Ing Zaman Watu, nalika wong lanang mburu, wong wadon ngumpulake jamu, oyod, lan woh-wohan - kabeh sing bisa dipangan. Sayange, woh-wohan sing diklumpukake ora bisa disimpen nganti suwe, nanging wanita sing duwe akal ngerteni manawa woh-wohan sing tiba saka wit-witan garing ing sangisore pengaruh srengenge, sanajan ora duwe juiciness kaya sing anyar dipilih, luwih manis lan padha disimpen maneh. Dadi wayahe nalika wong wadon, sawise ngangkat woh-wohan sabanjuré, glethakaken metu ing watu kanggo garing ing srengenge, bisa disebut ulang taun ora mung jinis anyar saka kegiatan wadon, nanging uga industri pangan. Wektu liwati, lan wis akeh pelaut kuna njupuk woh-wohan garing karo wong-wong mau minangka pranata, sanajan ing wektu iku durung dikenal kanggo ilmu sing woh-wohan garing minangka gudang vitamins, mineral lan, sing paling penting, dilindhungi saka akeh penyakit. Dokter kapal kasebut ora mung nggunakake jamu lan obat-obatan khusus kanggo wong sing lara, nanging uga nambah nutrisi wong lara kanthi woh-wohan garing - dirasakake yen awak nglawan penyakit kanthi luwih aktif lan pasien bisa munggah kaping pindho kanthi cepet. Ing China kuno, sutra, piring lan woh-wohan garing dianggep minangka hadiah sing paling berharga. Kajaba iku, woh-wohan garing minangka hadiah wajib kanggo pesta. Saben woh-wohan garing tegese kepinginan tartamtu kanggo pasangan mangsa: contone, woh pir garing nglambangake kepinginan supaya ora bisa dipisahake; nyumbang apricot garing tegese kepinginan kanggo sukses lan kamakmuran, amarga apricot duwe werna kuning-oranye, lan mung wakil saka bangsawan nganggo sandhangan werna iki (mengko - mung kaisar); cherries pepe temenan kepinginan kanggo liyane tenderness ing sesambetan, semangat spring saka muda, care kanggo saben liyane. Ora nggumunake ana filsuf Cina kuno kandha, ”Woh-wohan garing yaiku woh-wohan sing wis ngerti kawicaksanan.” Woh-wohan garing modern Panglipur nyata kanggo waos manis, woh-wohan garing bisa dadi pengganti sing apik kanggo permen, amarga ngemot karbohidrat sing akeh (fruktosa, sukrosa, glukosa), lan meh setengah kalori gula. Fruktosa (gula buah) sing ditemokake ing woh-wohan garing "dikempalken" dadi serat, sing ndadekake bisa disimpen ing awak kanthi jumlah sing winates, nyegah usus supaya ora nyerep gula lan kolesterol luwih akeh tinimbang sing dibutuhake, lan tanpa nambah tingkat insulin ing getih. , koyok biasane. manisan. Dadi, yen sampeyan milih ing antarane coklat lan woh-wohan garing, pilihan kaloro bakal kurang sedhih "kanggo tokoh kasebut." Saliyane kemampuan kanggo ngganti panganan manis, woh-wohan garing duwe akeh kaluwihan liyane, ora kurang larang regane. Lan ing ndhuwur kabeh, iku produk sing pancen alami sing ora ngemot pewarna, pengemulsi, stabilisator lan aditif buatan. Nyatane, iki woh-wohan sing padha, mung tanpa banyu. Woh-wohan garing minangka sumber nyata unsur trace lan nutrisi. Dheweke ngemot kalsium (nguatake kuku lan rambut, menehi kulit seger), magnesium (normalisasi tekanan darah tinggi), kalium (nambah fungsi sistem kardiovaskular lan saraf, mbusak cairan sing berlebihan saka awak, nyuda bengkak), sodium lan wesi ( ndhukung tingkat hemoglobin ing getih, nyedhiyakake oksigen kanggo kabeh organ lan jaringan), serat lan pektin (normalake karya usus lan weteng). Sakepel apricot garing lan kismis nyukupi kabutuhan saben dina kanggo kalium, 50 g ceri garing kanggo vitamin B6 lan magnesium. Lan kanthi mangan sawetara potongan prun, ara utawa tanggal sedina, sampeyan bakal nyingkirake masalah usus ing salawas-lawase: serat panganan sing ana ing njero nambah fungsi saluran pencernaan. Miturut cara, ing prunes ana liyane "asisten pencernaan" - asam organik. Dheweke nambah kaasaman ing usus lan mateni mikroorganisme sing mbebayani. Paling tuku Apel lan pears garing. Woh-wohan garing iki dikenal ing Rusia. Saiki dheweke ora populer maneh (amarga akeh woh-wohan garing sing eksotis wis muncul), nanging muspra! Apel lan woh pir ing sifat-sifat penyembuhan kasebut ora kalah karo tanggal, ara, apricot garing. Nanging sing paling penting, ngemot boron, sing perlu kanggo fungsi otak, sing ora cukup ing woh-wohan garing liyane. Apel garing disimpen kanthi apik, lan ing mangsa adhem digunakake kanggo nyegah influenza. Pear garing mbusak logam abot lan racun saka awak. gedhang garing. Padha dadi pangan pancet kanggo 400 yuta wong ing negara berkembang, lan padha teka kanggo kita utamané saka Vietnam. Pisang iki sugih ing gula alami, sing, nalika dicerna, cepet mlebu aliran getih lan nyedhiyakake energi. Mulane, asring digunakake dening atlit. Melon garing (garing). Manis nasional Tajik iki ngandhut serat, protein, uyah mineral, vitamin C, vitamin B, karoten, zat besi, folat lan asam nikotinat sing akeh banget. Nada melon garing, nduweni sifat diuretik, koleretik, anti-inflamasi lan tonik, ngresiki kulit lan usus. Prun. Ngandhut kalium, sodium, kalsium, magnesium, fosfor, wesi, tembaga, kromium, mangan, seng, yodium, fluorine, kobalt, vitamin A, B1, B2, PP, C. Iku antidepresan apik lan juara Absolute ing antioksidan. isi. Uga mbusak uyah logam abot saka awak, nambani kulit lan nguatake pembuluh getih. Prunes dijupuk saka woh-wohan garing saka macem-macem plum Hungaria. Aneh, prunes paling apik digawe saka macem-macem Italia Hungaria, sing diiseni kanthi apik karo walnuts lan keju alus. (Lan sethithik babagan pilihan: yen prunes duwe warna kopi, iki tegese padha sadurunge scalded karo banyu sing nggodhok, lan ana sawetara vitamins. Uga, sampeyan ora kudu tuku prunes "antrasit" abu-abu peteng - padha. diproses kanthi cetha karo gliserin. Prune asli mung ireng, lan rasane ora kudu pait.) apricot garing. Iki minangka apricot garing (duwe macem-macem jeneng: apricot kanthi watu - apricot; apricot dipotong setengah lan tanpa watu - apricot garing; apricot wutuh kanthi watu sing diremas - kaisa). Dheweke ngemot pektin, malic, sitrat lan asam tartaric, asam askorbat, vitamin B1, B2, B15, P, PP, akeh karoten (provitamin A). Saben uwong ngerti yen apricot garing sugih ing kalium, lan mung 5 potong apricot garing sing ngemot tingkat wesi saben dina. Uga ngandhut vitamin B5, sing ningkatake pembakaran lemak ing awak. Wis dibuktekake kanthi ilmiah manawa konsumsi aprikot garing kanthi rutin nyuda kemungkinan ngembangake kanker. Apricots garing (ing wangun kentang mashed) diwènèhaké kanggo anak karo beriberi. (Nalika milih apricots pepe, njupuk dipikir nyedhaki ing grayish "individu" - ana kasempatan sing padha mung padha ora dianggep karo bahan kimia. Iku isih