangan. Elinga yen ana alternatif apik kanggo daging sing "ora ana hubungane karo tapa lan kekurangan," ujare Bob Burke, direktur Konsultasi Produk Alami ing Andover, Massachusetts.
Produsen njupuk tugas sing angel iki supaya bisa ditindakake. Donya vegan ora winates ing beras coklat, sayuran ijo, lan pitik palsu; perusahaan lan merek kayata Petaluma, California's Amy's Kitchen lan Turners Falls, Massachusetts' Lightlife wis nggawe burrito vegan, "sosis" lan pizza kanggo sawetara taun. Bubar, "keju" non-susu saka Daya, Vancouver, lan Chicago wis mbledhos ing pasar vegan-padha rasa cheesy nyata lan nyawiji kaya keju nyata. Pameran Western Natural Foods taun iki nampilake panganan cuci mulut beku klapa, susu rami lan yogurt, burger quinoa, lan cumi-cumi kedele.
Redcross mikir yen panganan vegan ora adoh saka non-vegan, dheweke nyathet yen restoran karo panganan vegan kelas atas wis populer ing pirang-pirang kutha gedhe. "Dadi vegan mung kanggo dadi vegan minangka ide sing dikarepake sawetara wong," tambah Burke. "Kanggo liyane, rasa, kesegaran lan kualitas bahan penting." Malah panganan sing asline non-vegan wis dipindhah. Burke ujar: "Ana responsif lan kesadaran gedhe babagan masalah iki. Yen perusahaan bisa njupuk siji bahan [saka produke] lan nggawe vegan tinimbang mung alami, dheweke nindakake "supaya ora medeni kabeh segmen pembeli potensial.
Strategi penjualan
Sawetara perusahaan, ing sisih liya, ragu-ragu kanggo nyebut produke vegan, sanajan ora butuh akeh. "Sampeyan bisa ajrih adoh (utama) panuku sing mikir, "Great! Pasti rasane kaya kardus!” ngandika Redcross. Produsen ngerti manawa para pembeli sing ketagihan bakal mriksa label nutrisi kanggo bahan kewan sing didhelikake kaya kasein utawa gelatin, mulane ana sing menehi label produk kasebut minangka ramah vegan ing mburi paket, ujare Burke.
Nanging Redcross ujar manawa ora mung vegan sing tuku panganan iki: dheweke uga populer karo penderita alergi, amarga kanca lan kulawarga pengin mangan bareng karo wong sing ditresnani sing duwe larangan panganan. Dadi bakul panganan alami bisa mbantu para pembeli sing kurang ngerti babagan produk sing vegan.
"Coba produk iki supaya non-vegan bisa ndeleng manawa iki minangka alternatif nyata. Tangane metu ing dalan, "ujare Redcross. Burke nyaranake masang poster ing rak toko sing ngomong babagan produk vegan sing menarik, uga nyorot ing buletin. "Ngomong, 'Kita duwe resep lasagna vegan' utawa panganan liyane sing biasane digawe karo susu utawa daging."
Penjual uga kudu ngerti manawa akeh wong sing dadi vegan amarga alasan kesehatan, bisa uga angel nolak kebiasaan mangan. "Cemilan lan panganan cuci mulut sing paling disenengi komunitas vegan," ujare Cunningham. Yen sampeyan nawakake pilihan vegan, sampeyan bakal entuk sikap sing apik lan kesetiaan pelanggan. "Vegas banget hasrat babagan panganan cuci mulut," nambah Cunningham. Mungkin iki wektu kanggo gaun cupcake tanpa susu, Gaga?