Kandhutan gula ing woh-wohan lan sayuran

Kasunyatan manawa gula iku ala, dingerteni dening saben wong, paling ora ing jurusan paling sethithik, ngetutake pola diet dhewe lan, ing asas, minangka pola hidup sehat. Lan media kanthi harfiah menehi crita babagan bebaya gula tumrap kesehatan lan saran babagan cara supaya ora ana manisan.

Sawise pirang-pirang taun sinau nutrisi lan pengaruhe kanggo kesehatan lan umur, aku ngerti manawa gula minangka salah sawijining mungsuh panganan utama manungsa modern. Nanging, umume kita ora ngerti apa jenis gula, apa jumlahe, miturut jeneng apa lan produk apa sing mbebayani kanggo kesehatan.

Contone, akeh madu sing dikasihi ora liya yaiku tandem glukosa lan fruktosa (paling ora 65% ing panganan istimewa). Gelas soda komersial kondhang ngemot 10 sendhok gula. Lan jumlah gula ing 100 g pulp semangka yaiku 5-10 g. Apa sampeyan kaget? Bingung apa ana woh-wohan ing gula? Mesthi duwe! Nanging ora kabeh gula digawe padha.

Akeh pamiarsa sing takon apa ana woh-wohan sing mbebayani (sawise umume, akeh gula), ing endi ana gula, lan ing endi kurang, pinten woh sing bisa dikonsumsi saben dina tanpa nandhang kesehatan lan ukuran pinggul. . Mula, aku mutusake nerbitake artikel iki, muga-muga bisa mbantu.

Apa gula ing woh-wohan lan sayuran?

Ana salah sawijining poin manawa media lan profesional kesehatan ora asring njlentrehake: gula sing ditemokake ing kabeh panganan iku sehat lan perlu kanggo kita. Katresnan kanggo permen, sing alami ing manungsa, ditrapake kanggo njaga kesehatan.

Sampeyan bisa lan kudu ngilangi gegayuhan alami kanggo permen kanthi woh-wohan lan woh-wohan seger kanthi bentuk alami. Maksudku kabeh tanduran, dudu jus (sanajan anyar diramas), puree utawa liya-liyane. Woh-wohan kabèh ngemot ora mung fruktosa, nanging uga serat, vitamin, mineral lan unsur kimia penting liyane sing migunani lan penting kanggo awak.

Elinga yen fruktosa minangka monosakarida. Istilah "fruktosa" dhewe muncul ing pertengahan abad kaping 390 - ahli kimia Miller wiwit nggunakake kanggo nyebut gula ing woh-wohan. Fruktosa ditemokake kanthi cara sing alami lan alami ing woh-wohan, sayuran, woh wohan beri, oyod. Ngonsumsi produk kasebut kanthi fruktosa ing komposisi, wong kebak energi. Nanging, kudu eling yen sanajan fruktosa lan glukosa ngemot jumlah kalori sing padha (udakara 100 kkal saben XNUMX g), fruktosa kurang kenyang. Yaiku, sampeyan kudu mangan luwih akeh produk ing komposisi supaya bisa ngrasakake rasa kenyang sing dikarepake. Lan kabeh bakal apik, nanging awak bisa nyimpen energi "ing cadangan" (ing wangun celengan lemak), lan bisa nransfer fruktosa menyang ati. Nanging "hadiah" iki kanggo organ kasebut mbebayani banget - kaya alkohol, peneliti Spanyol njamin.

Pramila informasi babagan isi gula ing woh-wohan iku penting kanggo kabeh wong sing peduli karo kaendahan lan kesehatane dhewe.

Keuntungan lan karusakan saka gula ing woh-wohan, woh wohan beri lan sayuran

Sawise informasi iki, aja cepet-cepet ngilangi sumber fruktosa alami ing awak sampeyan. Ora kabeh gampang banget. Contone, pangembang program Back2Fitness Sam Yasin ujar manawa dheweke ora nganggep wajar yen wong sing ngilangi bobot nyerah woh-wohan, sayuran lan woh-wohan. Miturut pelatih fitness sing kondhang, mangkuk woh-wohan luwih migunani tinimbang cilaka saka gula sing kalebu ing komposisine.

Penjelasan babagan iki pancen gampang banget: saliyane gula, sayuran, woh-wohan, woh wohan beri, oyot ngemot akeh vitamin, mineral, lan zat liyane sing migunani. Lan sawetara spesimen bisa gumunggung yen ana fenol ing komposisi (antioksidan iki bisa nyuda resiko kanker lan penyakit kardiovaskular kanthi signifikan).