bisa oranye, amarga wis storehouse saka karoten, nanging mung pepe apricots karo a "gudang" bahan kimia bisa dadi oranye padhang.) Tanggal A hadiah kraton alam, padha ngemot kabeh vitamins kajaba E lan biotin, nanging padha utamané sugih ing vitamin B5, kang nambah vitalitas. Kurma garing ngandhut kalium, sodium, kalsium, magnesium, fosfor, wesi, tembaga, belerang, mangan. Kanthi tanggal, sampeyan entuk 23 asam amino sing beda-beda sing ora ditemokake ing woh-wohan garing liyane. Kurma migunani kanggo selesma - ora mung suplemen vitamin, nanging uga antipiretik sing entheng. Properti liyane kurma sing larang regane: dheweke nggawe ilang kalsium ing awak. Aja tuku kurma sing shriveled banget (sanajan kudu kerut) lan sing wis kristal gula lan jamur ing kulit. Sampeyan bisa nyimpen tanggal setaun suwene ing wadhah kanthi tutup sing ditutup ing kulkas, lan ing mesin pembeku - limang taun! Anjir Mung ara seger sing diproses kanthi kimia (impor) menyang toko kita, amarga padha capricious. Mulane, luwih becik nggunakake woh ara garing - ngandhut enzim sing ngrangsang fungsi pencernaan, ginjel lan ati, lan luwih akeh wesi ing ara tinimbang ing apel, saéngga dianjurake kanggo pasien sing nandhang anemia kekurangan zat besi. Ara sugih ing kalium lan serat, lan mung woh-wohan kanthi kandungan kalsium sing dhuwur. Nalika milih woh ara garing, kudu eling yen woh-wohan sing bermutu nduweni warna lilin kuning sing padhang, dene woh-wohan kasebut ukurane padha lan cukup alus. Nanging yen anjir duwe rasa asin-asem sing ora nyenengake, garing lan kasar yen disentuh, umure wis kadaluwarsa. Kismis. Saben uwong ngerti anggur garing iki. Raisins teka ing macem-macem varieties: cahya, peteng, biru, karo lan tanpa pit. Isi kalori dhuwur: 100 g ngemot nganti 320 kkal. Kismis saka anggur abang dianggep luwih migunani tinimbang sing ijo. Kismis ngemot jumlah boron sing akeh, sing nyegah pangembangan osteoporosis, lan mangan, sing perlu kanggo kelenjar tiroid, uga kalium, wesi lan magnesium, vitamin B1, B2 lan B5. Kismis "karo buntut" dibedakake kanthi kasunyatan sing ora ngalami proses mekanik sajrone pamisahan stalk. Mulane, woh wohan beri ora crumple lan ora ilang katon. Tingkat paling dhuwur saka kismis mung "karo ponytails". 99% kismis entheng sing didol ing toko lan pasar diolah nganggo belerang kanggo menehi warna kuning emas. Kismis sing digaringake kanthi alami saka anggur entheng duwe warna coklat entheng! Iku luwih apik kanggo njupuk kismis kanggo compote karo wiji, padha ngemot paling antioksidan. Woh-wohan manisan (pepaya, keripik pisang, klapa) Iki minangka woh-wohan garing sing direndhem ing sirup sadurunge garing. Aja bingung: woh-wohan manisan minangka panganan cuci mulut, dudu woh-wohan garing sing sehat. Lagi digodhog ing sirup gula, pepe, lan malah dicet karo sing ngerti apa. Ana akeh kalori ing wong-wong mau, nanging keuntungan sing rusak ing pucuk. Apa sing kudu diarani kemasan? Yen sampeyan mikir yen woh-wohan garing lan mung ana ing paket sing apik, sampeyan salah. Ana pengawet lan pewarna. Ora perlu wedi karo pengawet, tingkat dikontrol, dosis ora ngluwihi norma sing diidini. Nanging ing kasus apa wae, maca komposisi lan nggawe kesimpulan. Disaranake (utamane yen sampeyan pengin woh-wohan garing kanggo