Cuka minangka produk saka kuna. Iki kasebut ing taun 5000 SM. Pabrik anggur kuno ngerti yen anggur ditinggalake ing wadhah sing mbukak, dadi asem. Sing ora mbuwang asil kerjane, bisa digunakake. Kaping pisanan, cuka digawe saka anggur sawit ing Babel, Mesir Kuno, lan Asyur. Iki digunakake kanggo keperluan medis lan kanggo ngilangake ngelak sampeyan.
Mboko sithik, ing pengamatan, wong wis nyimpulake yen cuka nyegah produk liyane saka deteriorating, disinfects banyu, lan nggawe daging luwih alus. Ing basis, sampeyan bisa nyiyapake bumbu kanggo sajian. Nganti saiki, cuka minangka alat serbaguna kanggo saben pawon - kanggo masak, marinating, lan kabutuhan rumah tangga.
Jinis cuka nuduhake akeh lan bisa digawe saka akeh produk sing ora dikarepake. Apa jinis cuka sing paling populer kanggo masak?
Cuka balamik
Iki minangka salah sawijining cuka sing paling larang nanging dadi pimpinan. Ditemokake ing Italia, kutha Madena lan digawe saka macem-macem anggur putih, kayata Lambrusco, Trebbiano. Jus seger diseduh kanggo nggawe massa peteng sing kandel, banjur dicampur karo cuka anggur lan umure ing tong kayu - mateng cuka paling ora 3 taun, sawetara jinis, lan 100 taun.
Wiwitane, digunakake minangka balsem utawa aphrodisiac, lan saiki cuka balsamic digunakake ing masakan Italia. Ditambahake ing dressing salad, dekorasi.
Cuka Sherry
Cuka Sherry digunakake ing masakan Mediterania lan dianggep minangka Suplemen elit. Lokasi kelairan cuka sherry saka Spanyol, ing provinsi Andalusia. Wis pirang-pirang taun, cuka sherry mung nggunakake wong Spanyol asli lan ora nganggep dheweke minangka Niaga sing duwe bathi ing luar negeri. Nanging ing abad kaping 20, amarga saka Andalusia Prancis, cuka wiwit nyebar ing mur, menangake gourmets.
Cuka Sherry nduweni warna kuning kuning lan rasa madu, buah, lan rasa nutty. Kutipan kasebut uga beda-beda wiwit nem wulan nganti puluhan taun. Sing paling enom diarani Vinagre de Jerez, umure paling ora setaun - Vinagre de Jerez Reserva, umur luwih saka 100 taun - Gran Reserva.
Cuka raspberry
Sanajan kesederhanaan persiyapan, cuka raspberry uga regane larang. Inggris nyedhiyakake macem-macem panganan cuci mulut kanthi saus beraroma iki. Nanging papan kelairan cuka raspberry dianggep Prancis, lan wiwit pisanan teka ing kana sawetara dekade kepungkur. Raspberry paling apik sing direndhem ing cuka anggur, ngadeg, lan tumpahan bakal nambah woh wohan beri sing luwih seger.
Cuka raspberry pancen roso, mula bakal ditambahake salad, panganan cuci mulut, lan cemilan. Uga, cuka iki digunakake ing kosmetologi.
cukà cider Apple
Cuka sari apel paling populer ing host kita amarga rega murah lan mupangat sing gedhe. Sajrone Perang Sipil lan Perang Dunia Pertama, digunakake kanggo ngobati luka.
Cuka sari apel wis kabukten minangka marinade kanggo daging keras lan minangka bahan pengawet - dibungkus kain sing direndhem ing cuka sari apel lan dicelupake ing banyu adhem, daginge bakal tetep pirang-pirang dina.
Cuka astragoni
Tarragon teka saka Siberia lan Mongolia. Sawise suwe, nyebar ing saindenging Eropa, lan ing abad kaping 17, bahan kasebut dianggep minangka bahan masakan Prancis klasik.
Batang tarragon digunakake kanthi beda kanggo nyiyapake acar lan kanggo cuka rasa. Cuka anggur putih sing wis diinfus nganggo ranting tarragon lan sawetara minggu bakal dadi saos rasa.