Saben pacangan "mburu sepi" ngerti wektu nalika sampeyan bisa kanthi gampang nemokake potong jamur ing alas. Kadhangkala ana akeh hadiah sing migunani saka alas sing sampeyan ora ngerti cara pangolahan sing digunakake. Sawetara ibu rumah tangga seneng panen jamur kanggo musim dingin supaya bisa ngrasakake panganan sing enak lan nyenengake para tamu ing wayah sore sing adhem.

Ryadovki minangka jamur sing ditemokake ing meh kabeh alas, nanging mung pemetik jamur sing berpengalaman sing ngerti babagan rasa. Penyayang "mburu bisu" wong anyar tansah ngindhari dayung, nganggep spesies sing ora bisa dipangan lan malah beracun.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Panen jamur baris

Elinga yen larik kasebut minangka jamur sing apik banget, sing ing saben pangertene minangka produk sing enak lan terkenal. Yen sampeyan wis nglumpukake akeh larik, banjur salting bakal dadi pilihan panen sing paling apik kanggo dheweke. Amarga jamur duwe rasa pait, pilihan pangolahan iki bakal mbantu ngilangi kekurangan kasebut. Coba pilihan salting larik kanthi cara sing panas, lan sampeyan bakal entuk cemilan sing apik kanggo meja perayaan.

Iku luwih apik kanggo nggunakake mung enom, kuwat lan utuh spesimen jamur kanggo pickling panas saka larik. Iki bakal mbantu supaya tutup ora kendur nalika masak. Kaping pisanan, ana rong pilihan utama kanggo larik salting ing omah:

  • kadhemen;
  • Panas.

Ing artikel kita, kita bakal fokus khusus ing salting panas saka larik, amarga ngijini sampeyan kanggo njaluk nambani cepet ing meja. Sawise kira-kira 15 dina, larik bakal siap digunakake. Padha katon apik ing meja perayaan minangka appetizer utawa minangka tambahan kanggo sajian utama. Mulane, aja ragu-ragu apa sing kudu dimasak kanggo mangsa saka jamur, nanging aja lali miwiti proses kasebut.

[ »»] Luwih apik kanggo nyimpen larik salted sing disiapake kanggo mangsa ing kamar kelangan ing suhu paling luweh ora ngluwihi +10 ° C. Yen suhu panyimpenan luwih dhuwur, jamur bakal dadi asem lan kudu dibuwang. Yen suhu ngisor 0 ° C, jamur bakal ilang rasa, beku lan crumble. Kajaba iku, yen jamur rowan sing dipilih panas ora rampung ing brine, mula cepet rusak.

Wigati dicathet yen akeh larik sing diklasifikasikake minangka kategori sing bisa ditonton kanthi kondisional, tegese ora bisa dikonsumsi mentah. Badan fruiting iki kudu ngalami perawatan panas wajib kanthi nggodhok kanggo nyuda resiko keracunan. Mulane, para ahli nutrisi menehi saran marang ibu rumah tangga supaya uyah larik kanthi cara sing panas. Sadurunge nerusake proses kasebut, sampeyan uga kudu nindakake proses utama kanthi bener.

Aturan utama kanggo nyiapake baris

  1. Ngresiki rereget, ngethok bagian ngisor sikil;
  2. Tuangake banyu sing akeh, tambahake uyah sing cilik lan ninggalake nganti 3-5 jam, ganti banyu kaping 2-3;
  3. Sijine sieve lan supaya saluran uga.

Salting baris karo horseradish ROOT lan currant godhong

Salting baris kanggo mangsa ing cara panas ing ngarep ora tugas gampang. Nanging, kesabaran sampeyan bakal diganjar kanthi lengkap, amarga jamur asin ing meja perayaan tansah dihormati.

