Ing taun-taun pungkasan, panyebaran veganisme nduwe pengaruh gedhe ing industri panganan, kanthi sawetara alternatif adhedhasar tanduran kanggo susu sapi katon ing pasar.
Susu almond lan susu soya iku vegan, bebas laktosa lan kurang kolesterol. Nanging, ana sawetara beda apa manfaat kesehatan sing diwenehake, nutrisi apa sing dikandung, lan kepiye produksi mengaruhi lingkungan. Susu jinis iki nduweni kaluwihan lan kekurangan.
Keuntungan kanggo kesehatan
Loro almond lan susu kedelai ngemot macem-macem nutrisi lan migunani kanthi cara dhewe.
Susu almond
Kacang almond mentahan sehat banget lan minangka sumber protein, vitamin penting, serat lan antioksidan. Amarga manfaat kesehatan saka almond mentah, susu almond wis dadi populer.
Susu almond nduweni tingkat asam lemak monounsaturated sing dhuwur, sing bisa mbantu ngurangi bobot lan ngontrol bobot. Riset uga nuduhake yen asam lemak monounsaturated mbantu nyuda tingkat lipoprotein kapadhetan rendah (LDL), sing diarani "kolesterol ala".
Susu kedele
Kaya susu almond, susu soy ngandhut luwih akeh lemak monounsaturated lan polyunsaturated tinimbang lemak jenuh. Lemak jenuh, sing ditemokake luwih akeh ing susu sapi, nyumbang kanggo tingkat kolesterol dhuwur lan masalah jantung.
Sing penting, susu kedhelé minangka siji-sijine alternatif kanggo susu sapi sing ngandhut protein sing padha. Umumé, kandungan gizi susu kedhele bisa dibandhingake karo susu sapi.
Susu kedelai uga ngandhut isoflavon, sing ditemokake dening studi minangka antioksidan sing mbantu nyuda inflamasi ing awak lan duwe efek anti-kanker.
Miturut National Center for Complementary and Integrative Health, ngonsumsi protein soya saben dina bisa nurunake tingkat kolesterol LDL.
Nilai nutrisi
Kanggo mbandhingake nilai nutrisi saka almond lan susu kedelai, deleng tabel iki sing disusun dening USDA.
| Susu kedelai (240 ml) | Susu almond (240 ml) |
Kalori | 101 | 29 |
Makronutrien |
|
|
Protein | 6 g | 1,01 g |
lemak | 3,5 g | 2,5 g |
Karbohidrat | 12 g | 1,01 g |
Serat Alimentary | 1 g | 1 g |
sukrose | 9 g | 0 g |
Minerals |
|
|
calcium | 451 mg | 451 mg |
hardware | 1,08 mg | 0,36 mg |
Magnesium | 41 mg | 17 mg |
fosfor | 79 mg | - |
kalium | 300 mg | 36 mg |
Sodium | 91 mg | 115 mg |
vitamins |
|
|
B2 | 0,425 mg | 0,067 mg |
A | 0,15 mg | 0,15 mg |
D | 0,04 mg | 0,03 mg |
Elinga yen isi nutrisi saka macem-macem merek panganan bakal beda. Sawetara manufaktur nambahake gula, uyah lan pengawet ing susu. Aditif kasebut bisa ngganti jumlah karbohidrat lan kalori ing susu.
Akeh pabrik susu adhedhasar tanduran uga nguatake karo kalsium lan vitamin D kanggo niru susu sapi luwih akeh.
Panggunaan susu almond lan soy
Umume, susu almond lan soy digunakake kanthi cara sing padha. Kaloro jinis susu iki bisa digunakake nalika masak sereal, ditambahake ing teh, kopi, smoothie utawa mung ngombe.
Nanging, akeh wong nganggep rasa susu almond luwih enak tinimbang rasa susu kedhele. Uga, ing sawetara masakan, rasa susu kedelai bisa luwih kuwat.
