Keuntungan kedhele
1. Wiji kedelai akeh protein - dhasar kabeh materi urip ing bumi. Yen protein becik ditampilake kanthi 100 unit, mula protein susu sapi iku ana 71 unit, kedele - 69 (!).
2. Kedele ngemot asam lemak polietaturat sing dibutuhake awak kanggo njaga urip.
3. Minyak kedelai ngemot fosfolipid sing mbantu ngresiki ati, duwe efek antioksidan, lan migunani kanggo diabetes.
4. Tofofer ing kécap minangka zat aktif sacara biologis sing bisa nambah kekebalan awak, lan migunani banget kanggo pria kanggo mulihake kekuwatan.
5. Kedelai minangka gudang vitamin, mikro lan makroelemen, ngemot β-karoten, vitamin E, B6, PP, B1, B2, B3, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, belerang, silikon, natrium, uga zat besi, manganese, boron, yodium…
6. Mangkane kécap bisa nyuda tingkat kolesterol ala ing awak.
7. Nalika ngganti daging abang karo produk soy, asil dandan ing fungsi jantung lan getih diamati.
8. Kedele dianjurake kanggo kabeh diet, uga kacang-kacangan liyane sing nyedhiyakake awak rasa kebak sing dawa.
Cilaka kedhele
Kacang kedelai saiki populer banget, sing dikarepake paling dhuwur yaiku ing antarane para vegetarian, atlit lan wong-wong sing ilang bobote. Iki ditambahake ing pirang-pirang produk, sing pungkasane ngrusak reputasi produk kasebut: pabrikan dibuwang kanthi nambahake soya menyang produk daging, lan sawise nambah permintaan, dheweke wiwit nyoba modifikasi genetik soy. Iki nyebabake reaksi ing antarane konsumen lan nyebabake propaganda anti-soya sing akeh banget. Nanging kabeh iku prasaja?
1. Dipercaya manawa formula bayi adhedhasar kedelai bisa nyebabake pubertas prematur tumrap bocah-bocah wadon lan kelainan prilaku ing bocah lanang, sing sabanjure bisa nyebabake kelainan fisik lan mental. Pratelan kasebut pancen ambigu, amarga ing Jepang, kedele iku misuwur banget, bisa dipangan ing sembarang umur, lan omongane minangka bangsa sing duwe rasa dawa. Kajaba iku, contone, minyak kedele ngemot lesitin, sing dadi blok utama sistem saraf periferal lan pusat, sing tegese migunani kanggo awak sing tuwuh. Skeptisisme babagan kedelai umume ana ing tautan sing wis ana ing antarane kedelai lan GMO. Nanging, contone, minyak kedele sing digunakake ing panganan bayi sadurunge diresiki lan saring sajrone produksi.
2. Ing taun 1997, panliten nuduhake yen kedele iku ala kanggo kelenjar tiroid. Kedelai ngemot sejumlah zat strumogenik sing ngganggu fungsi kelenjar tiroid sing normal. Yaitu, yen sampeyan kurang duwe yodium ing panganan, mula bisa dadi sebab supaya ora mandheg (!) Konsumsi kedelai (konsumsi normal yaiku 2-4 porsi (1 porsi - 80 g) kecap saben minggu) . Kekurangan yodium kudu diisi karo suplemen uyah, rumput laut lan / utawa suplemen vitamin.
3. Kedelai bisa nyebabake alergi, kaya panganan liyane.
4. Riset wis nuduhake hubungan antara konsumsi kedele lan kinerja mental: panganan kedelai nambah risiko Alzheimer. Isoflavon sing ana ing kedhele dievaluasi dening ilmuwan kanthi macem-macem cara, sawetara ujar manawa bisa ngiyatake kemampuan mental, dene liyane - yaiku saingan karo estrogen alami kanggo reseptor ing sel otak, sing pungkasane bisa nyebabake kerjane. Ing wilayah sing dipikirake banget para ilmuwan - tahu, tk. sawetara panliten nuduhake manawa panggunaan terus-terusan dening subyek nyebabake ngilangi bobot otak, yaiku nyusut.
5. Panganan soy bisa nyepetake proses tuwa awak. Ilmuwan saka Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia nganakake eksperimen ing hamster sing ajeg dipangan karo produk soy. Minangka asil panaliten nuduhake, kewan kasebut umure luwih cepet tinimbang rodents saka klompok kontrol. Protein soy sing kudu disalahake, ujare para ilmuwan. Nanging, zat sing padha digunakake ing kosmetik, utamane ing krim kulit: miturut manufaktur, mbenakake proses metabolik, ngrangsang aktivitas sel kulit lan nyegah pembentukan kerutan. Uga, kasunyatan penasaran, soy ngandhut tocopherols - vitamins saka klompok E, kang alon mudhun proses tuwa.
Bali menyang panelitian Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia, kudu diarani yen para ilmuwan nyaranake nyuda sifat-sifat kedele sing mbebayani kanthi fermentasi sing dawa. Iki diarani kedele fermentasi.
Interpretasi sing ora jelas babagan sifat-sifat kacang kedelai bisa diterangake kanthi kasunyatan manawa riset kasebut bisa didhasarake ing produk sing beda-beda tingkat kualitas. Kacang kedelai alam luwih angel dibudidaya, apamaneh asile kurang. Iki meksa akeh produser kanggo ngowahi budidaya produk sing diowahi sacara genetis.
Mesthi para ilmuwan setuju karo siji bab: kedhele kudu dikonsumsi kanthi moderat lan kanthi ati-ati nyedhaki pilihane: mung pilih panganan sing berkualitas lan wis kabukten.