Paragraf
Iki minangka kation ekstraseluler alkali. Bebarengan karo kalium (K) lan klorin (Cl), minangka salah sawijining telung nutrisi sing dibutuhake wong kanthi jumlah akeh. Kandungan natrium ing awak 70-110 g. Saka jumlah kasebut, 1/3 ana ing balung, 2/3 - ing jaringan cairan, otot lan saraf.
Panganan sugih sodium
Kasedhiya kira-kira kasedhiyan ing 100 g produk
Syarat natrium saben dina
Kebutuhan natrium saben dina yaiku 4-6 g, nanging ora kurang saka 1 g. Mangkono, sodium sing ana ing 10-15 g uyah meja.
Kebutuhan natrium mundhak kanthi:
- kringet akeh (meh 2 kali), umpamane, kanthi usaha fisik sing signifikan ing panas;
- njupuk diuretik;
- mutah lan diare abot;
- kobong ekstensif;
- kurang saka korteks adrenal (penyakit Addison).
Pencernaan
Ing awak sing sehat, sodium diekskresi ing urin meh padha karo sing dikonsumsi.
Sifat sodium sing migunani lan efek ing awak
Natrium, bebarengan karo klorin (Cl) lan kalium (K), melu aturan metabolisme uyah banyu, njaga keseimbangan normal jaringan lan cairan ekstraselular ing awak manungsa lan kewan, tingkat tekanan osmotik sing tetep, melu ing netralisasi asam, ngenalake efek alkali ing keseimbangan alkali asam kanthi kalium (K), kalsium (Ca) lan magnesium (Mg).
Natrium melu regulasi tekanan getih lan mekanisme kontraksi otot, njaga deg-degan normal, lan nyebabake ketahanan jaringan. Penting banget kanggo sistem pencernaan lan ekskresi ing awak, mbantu ngatur transportasi zat ing lan metu saka saben sel.
Ing proses fisiologis sing biasane, natrium tumindak minangka antagonis kalium (K), mula, kanggo njaga kesehatan, perlu rasio natrium lan kalium ing panganan yaiku 1: 2. Natrium berlebihan ing awak, yaiku mbebayani kanggo kesehatan, bisa dinetralisir kanthi ngenalake tambahan kalium.
Interaksi karo elemen penting liyane
Asupan sodium sing akeh nyebabake nambah ekskresi kalium (K), magnesium (Mg) lan kalsium (Ca) saka awak.
Kekurangan lan kaluwihan sodium
Apa sing nyebabake sodium berlebihan?
Ion natrium ngikat banyu lan asupan natrium sing berlebihan saka panganan nyebabake akumulasi cairan sing berlebihan ing awak. Akibate, tekanan getih mundhak, sing dadi faktor risiko penyakit jantung lan stroke.
Kanthi kekurangan kalium (K), sodium saka cairan ekstraselular nembus bebas menyang sel, ngenalake jumlah banyu sing akeh, mula sel-sel kasebut abuh lan malah bisa pecah, nggawe bekas lara. Cairan akumulasi ing jaringan otot lan ikat, lan dropsy ana.
Kelebihan uyah ing panganan pungkasane nyebabake edema, hipertensi, lan penyakit ginjel.
Napa kakehan sodium (Hypernatremia)
Saliyane konsumsi uyah meja, pickle utawa panganan olahan industri sing akeh banget, sodium berlebihan bisa uga kena penyakit ginjel, perawatan kortikosteroid, kayata kortison, lan stres.
Ing kahanan sing stres, kelenjar adrenal ngasilake akeh hormon aldosteron, sing nyumbang kanggo nahan sodium ing awak.
Faktor sing nyebabake kandungan natrium ing panganan
Kandungan natrium panganan lan piring ditemtokake dening jumlah natrium klorida sing ditambahake sajrone masak.
Napa kekurangan sodium
Ing kahanan normal, kekurangan natrium arang banget, nanging ing kahanan nambah kringet, kayata ing cuaca panas, jumlah natrium sing ilang kringet bisa tekan level sing ngancam kesehatan, sing bisa nyebabake pingsan, lan uga pose bebaya serius kanggo urip 1.
Kajaba iku, nggunakake panganan tanpa uyah, mutah, diare lan getihen bisa nyebabake kekurangan sodium ing awak.