Akeh wong sing nolak susu sapi amarga macem-macem alasan. Dokter Carrie Torrance, ahli nutrisi, nyoba nerangake kanthi urutan kenapa susu alternatif lan ombenan vegan luwih disenengi kanggo sampeyan.
Ing rak-rak supermarket gedhe, ing jejere paket susu sapi biasa, bisa uga ana susu wedhus, sawetara jinis soy, ombenan susu sing digawe saka kacang. Panjaluk kanggo pengganti kasebut mundhak saben taun. Miturut ilmuwan Inggris, 4 saka 10 wong Inggris wis nggunakake mung "alternatif" susu ing omben-omben panas, kanthi sarapan lan digunakake kanggo masak macem-macem masakan.
Salah sawijining alasan kanggo iki yaiku kasunyatan manawa ing akeh wong susu angel dicerna, nyebabake kembung, gas, lan diare. Alasan umum kanggo iki yaiku kurang enzim laktase, sing ngidini pemecahan laktosa, gula sing ditemokake ing produk susu. Ana wong sing nandhang sangsara marga saka (kekurangan laktase) utawa kasein protein susu, utawa alergi liyane sing ana gandhengane karo susu sapi. Alergi susu sapi minangka salah sawijining masalah kesehatan khas bocah-bocah prasekolah, sing nyebabake kira-kira 2-3%. Gejala kasebut bisa beda banget, wiwit saka iritasi kulit nganti masalah pencernaan.
Tanpa lemak, semi-lemak, utawa wutuh?
Panaliten ilmiah anyar nuduhake yen susu skim ora mesthi sehat. Ya, kurang lemak lan kalori, lan luwih akeh kalsium tinimbang susu wutuh. Nanging sawetara ahli nyatakake yen lemak jenuh sing ditemokake ing produk susu bisa uga ora nyebabake risiko kesehatan. Nanging, kanthi milih susu skim tinimbang susu wutuh, kita nyuda nutrisi sing larut lemak kaya vitamin A lan E.
Susu semi-lemak dianggep minangka "diet sehat" (amarga kurang lemak tinimbang susu wutuh), nanging luwih murah ing vitamin larut lemak. Yen sampeyan ngombe susu kaya ngono, sampeyan kudu entuk tambahan vitamin larut lemak saka sumber liyane - umpamane, mangan luwih akeh sayuran godhong (selda macem-macem varietas), utawa mangan salad sayuran seger kanthi lenga sayur-sayuran.
Susu paling apik kanggo bayi
Nutrisi sing paling apik kanggo bayi yaiku susu ibu, paling ora kanggo 6 sasi pisanan (miturut rekomendasi WHO - paling ora 2 taun pisanan, utawa luwih - Vegetarian), banjur sampeyan bisa miwiti menehi susu sapi wutuh sethithik, ora. luwih dhisik tinimbang umur setahun. Susu semi-lemak bisa diwenehake marang bocah saka umur 2 taun, lan susu skim - ora luwih awal saka 5 taun. Kanthi mengkono, sampeyan kudu mesthekake yen anak sampeyan ora alergi marang susu sapi. Sawetara "alternatif" susu, kayata omben-omben soy, bisa uga ora cocok kanggo bocah cilik.
Carane milih susu "paling apik" kanggo dhewe?
Kita menehi perhatian marang perbandingan 10 jinis susu. Apa sampeyan mutusake kanggo ngombe susu sapi utawa ora, mesthi kalebu sumber kalsium non-susu ing diet, kayata lettuce, kacang lan wiji, kalebu almond lan wijen.
1. Susu sapi tradisional (woh).
Karakteristik: produk alami sing sugih protein, sumber kalsium sing terkenal. Susu sapi "organik" ngandhut asam lemak omega-3 sing luwih migunani lan kurang antibiotik lan pestisida. Sawetara wong seneng susu homogen amarga molekul lemak ing susu wis diproses kanggo mbantu pencernaan ing sistem pencernaan.
Apik: kanggo vegetarian.
Rasa: alus, krim.