Jupuk gedhang. Ya, gedhang minangka woh-wohan kalori sing dhuwur banget (91 kkal saben 100 g), kalebu kategori buah sing isi gula dhuwur (12 g gula saben 100 g produk). Nanging ngemot jumlah magnesium lan kalium sing akeh. Lan kalium, kaya sing sampeyan ngerteni, bisa nyuda resiko stroke nganti 21% (nalika ngonsumsi udakara 3 pisang). Pisang ngemot triptofan, sawijining asam amino saka ing endi ngasilake hormon rasa seneng, bungahe lan marem, serotonin. Kajaba iku, gedhang akeh serat, amarga mbantu normalake proses pembersihan usus.

Kita duwe argumentasi liyane "kanggo" konsumsi sayuran, woh-wohan, woh wohan beri - produk "alami" iki utamane ngemot banyu lan serat, lan konsentrasi gula luwih murah tinimbang produk olahan.

Gula ing "kemasan alami" lan gula olahan: apa bedane

Ing upaya supaya produke luwih disenengi, pabrikan panganan nggunakake nafsu gula alami kanthi cara sing wiwit gawe piala. Kasunyatane yaiku sajrone proses nyaring / nyaring, nalika gula dicopot saka "kemasan alami", bakal ilang banyu, serat lan meh kabeh nutrisi lan unsur liyane. Kabeh sing isih ana ing "kit awal" yaiku gula lan mung gula.

Produsen panganan nambahake gula konsentrat lan enak kasebut ing meh kabeh panganan - roti, krim asem, saus, jus. Asile, panganan sing diisi gula tambahan asring diisi lemak, uyah, pengawet, lan warna sing ora sehat. Kabeh iki ndadekake ora sehat amarga macem-macem sebab, lan ora mung gula sing ditambahake.

Ing upaya supaya produke luwih disenengi, pabrikan panganan nggunakake nafsu gula alami kanthi cara sing wiwit gawe piala. Kasunyatane yaiku sajrone proses nyaring / nyaring, nalika gula dicopot saka "kemasan alami", bakal ilang banyu, serat lan meh kabeh nutrisi lan unsur liyane. Kabeh sing isih ana ing "kit awal" yaiku gula lan mung gula.

Produsen panganan nambahake gula konsentrat lan enak kasebut ing meh kabeh panganan - roti, krim asem, saus, jus. Asile, panganan sing diisi gula tambahan asring diisi lemak, uyah, pengawet, lan warna sing ora sehat. Kabeh iki ndadekake ora sehat amarga macem-macem sebab, lan ora mung gula sing ditambahake.

Ditambah gula

Gula sing ditambahake sithik, luwih-luwih yen panganan krasan, ora kena resiko kesehatan. Contone, Asosiasi Jantung Amerika nyaranake ora ngluwihi jumlah gula tambahan saben dina:

- 6 sendhok teh kanggo wanita,

- 9 sendhok teh kanggo pria,

- 3 sendhok teh kanggo bocah.

NANGING !!! Penting banget kanggo ngerti manawa gula mlebu ing awak, ora mung nalika nambah 2 sendhok teh ing tuwung kopi esuk. Gula sing ditambahake ditemokake ing meh kabeh panganan olahan industri, ora mung panganan sing legi (kaya cookie), nanging sawetara kalebu:

• saos kanggo salad lan pasta,
• sup kalengan,
• cemilan lan nyebar,
• marinade,
• ombenan adhem,
• sawetara produk daging olahan (sosis, sosis, daging babi, ham),
• produk susu,
• sereal sarapan lan bar energi.

Mulane, produk kasebut kudu digatekake yen sampeyan pengin ngetutake rekomendasi kasebut lan ora ngluwihi tingkat konsumsi gula sing dakkandhakake ing ndhuwur.

Mangkene gambar cilik sing nuduhake pirang-pirang gula sing ana ing panganan:

Gula ing sayuran

Setuju, vegetarian "ing awak" luwih akeh tinimbang aturan. Nanging, iki ora ateges sayuran, sing kalebu panganan utama vegetarian, ora ana gula. Fruktosa ana ing sayuran, nanging asring asring ana gula utawa medium. Ora akeh sayuran sing isi gula dhuwur (contone, godhok bit, tomat ceri, wortel, bawang minangka sing paling akeh sugih gula). Sayuran sugih serat, sing bisa diserep alon-alon. Kajaba iku, angel banget kanggo mangan sayuran mentah sing akeh banget.

