Paneer minangka jinis keju sing disebarake ing Asia Kidul, utamane ing India, Pakistan lan Bangladesh. Iki disiapake kanthi susu panas karo jus lemon, cuka utawa asam panganan liyane. Tembung "paneer" dhewe asale saka Persia. Nanging, panggonan lair saka keju dhewe tetep dadi pitakonan. Paneer ditemokake ing sajarah Veda, Afghan-Iran lan Bengali. Sastra Veda nuduhake produk sing sawetara penulis, kayata Sanjeev Kapoor, diinterpretasikake minangka wangun paneer. Nanging, penulis liyane ngaku yen acidifikasi susu minangka tabu ing budaya Indo-Arya kuna. Ana referensi kanggo legenda babagan Krishna (digedhekake dening petani susu), sing nyebutake susu, mentega, ghee, yogurt, nanging ora ana informasi babagan keju. Adhedhasar teks-teks Charaka Samhita, sing paling wiwitan nyebutake produk susu sing digabungake asam ing India wiwit taun 75-300 Masehi. Sunil Kumar nerangake produk kasebut minangka paneer modern. Miturut interpretasi iki, paneer asli ing sisih lor-kulon Asia Kidul, lan keju digawa menyang India dening lelungan Afghan lan Iran. Panemu sing padha karo Dr. Ghodekar saka Institut Riset Susu Nasional India. Pilihan kanggo nyiapake paneer macem-macem banget: saka goreng nganti diiseni karo sayuran. Masakan India Vegetarian Dasar karo Paneer: 1. (Paneer ing Saus Kari Bayam)
2. (paneer ing saus kari karo kacang ijo)
3. (Panir sing diasinake ing rempah-rempah digoreng ing tandoor, disuguhake ing saus karo lonceng, bawang lan tomat)
4. (paneer ing saus krim karo tomat lan rempah-rempah)
5. (paneer goreng kanthi macem-macem bahan kayata bawang, terong, bayem, kembang kol, tomat) lan akeh panganan liyane ... Paneer ngemot jumlah lemak lan protein sing cukup akeh, uga mineral kayata kalsium lan fosfor. Kajaba iku, paneer ngandhut vitamin A lan D.