Masak: apik kanggo nggunakake sarapan sing wis siap, kanggo nggawe sereal, ing omben-omben sing adhem, lan uga dhewe; becik kanggo sauces lan pastries.
Dites kanggo nyiapake materi iki: susu wutuh merek Tesco.
Nutrisi saben 100 ml: 68 kkal, 122 mg kalsium, 4 g lemak, 2.6 g lemak jenuh, 4.7 g gula, 3.4 g protein.
2. Susu sapi tanpa laktosa
Karakteristik: susu sapi, disaring khusus kanthi cara mbusak laktosa. Enzim laktase ditambahake. Umume ngemot nutrisi sing padha karo susu sapi biasa.
Apik: kanggo wong sing duwe intoleransi laktosa.
Rasa: Biasane padha karo susu sapi.
Masak: Digunakake kanthi cara sing padha karo susu sapi.
Dites kanggo nyiapake materi iki: susu sapi tanpa laktosa merek Asda.
Nutrisi saben 100 ml: 58 kkal, 135 mg kalsium, 3.5 g lemak, 2 g lemak jenuh, 2.7 g gula, 3.9 g protein.
3. Susu sapi "A2"
Karakteristik: susu sapi mung ngandhut protein A2. Susu sapi biasa ngandhut sawetara protein sing beda, kalebu klompok kasein, sing utama yaiku A1 lan A2. Panaliten ilmiah anyar nuduhake yen rasa ora nyaman ing usus paling asring disebabake dening protein saka jinis A1, dadi yen sampeyan ora intoleransi laktosa ing umum, nanging kadhangkala sawise ngombe segelas susu sampeyan rumangsa kembung, mula susu iki kanggo sampeyan.
Apik: Kanggo sing nandhang intoleransi protein susu A1. Rasa: padha karo susu sapi biasa.
Masak: Digunakake kanthi cara sing padha karo susu sapi.
Dites kanggo nyiapake materi iki: susu sapi kabeh merek Morrisons A2.
Nutrisi saben 100 ml: 64 kkal, 120 mg kalsium, 3.6 g lemak, 2.4 g lemak jenuh, 4.7 g gula, 3.2 g protein.
4. Susu wedhus
Karakteristik: produk alami, nutrisi sing padha karo susu sapi.
Apik: kanggo sing duwe intoleransi susu sapi, kaya partikel lemak wedhus luwih cilik, lan uga kurang laktosa. Rasa: kuwat, spesifik, manis karo rasa asin.
Masak: bisa ditambahake ing teh, kopi, coklat panas (sanajan bakal dadi minuman "amatir" - Vegetarian). Ing resep-resep, biasane kasil ngganti sapi.
Dites kanggo preparation saka materi iki: susu wedhus kabèh Sainsbury kang.
Nutrisi saben 100 ml: 61 kkal, 120 mg kalsium, 3.6 g lemak, 2.5 g lemak jenuh, 4.3 g gula, 2.8 g protein.
5. Susu kedelai
Karakteristik: isi protein dibandhingake karo susu sapi, nanging kurang lemak. Produk soy mbantu ngedhunake kolesterol, nanging kanggo entuk asil iki, sampeyan kudu ngonsumsi kira-kira 25 g protein soy, contone, 3-4 gelas susu soya saben dina. Sawetara merek susu kedhelé wis nambah kalsium lan vitamin A lan D, sing migunani.
Apik: Kanggo sing ora ngombe susu sapi lan golek ngombe sing kurang lemak. Luwih becik ngombe susu kedelai sing diperkaya karo kalsium lan vitamin A lan D.
Rasa: kacang; susu kenthel.
Masak: cocok karo teh lan kopi. Apik kanggo baking ngarep.
Dites kanggo nyiapake materi iki: Vivesoy susu soy unsweetened - Tesco.
Nutrisi saben 100 ml: 37 kkal, 120 mg kalsium, 1.7 g lemak, 0.26 g lemak jenuh, 0.8 g gula, 3.1 g protein.