Nanging kanthi sayuran sing diolah kanthi termal, kahanane beda-beda. Nalika masak, nggoreng, dipanggang, serat ing panganan rusak lan ing wektu iki awak kélangan "pengatur" tingkat glukosa getih lan panyerapan karbohidrat, "akselerator" metabolisme. Amarga iku, sampeyan ora kudu nyerah sayuran sing diolah (luwih-luwih, amarga ora ana jumlah enzim sing dibutuhake, ora kabeh wong bisa tuku cemilan sayuran mentah), penting kanggo ngerti indeks glikemik.

Indeks glikemik minangka ukuran tingkat karbohidrat ing panganan sing diserap lan nambah tingkat glukosa getih. Panganan sing duwe indeks glikemik sing cepet bisa nambah tingkat gula getih, dene panganan kanthi indeks glikemik sing sithik bisa ditindakake kanthi alon lan "sithik".

Woh-wohan Gula Kurang

Sampeyan ora bakal nemokake woh-wohan sing pancen ora nutrisi lan ora ngemot gula. Nanging ana woh-wohan kanthi isi gula minimal. Wong-wong sing, amarga alasan kesehatan, kudu nyuda jumlah gula sing dikonsumsi, lan wong-wong sing ngimpi ngilangi bobot lan sekaligus ora pengin nyuda panganan cuci mulut kanthi bentuk salad buah, seneng ngombe.

cranberries

Bisa uga kabeh wong ngelingi nalika bocah, kanthi suhu sing saya dhuwur, wong tuwa kita ngombe karo ngombe panas karo cranberry. Minuman iki cukup nguntungke, nanging sawise esuk, kaya sihir, kahanan kesehatan saya apik. Babagan vitamin C lan tannin. Jus, ngombe buah, sirup, sele cranberry - pencegahan selesma sing kuat. Kajaba iku, omben-omben iki duwe sifat obat kuat umum. Lan kabeh iki kanthi jumlah minimal gula ing komposisi.

Jeruk nipis lan jeruk nipis

Iki minangka woh-wohan kanthi isi gula paling endhek. Kaloro "sederek" kasebut sugih ing vitamin C, B, A, ngemot fosfor, zat besi, kalsium lan zat-zat liyane sing migunani. Yen sampeyan mikir manawa tumindak utama yaiku nyenengake nalika esuk, menehi "rasa asam" kanggo tèh, mula sampeyan salah. Jeruk nipis lan jeruk nipis asring disaranake para ahli supaya kalebu ing panganan kanggo nyegah penyakit kardiovaskular, uga kanggo nambah kesehatan untu lan rongga oral (amarga kalsium lan fosfor). Mung ana siji "nanging": jeruk nipis lan jeruk nipis ngemot sethithik gula ing komposisi, nanging panganan iki bisa nambah napsu.

Strawberries

Stroberi bisa diarani salah sawijining sing duwe cathetan "berry" ing babagan kandungan vitamin, mineral lan nutrisi. Stroberi kaya karo vitamin B, vitamin C, zat besi, kalsium, lan sodium. Ing wektu sing padha, gula kurang, lan bisa digunakake ing bentuk lan sajian apa wae.

Kiwi

Nalika takon panganan sing paling ora duwe jumlah gula, para ahli mesthi nyebutake kiwi. Kejaba kasunyatan manawa woh iki ngemot pirang-pirang vitamin C (yaiku, kiwi minangka pejuang sing efektif nglawan pilek), jus kasebut minangka antioksidan alami. Lan kiwi bisa lan kudu dikonsumsi diabetes. Para ilmuwan negesake manawa produk iki bisa njaga "kurva gula" ing level optimal.

Raspberry

Raspberry, kayata stroberi, ngemot dhaptar vitamin, mineral lan nutrisi sing nyengsemake ing komposisi: vitamin C, B3, B9, E, PP, kalium, magnesium, kalsium, klorin, zat anthocyanin (nguatake kapiler). Makane raspberry mung minangka cemilan sing enak lan aman kanggo tokoh kasebut, lan obat-obatan lengkap, yen perlu.

