Apa sampeyan mikir yen sampeyan ora mangan apa-apa kajaba kabeh jinis daging lan produk susu? Sampeyan bakal mati kira-kira setahun. Apa sing kedadeyan yen sampeyan mung mangan panganan vegan utawa vegetarian, sayuran, woh-wohan, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, lan wiji? Sampeyan mesthi bakal dadi luwih sehat tinimbang umume wong.
Kasunyatan iki kudu dadi titik wiwitan kanggo mangerteni apa diet sing apik lan ora. Dadi, yen ana wong sing ngandhani yen daging iku penting, sampeyan bisa yakin manawa wong iki ora ngerti apa sing diomongake. Sampeyan ngerti kasus nalika perokok sing ngrokok kaya cerobong asep dumadakan dadi spesialis kesehatan gedhe nalika nerangake vegetarian. Kesehatan minangka perhatian utama wong tuwa sing ora vegetarian nalika anak-anake mutusake ora mangan daging. Para wong tuwa percaya yen anak-anake bakal dadi lemes utawa lara kanthi macem-macem penyakit tanpa dosis protein kewan mati saben dina. Nyatane, dheweke kudu seneng, amarga kabeh bukti nuduhake yen vegetarian tansah luwih sehat tinimbang mangan daging. Miturut data paling anyar, kalebu laporan Organisasi Kesehatan Dunia, wong sing mangan daging mangan kaping pindho manis lan kaping telu maneh lemu pangan luwih saka kabutuhan awak. Yen kita nganggep klompok umur saka 11 nganti 16 taun, mula ing umur iki bocah-bocah mangan panganan sing ora sehat kaping telu. Conto apik saka panganan lemak lan gula yaiku cola, hamburger, kripik и es krim. Yen panganan iki minangka panganan utama, mula ora becik babagan apa sing dipangan bocah-bocah, nanging uga apa sing ora dipikolehi saka panganan kasebut. ayo dipikirake hamburger lan bahan-bahan mbebayani apa sing dikandung. Ing ndhuwur dhaftar punika jenuh kewan lemak - kabeh hamburger ngemot persentasi dhuwur banget saka lemak iki. Lemak kasebut dicampur ing daging cincang sanajan daginge katon kurus. Kripik uga asring digoreng ing lemak kewan lan direndhem sajrone proses masak. Iki, mesthine, ora ateges kabeh lemak minangka panganan sing ora sehat - kabeh gumantung saka jenis lemak sing sampeyan mangan. Ana rong jinis utama lemak - lemak ora jenuh, sing ditemokake utamane ing sayuran, lan lemak jenuh, sing ditemokake ing produk kewan. Lemak sing ora jenuh Luwih migunani kanggo awak tinimbang sing jenuh, lan jumlah tartamtu perlu ing diet apa wae. Lemak jenuh ora perlu, lan mbok menawa salah siji saka panemuan paling penting related kanggo kesehatan manungsa, punika kasunyatan sing lemak kewan kebak mengaruhi pangembangan penyakit jantung. Apa sebabe penting banget? Amarga penyakit jantung minangka penyakit sing paling mbebayani ing jagad Kulon. Daging lan iwak uga ngandhut zat sing disebut kolesterol, lan zat iki, bebarengan karo lemak, minangka penyebab penyakit jantung. Lemak ora jenuh kayata zaitun, kembang srengenge lan lenga jagung, sebaliknya, mbantu nyuda penyumbatan pembuluh getih kanthi lemak kewan. Hamburger, kaya meh kabeh produk daging, ngemot akeh zat sing mbebayani, nanging ora duwe akeh zat sing penting kanggo awak, kayata serat lan limang vitamin penting. Serat minangka partikel hard saka woh-wohan lan sayuran sing ora bisa dicerna dening awak. Dheweke ora ngemot nutrisi lan ngliwati esophagus ora owah, nanging penting banget kanggo awak. Serat ngidini lebu panganan dibuwang saka njero. Serat nindakake tugas sikat sing ngresiki usus. Yen sampeyan mangan panganan sing rada berserat, mula panganan kasebut bakal luwih dawa liwat bagian njero sistem pencernaan, dene zat beracun bisa duwe pengaruh sing luwih gedhe ing awak. Kurang serat digabungake karo nggunakake copious lemak kewan ndadékaké kanggo penyakit matèni kaya kanker usus besar. Riset medis anyar uga wis nemtokake telung vitamin sing mbantu nglindhungi awak saka meh 60 penyakit, kalebu penyakit sing mateni kayata penyakit jantung, lumpuh lan kanker. Iku vitamin А (mung saka panganan tanduran), vitamin С и Е, sing uga diarani antioksidan. Vitamin iki scavenge molekul disebut radikal bebas. Awak terus-terusan ngasilake radikal bebas minangka