bocah-bocah) tuku paket sing ditandhani GOST, dudu TU. Piye wae luwih tenang. Woh-wohan garing lan kacang-kacangan ora tundhuk sertifikasi wajib ing sistem GOST, nanging nalika aku kanthi ati-ati ndeleng paket ing supermarket sing paling cedhak, aku nemokake yen ana akeh woh-wohan garing "GOST". Yen keluwihan kelembapan ditemokake ing produk kasebut, tegese durung garing. Iki mengaruhi ora mung konsistensi woh-wohan garing (dadi alus banget), nanging uga urip beting. Sawise kabeh, dikenal manawa lingkungan sing lembab cocog kanggo reproduksi mikroorganisme sing mbebayani. Kekurangan kelembapan uga minus: woh-wohan dadi garing banget, hard lan sebagian ilang nilai nutrisi. Isi kelembapan optimal ditetepake dening GOST: fraksi massa kelembapan ing apricot garing ora kudu ngluwihi 20%, lan prunes - 25%. Urip beting woh-wohan garing ing tas cukup gedhe: saka 8 sasi nganti 2 taun. Mesthi, kanggo ngluwihi umur prodhuk, manufaktur nggunakake pengawet: dicelupake woh-wohan ing sirup manis sing ngandhut asam sorbic (E200) utawa senyawa (E202), fumigate karo belerang dioksida (E220). Miturut peraturan, isi asam sorbat lan senyawa ing produk kasebut ora kudu ngluwihi 1000 mg / kg, lan sulfur dioksida - 2000 mg / kg. Carane nyimpen woh-wohan garing Woh-wohan garing kanthi bobot kudu disimpen ing papan sing adhem, peteng lan garing ing suhu ngisor +10 ° C. Kelembapan lan panas sing dhuwur minangka kondisi sing cocog kanggo jamur supaya bisa berkembang, mula luwih becik ora disimpen nganti pirang-pirang taun. Yen sampeyan ngerteni tandha-tandha jamur, aja nyoba ngumbah utawa digosok: jamur ing woh-wohan garing lan kacang bisa mateni! Produk jamur kudu dibuwang tanpa penyesalan. Umur panyimpenan optimal saka woh-wohan garing yaiku saka 6 nganti 12 sasi, ing glaze - kurang, kira-kira 4 sasi. Woh-wohan garing uga bisa disimpen ing suhu kamar kanggo wektu sing cendhak. Cara milih woh-wohan sing garing Aja njupuk overdried utawa, ing nalisir, woh-wohan banget alus - iki nuduhake nglanggar kondisi kanggo Pabrik lan panyimpenan saka woh-wohan garing. Cuci woh-wohan garing kanthi sak tenane sadurunge digunakake - nyingkirake rereget lan bahan kimia. Banyu sing nggodhok ngrusak vitamin, mula banyu anget digunakake kanggo ngumbah. Cara sing apik yaiku pour woh-wohan garing karo jus apel lan ninggalake sewengi. Kabeh iki ditrapake kanggo woh-wohan garing kanthi bobot, nanging yen sampeyan tuku woh-wohan garing ing paket lan dipercaya pabrikan, sampeyan ora bisa ngumbah. Nanging, sawetara pabrikan kanthi jujur nuduhake ing kemasan: "dianjurake kanggo wisuh sadurunge digunakake." Woh-wohan sing entheng kudu dadi peteng sawise garing. Apricot garing tanpa belerang dadi werna peteng, werna padhang digayuh kanthi bantuan kalium permanganat. Raisins ngirim ora seragam kuning, alus lan lengo. Aja kinclong: Woh-wohan garing bisa digosok nganggo minyak sing kurang saka kualitas sing paling apik kanggo nambah sinar. Woh-wohan garing sing becik katon ora katon: kusam, kerut, opaque - garing, kanthi tembung. Yen woh-wohan garing diproses kanthi ora bener, mula duwe rasa "obong" vinous. Nalika milih woh-wohan garing ing kios-kios dalan, elinga yen pulpe nyerep kabeh emisi mobil sing mbebayani. Aja njupuk produk "saka dalan".
2022-11-11