Woh gula dhuwur

Mesthi wae, sampeyan ora kudu ngilangi woh-wohan kanthi kandungan gula sing akeh saka panganan. Dheweke, kaya "pesaing" sing kurang manis, minangka gudang vitamin. Nanging, indeks glikemik kasebut dhuwur. Iki tegese sawise mangan woh-wohan kaya ngono, tingkat gula getih mundhak kanthi laju sing luwih cepet. Para ahli menehi saran marang penderita diabetes supaya nyilikake anané woh-wohan iki ing panganan (lan sok-sok malah nolak), lan wong sing pengin ngilangi bobot mangan kanthi jumlah sithik lan luwih becik ing wayah esuk.

Gambar

Ara minangka woh-wohan sing apik tenan. Ing tangan siji, isine cukup akeh gula. Nanging ing sisih liya, nanging woh-wohan ego (sing kita gunakake babagan ara seger) bisa nyuda tingkat glukosa getih. Dene woh anjir sing dikeringake, ana luwih akeh gula tinimbang sing seger. Kajaba iku, woh-wohan garing ngemot serat akeh.

Anggur

Mangkene jawaban kanggo pitakon - produk sing ngemot gula paling akeh. Woh wohan beri iki, bebarengan karo buah delima, kurma, pisang, kismis, minangka salah sawijine pemegang rekor jumlah gula ing komposisi kasebut. Kajaba iku, sawetara fruktosa "anggur" difermentasi dening bakteri ing usus (mulane, sawise mangan woh wohan beri iki, bisa uga ana rasa kembung).

Lan ing sisih sing nyenengake, anggur kaya karo vitamin A, C, E, B6, folat, fosfor, flavonoid. Bahan-bahan tanduran iki minangka antioksidan kuat. Mula, anggur (kanthi bentuk "urip" lan komposisi kosmetik) dianjurake minangka pencegahan penuaan dini.

mango

Dheweke ujar yen mangga loro saben dina minangka pencegahan kanker. Ana luwih saka 55 jinis mangga ing India lan Sri Lanka, lan masing-masing nemokake aplikasi masak lan obat-obatan. Woh-wohan mangga sugih ing vitamin C, vitamin B, D, E. Kajaba iku, kalsium, zat besi, fosfor lan asam amino akeh banget. Nanging mangga uga ngemot gula akeh banget.

lichee

Ya, produk iki ora ngemot jumlah gula paling gedhe, nanging spesialis mesthi bakal nyebutake nalika diajak babagan woh-wohan sing ngemot akeh gula. Woh rumit iki ora populer ing Rusia. Kasunyatane angel banget kanggo nyimpen lan ngeterake. Nanging yen sampeyan cukup beruntung dadi pemilik "plum Tionghoa", elinga yen ditambah karo kegunaan akeh (penyakit sing ora diobati dening dokter Tiongkok kanthi bantuan losyen), lada ngemot akeh gula .

Cherry

Bebarengan karo bagean gula sing cukup, ceri ngemot akeh vitamin sing migunani sajrone meteng lan laktasi - kayata C, vitamin klompok B, PP, E, K. Kajaba iku, ceri kaya karo coumarins lan oxycoumarins, iku minangka langkah pencegahan pembentukan trombus.

Tabel isi gula ing woh-wohan lan sayuran

Ngerti pirang-pirang gula ing woh bakal migunani ora mung kanggo wong sing ngalami diabetes, wanita hamil, utawa penggemar gaya urip sing sregep. Saben wong ngerti "formula" harmoni: asupan kalori kudu padha karo pengeluaran, lan saben wong pengin, yen ora cocog karo kanon modern sing asri, mula paling ora sehat lan bisa kerja.

Woh asring dirasakake minangka panganan sing akeh nutrisi - kayane bakal ana sawetara anggur ing antarane panganan. Mesthi wae, ora bakal ana kedadeyan sing elek, mung isi kalori ing panganan saben dina sing bakal nambah. Sekilas anggur ngemot udakara 50-60 kcal. Lan kanggo ngobong kalori kasebut, sampeyan kudu mlaku udakara 1,5 km kanthi cepet!

Asosiasi Jantung Amerika nyaranake 26 gram gula saben dina kanggo wanita lan 10 gram luwih kanggo pria. Elingi iki ing mbesuk yen jiwa sampeyan njaluk salad buah.

Sampeyan bisa ndeleng woh-wohan ing tabel ing ngisor iki kanthi isi gula sing sithik, lan ana sing dhuwur.