asil saka ambegan, olahraga, lan malah nyerna panganan. Iki minangka bagean saka proses oksidasi, proses sing padha sing nyebabake korosi logam. Molekul-molekul kasebut ora nyebabake corrode awak, nanging tumindak kaya hooligan sing ora dikendhaleni, ngubengi awak, ngrusak sel lan ngrusak. Antioksidan mbusak radikal bebas lan mungkasi efek mbebayani ing awak, sing bisa nyebabake penyakit. Ing taun 1996, kira-kira 200 studi dikonfirmasi keuntungan saka antioksidan. Contone, Institut Kanker Nasional lan Sekolah Kedokteran Harvard nemokake yen njupuk vitamin A,C и Е kanthi woh-wohan lan sayuran seger, kita bisa nyuda resiko kanker lan penyakit jantung. Vitamin iki malah mbantu njaga fungsi otak nalika umur tuwa. Nanging, ora ana telung antioksidan iki sing ditemokake ing daging. Daging ngandhut sethithik utawa ora ana vitamin Д, sing ngontrol tingkat kalsium ing getih, utawa kalium, sing ningkatake pembekuan getih. Siji-sijine sumber zat sing penting kanggo kesehatan yaiku woh-wohan, sayuran lan sinar matahari, uga mentega. Sajrone pirang-pirang taun, akeh riset ilmiah sing ditindakake babagan carane macem-macem diet mengaruhi kesejahteraan manungsa. Panaliten kasebut tanpa mangu manawa diet vegetarian utawa vegan paling apik kanggo kesehatan manungsa. Sawetara studi kasebut mbandhingake diet puluhan ewu wong ing papan sing adoh kaya China lan Amerika, Jepang lan Eropa. Salah sawijining studi sing paling ekstensif lan paling anyar ditindakake ing Inggris dening Universitas Oxford, lan asil pisanan diterbitake ing 1995. Panliten kasebut nyinaoni 11000 wong sing umure luwih saka 13 taun lan entuk kesimpulan sing nggumunake yen vegetarian nyatakake. 40% kanker kurang lan 30% duwe penyakit jantung luwih sithik lan cenderung mati dumadakan sawise umur tuwa. Ing taun sing padha ing Amerika Serikat, ana klompok dokter sing disebut Komite Terapis ngasilake asil sing luwih apik. Dheweke mbandhingake kira-kira satus studi sing beda-beda sing ditindakake ing macem-macem bagean ing jagad iki, lan adhedhasar data kasebut, dheweke entuk kesimpulan yen vegetarian 57% risiko kurang saka penyakit jantung lan 50% kandungan banyu penyakit kanker. Dheweke uga nemokake manawa para vegetarian luwih cenderung ngalami tekanan darah tinggi, nanging malah sing duwe tekanan darah tinggi isih cenderung mudhun. Kanggo ngyakinake wong tuwa, para dokter kasebut uga nemokake manawa otak para vegetarian enom berkembang kanthi normal. Anak-anak vegetarian, ing umur sepuluh taun, duwe kecenderungan kanggo ngembangake mental sing luwih cepet, beda karo sing mangan daging ing umur sing padha. Argumentasi sing diwenehake dening Komite Terapis banget ngyakinake yen pamrentah AS setuju yen "para vegetarian sehat banget, dheweke nampa kabeh nutrisi sing dibutuhake lan vegetarian minangka diet sing cocog kanggo warga Amerika Serikat." Argumentasi paling umum sing mangan daging nglawan panemuan iki yaiku vegetarian luwih sehat amarga ngombe lan ngrokok kurang, mula panliten kasebut ngasilake asil sing apik. Ora bener, amarga studi serius kuwi tansah mbandhingake kelompok sing padha. Ing tembung liya, mung vegetarian sing ora ngombé lan mangan daging sing melu sinau. Nanging ora ana bukti ing ndhuwur sing bisa nyegah industri daging saka iklan daging minangka panganan paling sehat ing donya. Senadyan kasunyatan sing iki ora bener, kabeh iklan ndadekake tuwane kuwatir. Percayaa, produsen daging ora ngedol daging kanggo nggawe wong luwih sehat, nanging nggawe dhuwit luwih akeh. Oke, dadi penyakit apa sing ditularake vegetarian sing ora kena mangan daging? Ora ana sing kaya ngono! Apik tenan, ta? "Aku dadi vegetarian amarga prihatin karo kewan, nanging uga entuk keuntungan sing ora dikarepake. Aku wiwit rumangsa luwih apik - aku dadi luwih fleksibel, sing penting banget kanggo atlit. Saiki aku ora perlu turu nganti pirang-pirang jam lan tangi, saiki aku rumangsa ngaso lan nyenengake. Kulitku wis apik lan aku luwih energik saiki. Aku seneng dadi vegetarian.” Martina Navratilova, Juara Tenis Donya.