"Bubar iki, aku wis kerja ing Upernavik Nature Reserve ing sisih lor-kulon Greenland, ing ngendi aku bakal nglampahi setengah sasi sabanjure," ujare Rebecca Barfoot, "Ing negara sing beruang kutub minangka sajian nasional, lan kulite asring dekorasi. omah saka njaba.
Sadurunge budhal menyang Greenland, wong kerep takon apa aku, vegan seneng banget, bakal mangan ana. Kaya umume wilayah lor ing planet iki, tanah sing adoh lan adhem iki mangan daging lan panganan laut. Amarga aku wis ora mangan panganan kewan luwih saka 20 taun, masalah nutrisi kanggo perjalanan dawa menyang Greenland saya kuwatir. Prospek kasebut ora katon cerah: keluwen golek sayuran, utawa ... bali menyang daging.
Oalah, aku ora gupuh babar pisan. Aku iki mimpin dening passion kanggo project ing Upernavik, Aku stubbornly tindak bisa ing, senadyan kahanan pangan. Aku ngerti yen aku bisa adaptasi karo kahanan kanthi cara sing beda-beda.
Aku kaget, meh ora ana mburu ing Upernavik. Nyatane: cara urip lawas ing kutha Arktik cilik iki dadi barang sing kepungkur amarga lebur gletser segara lan tambah pengaruh Eropa. Jumlah iwak lan mamalia laut wis suda sacara signifikan, lan owah-owahan iklim nduwe pengaruh marang mburu lan kasedhiyan mangsa.
Pasar cilik ana ing pirang-pirang wilayah, sanajan pilihan kanggo vegan tegar cukup winates. Apa sing dakgawa saka toko? Biasane kaleng kacang buncis utawa kacang navy, roti gandum cilik, bisa uga kubis utawa gedhang yen ana kapal panganan. Ing "keranjang" bisa uga ana senggol, acar, acar beets.
Kabeh ing kene larang banget, utamane kemewahan kayata panganan vegan. Mata uang ora stabil, kabeh produk diimpor saka Denmark. Ing supermarket kebak cookie, soda manis lan permen - please. Oh ya, lan meat 🙂 Yen sampeyan pengin cook segel utawa paus (Gusti Allah pareng), beku utawa vakum-dikempalken kasedhiya bebarengan karo jinis liyane menowo iwak, sosis, pitik lan apa wae.
Nalika aku teka kene, aku janji bakal jujur kanggo aku: yen aku pengin iwak, aku mangan (kaya kabeh). Nanging, sawise pirang-pirang taun ing diet adhedhasar tanduran, aku ora duwe kepinginan slightest. Lan sanajan aku meh (!) siap kanggo nimbang maneh tampilan pangan sak Tetep kene, iki durung kelakon.
Aku uga kudu ngakoni yen aku teka ing kene kanthi 7 kilogram produkku, sing kudu dakkandhakake, ora cukup kanggo 40 dina. Aku nggawa kacang ijo, sing aku seneng mangan sprouted (aku mung mangan sewulan!). Uga, aku nggawa almond lan flaxseeds, sawetara sayuran ijo dehidrasi, kurma, quinoa lan liya-liyane. Aku mesthi wis dijupuk liyane karo kula yen ora kanggo watesan gawan (Air Greenland ngidini 20 kg saka bagasi).
Ing cendhak, aku isih vegan. Mesthi, risak dirasakake, nanging sampeyan bisa urip! Ya, kadhangkala aku ngimpi babagan panganan ing wayah wengi, malah ngidam sethithik kanggo panganan favoritku - tahu, alpukat, wiji rami, tortilla jagung karo salsa, smoothies woh lan sayuran seger, tomat.