6. Susu almond
Karakteristik: disiapake saka campuran almond sing disigar karo banyu spring, diperkaya karo kalsium lan vitamin, kalebu D lan B12.
Apik: Kanggo vegan lan sapa wae sing nyingkiri produk kewan amarga macem-macem alasan. Diperkaya karo vitamin B12, penting kanggo vegan lan vegetarian. Rasa: rasa kacang sing alus; kanggo ngombe iku luwih apik kanggo milih unsweetened.
Masak: apik kanggo warung, rada elek ing ombenan panas liyane; ing resep-resep tanpa ngganti jumlahe, ngganti sapi.
Diuji kanggo nyiapake materi iki: Susu almond tanpa gula merek Alpro - Ocado.
Nutrisi saben 100 ml: 13 kkal, 120 mg kalsium, 1.1. g lemak, 0.1 g lemak jenuh, 0.1 g gula, 0.4 g protein. (Waca kanthi ati-ati informasi ing kemasan: isi almond ing susu almond saka manufaktur beda bisa beda-beda banget - Vegetarian).
7. santen
Fitur: Diprodhuksi kanthi mencet klapa. Ngandhut kalsium sing ditambahake sacara artifisial, protein rendah, lan lemak jenuh sing dhuwur.
Apik: kanggo vegetarian, vegan.
Rasa: entheng, karo klapa.
Masak: bisa ditambahake ing sarapan siap-siap, teh, kopi. Apik kanggo baking, amarga. rasa klapa alus ora padhang banget lan ora "nyumbat" rasa liyane. Iku utamané apik kanggo Fry lancip vegan pancakes karo santen, amarga. iku cukup Cairan.
Diuji kanggo nyiapake materi iki: Gratis Saka Santan - Tesco.
Nutrisi saben 100 ml: 25 kkal, 120 mg kalsium, 1.8 g lemak, 1.6 g lemak jenuh, 1.6 g gula, 0.2 g protein.
8. Susu hemp
Fitur: ngombe wiji rami sing diperkaya karo kalsium lan vitamin D.
Apik: kanggo vegan.
Rasa: alus, manis.
Masak: Cocog kanggo nambah minuman panas lan adhem, smoothie, teh, kopi, saos. Sampeyan uga bisa nyampur susu hemp karo woh lan madu lan beku kanggo vegan éca "es krim"! Diuji kanggo nyiapake materi iki: Braham & Murray Good Hemp Original - Tesco hemp milk.
Nutrisi saben 100 ml: 39 kkal, 120 mg kalsium, 2.5 g lemak, 0.2 g lemak jenuh, 1.6 g gula, 0.04 g protein.
9. Susu oat
Fitur: Digawe saka oatmeal kanthi tambahan vitamin lan kalsium. Suda isi lemak jenuh.
Apik: kanggo vegan. Sedheng kalori, nanging sehat, kaya oatmeal. Rasa: krim, kanthi aftertaste tartamtu.
Masak: Ora curdle, dadi apik kanggo nggawe saus putih (karo lemon, ing antarane bahan liyane).
Diuji kanggo nyiapake materi iki: Oatly Oat - susu oat Sainsbury.
Nutrisi saben 100 ml: 45 kkal, 120 mg kalsium, 1.5 g lemak, 0.2 g lemak jenuh, 4 g gula, 1.0 g protein.
10. beras susu
Fitur: Minuman manis sing ngandhut protein lan diperkaya karo kalsium.
Apik: kanggo wong sing ora toleran karo susu sapi lan protein soy. Rasa: manis.
Masak: ora menehi warna susu kanggo omben-omben panas, saengga ora cocok kanggo ditambahake ing kopi lan teh. Susu beras cair - iki kudu dianggep nalika masak (kadhangkala kudu ditambahake glepung).
Diuji kanggo nyiapake materi iki: beras susu merek Rice Dream - Holland & Barrett.
Nutrisi saben 100 ml: 47 kkal, 120 mg kalsium, 1.0 g lemak, 0.1 g lemak jenuh, 4 g gula, 0.1 g protein.