    [»»]
  • 3 kg saka larik peeled;
  • 5 Art. banyu;
  • 3 Art. l uyah;
  • 1 oyod jambon (cilik);
  • godhong currant ireng;
  • 4 pc. godhong teluk;
  • 10 mrico ireng.
Larik digodhog nganti 30 menit ing banyu asin lan digawa metu ing colander.
Tuangake kanthi becik lan isi banyu saka resep.
Kabeh rempah-rempah ditambahake (horseradish grated) lan diidini kanggo godhok.
Godhok kanggo 20 menit, ngidini kanggo kelangan kanggo 10 menit lan lay metu ing lodhong.
Tuangake marinade menyang ndhuwur lan gulungake tutup.
Allow kanggo kelangan lan njupuk menyang panggonan peteng kelangan kanggo panyimpenan long-term.

[ »]

Hot salting saka larik abu-abu

Resep kanggo nggawe larik nggunakake metode salting panas bakal narik kawigaten ora mung kanggo sampeyan, nanging kanggo kabeh anggota kluwarga. Senajan pilihan iki mbutuhake skill lan wektu, iku ora bakal katon tedious ing mangsa. Kajaba iku, sawise nyoba sapisan, sampeyan bakal terus nggunakake, nggawa cathetan dhewe saben wektu.

Larik abu-abu sing bisa ditonton banget enak ing resep iki.

  • 2 kg saka larik abu-abu;
  • 4 Art. banyu;
  • 2 Art. l uyah;
  • 1 sendhok teh ketumbar;
  • 7 kacang polong mrico ireng;
  • 10 siung bawang putih;
  • 4 godhong teluk.

Salting panas saka baris kanthi belerang ditindakake kanthi bertahap kaya ing ngisor iki:

  1. Cuci jamur sing dikupas lan godhok ing banyu asin nganti 30 menit, terus-terusan mbusak umpluk.
  2. Uncalan ing sieve, supaya saluran, lan ing sawetoro wektu nyiyapake brine.
  3. Gabungke kabeh rempah-rempah kajaba papak ing banyu lan nggawa menyang godhok.
  4. Tambah larik, godhok nganti 20 menit kanthi panas sing kurang.
  5. Pilih larik kanthi sendok slotted lan transfer menyang stoples sterilized, gabungke lapisan karo irisan-irisan disigar saka papak.
  6. Saring brine liwat colander lan tuangake jamur menyang ndhuwur.
  7. Gulungake tutup, supaya adhem lan banjur metu menyang ruang paling ngisor.

Hot salting saka larik karo cloves

Pilihan jamur salting iki kanggo mangsa kanthi cara sing panas dadi wangi lan enak amarga cengkeh. Bahan iki nambah rasa jamur lan menehi aroma pedhes sing luar biasa.

  • 2 kg saka larik peeled;
  • 1,5 L banyu;
  • 1,5 Art. l uyah;
  • Xnumx tunas cengkeh;
  • 5 kacang polong mrico ireng;
  • 4 godhong teluk.

  1. Awak woh dicelupake ing banyu asin sing nggodhok (sampeyan bisa nambah asam sitrat kanggo njaga warnane), supaya godhok nganti 30 menit.
  2. Banyu wis lemes, lan jamur dikumbah ing sangisore tap lan diidini saluran kanthi apik.
  3. Ing wajan enamel, gabungke banyu lan kabeh rempah-rempah, supaya godhok.
  4. Larik sing digodhog diselehake ing brine sing nggodhok lan digodhog ing medium panas nganti 20 menit.
  5. Nutupi telusur kanthi tutup, nyuda panas lan masak, aduk, nganti 10 menit liyane.
  6. Nyebar jamur ing stoples sterilized, isi menyang ndhuwur karo brine lan supaya kelangan.
  7. Tutup karo tutup nilon sing nyenyet, nggawa menyang kamar sing adhem lan peteng.

Supaya larik bisa asin, 7 dina bakal cukup, nanging appetizer bakal tekan puncak rasa ing 40 dina.

Ninggalake a Reply