Susu almond utawa kedhelé bisa digunakake kanthi aman kanggo manggang tinimbang susu sapi - bakal luwih entheng lan kurang kalori. Nanging nalika nyiapake panganan cuci mulut, sampeyan kudu nganggep manawa susu sayuran mbutuhake luwih akeh tinimbang susu sapi.
cacat
Kita wis nutupi keuntungan saka almond lan susu kedelai, nanging aja lali yen dheweke uga duwe kekurangan.
Susu almond
Dibandhingake karo susu sapi lan soy, susu almond ngandhut kalori lan protein sing luwih sithik. Yen sampeyan milih susu almond, coba ganti kalori, protein, lan vitamin saka sumber panganan liyane.
Sawetara manufaktur nambahake karagenan, sing digunakake minangka pengental kanggo panganan rendah lemak lan pengganti susu, kalebu susu almond. Karagenan duwe sawetara efek samping kesehatan, sing paling umum yaiku indigestion, ulcer, lan inflamasi.
Yen sampeyan ora ngandelake pabrikan lan pengin ngombe susu almond alami, coba gawe ing omah. Resep-resep ing Internet bakal mbantu sampeyan, ing antarane sampeyan bisa nemokake resep-resep saka ahli nutrisi sing disertifikasi.
Pungkasan, penting kanggo nimbang manawa sawetara wong alergi kacang almond. Mesthine, ing kasus iki, panggunaan susu almond bakal kontraindikasi kanggo sampeyan.
Susu kedele
Sanajan susu kedhelé sugih protein, sawetara merek bisa uga kekurangan asam amino methionine sing penting amarga teknik manufaktur, mula sampeyan bisa uga kudu njupuk saka area diet liyane. Penting yen sampeyan entuk cukup methionine, kalsium lan vitamin D karo susu soya, yen ora bakal dadi pengganti susu sapi sing ora apik.
Susu kedhelé ngandhut senyawa sing diarani antinutrien sing bisa nyuda kemampuan awak kanggo nyerep nutrisi penting lan ngganggu penyerapan protein lan karbohidrat. Macem-macem teknik manufaktur bisa nyuda jumlah antinutrisi lan nambah nilai nutrisi kedele, nanging iki biasane proses sing mbutuhake tenaga kerja lan larang regane.
Kaya susu almond, sawetara wong bisa alergi karo kacang kedelai lan kudu ora ngombe susu kedhelé.
Dampak lingkungan
Produksi susu almond bisa nduwe pengaruh sing signifikan marang lingkungan. Kasunyatane yaiku almond minangka budaya sing intensif kelembapan. Butuh 16 liter banyu kanggo tuwuh mung 15 almond, miturut UC San Francisco Center for Sustainability.
Kira-kira 80% kacang almond ing donya diprodhuksi ing peternakan ing California. Kebutuhan irigasi sing tambah akeh ing peternakan kasebut bisa nyebabake dampak lingkungan jangka panjang ing wilayah sing dilanda kekeringan iki.
Nalika tuwuh almond lan kacang kedelai ing peternakan, pestisida aktif digunakake. Tinjauan Panggunaan Kimia Pertanian 2017 nyorot panggunaan macem-macem pestisida ing tanduran kedele. Pestisida kasebut bisa ngrusak sumber banyu lan nggawe banyu ngombe dadi beracun lan ora cocog kanggo dikonsumsi.
Ayo diringkes!
Susu almond lan soy minangka rong alternatif vegan sing populer kanggo susu sapi. Dheweke beda-beda ing isi nutrisi lan entuk manfaat kanggo kesehatan manungsa kanthi cara sing beda-beda.
Susu kedelai ngandhut luwih akeh vitamin lan mineral lan niru susu sapi kanthi cara akeh, nanging ora kabeh wong seneng karo rasane.
Susu almond bakal paling migunani kanggo kesehatan yen sampeyan nggawe dhewe ing omah.
Apa wae jinis susu tanduran sing disenengi, elinga yen asring kalori, makronutrien, mineral, lan vitamin sing sithik, mula kudu dikonsumsi bebarengan karo panganan liyane.
Coba nimbang kabeh pilihan lan karakteristik awak supaya bisa milih susu tanduran sing cocog kanggo sampeyan!