Paragraf
Negara kasebut kalebu macem-macem, kuno lan misterius kaya negara kasebut. Mungkin iki amarga kasunyatane ana gandheng cenenge karo sejarah lan budaya. Hakim dhewe: resep-resep sajian sing dianggep Count Dracula isih urip. Sejatine, saiki dheweke wis siyap khusus kanggo turis, nggunakake teknologi sing padha, lan uga crita-crita saka urip. Lan iki ora mung kauntungan. Nanging luwih dhisik dhisik.
Sajarah
Masakan Romania asli wis berkembang wiwit pirang-pirang abad. Rumania dhewe minangka "potongan" pungkasan Kekaisaran Romawi sing gedhe. Sajrone eksistensi kasebut, dheweke wis ngalami sengsara saka Turki lan Prancis. Nanging, sing paling narik kawigaten yaiku masarakat-masarakat kasebut nggawa ing tanah Rumania ora mung kasusahan lan kasusahan, nanging uga bagean budaya, sing banjur diserap dening masakan Rumania.
Lan swarga mesthi ndhukung dheweke. Sawise kabeh, Rumania minangka kumpulan dataran lan dataran tinggi, bukit lan gunung, tlaga lan pesisir Segara Ireng. Lan apa wae Delta Danube sing unik! Kabeh faktor kasebut, kanthi cara siji utawa liyane, nyebabake pangembangan masakan Romania. Cukup amarga dheweke menehi lemah sing subur ing endi warga bisa tuwuh lan nandur akeh sayuran, woh-wohan lan tanduran, kesempatan kanggo ingon-ingon, wedhus, babi lan unggas, uga kesempatan kanggo mancing.
Kajaba iku, rute perdagangan paling gedhe "saka Varangians menyang Yunani" sapisan dilebokake ing tanah Rumania, amarga masakan Yunani lan Turki muncul ing masakan lokal, uga produk sing dadi nasional - jagung. Iki kedadeyan, miturut referensi menyang kebon jagung, ing abad kaping XNUMX.
Kajaba iku, masakan tetanggan - Bulgaria, Yugoslavia, Moldavia - uga duwe pengaruh gedhe. Mula jeneng sing padha kanggo pasugatan sing padha.
fitur
Fitur khas masakan Romania:
- kesederhanaan lan ngombe sajian;
- macem-macem ageng produk. Ana kabeh jinis sayuran lan woh-wohan, rempah-rempah, produk susu lan daging, sereal;
- fitur regional. Kasunyatane yaiku ing wilayah Romania modern paling ora ana 6 provinsi sejarah, sing saben masakan kasebut disiapake kanthi cara dhewe-dhewe;
- cara masak asli - carcass lamb Romania wis masak ing cara lawas-gaya ing bolongan anyar ndudhuk, borscht acidified karo cuka utawa jus sauerkraut, lan jajan Paskah digawe karo keju lan krim. Nanging sing paling menarik yaiku tradhisi. Abad-abad, menarik, asli ...
lore
Kaya ing negara liyane, ing Romania, preinan agama dirayakake - Natal, Taun Anyar lan, uga, Paskah. Nanging dheweke ngrayakake kanthi cara khusus. Nganti saiki, ing desa-desa lokal tanggal 20 Desember, sadurunge Natal, dianakake ritual nyembelih babi, sing asring dipungkasi kanthi "pengetan babi". Kanggo wong-wong mau, hostess nyiyapake kabeh jinis panganan daging, sing kaping pisanan dicoba dening para peserta proses penyembelihan. Ing musim semi, ing wayah sore Paskah, masarakat Romania umume nyiyapake pasugatan saka wedhus.
Cara masak dhasar:
Sampeyan bisa ngobrol babagan sajian Romania nyata ing salawas-lawase. Nanging gourmets sejatine negesake manawa ing ngisor iki sacara ora sengaja misuwur ing antarane, sing wis suwe dadi jinis semangat ing negara iki:
Chorba minangka sup sing kandel. Ana sawetara resep-resep kanggo nyiapake - saka prasaja nganti paling rumit kanthi nggunakake sayuran, jus lemon, jamu, krim sing ora nguntungke, daging babi, rempah-rempah, lan liya-liyane.
Mamalyga - nyatane, iki bubur sing digawe saka tepung jagung, nanging akeh resep kanggo nyiyapake. Wis digodhog, digoreng, dipanggang ing kene, pangsit digawe saka, utawa mung digunakake tinimbang roti. Tradhisi iki isih ana ing desa-desa. Ing kasus iki, hominy dipotong nganggo utas sing kandel. Bubar iki, sajian kasebut kalebu ing menu akeh restoran minangka panganan berkualitas tanpa lemak lan kolesterol. Menarik banget yen warga lokal ngurmati homane kanthi luhur, mula dheweke uga nggandhengake karo tandha-tandha. Aku weruh hominy ing ngimpi - ngarepake hobi sing nyenengake!
Chiftele minangka bakso gedhe.
Mititei - sosis utawa bakso karo mrico lan papak, goreng ing grater kanggo bir.
Kaltabosh minangka sosis sing digawe saka daging babi.
Stufat minangka panganan sing digawe saka iga lan tulang punggung ram.
Plachine din peste - sayur sayuran karo iwak kali.
Saramura minangka iwak sing asine brine.
Tochitura - daging stewed ing saos tomat.
Wirsley - sosis krasan digawe saka daging babi, wedhus utawa wedhus cincang.
Pecahan yaiku meatloaf goreng sing digawe saka daging domba.
Varza Kalita minangka sajian iga babi, bebek utawa sosis kanthi kol rebus.
Parjoale - bakso.
Frigerui - bakar-bakar.
Tokana - daging sing dibakar ing saos tomat kanthi bawang.
Daging wedhus asap.
Trout ing jarum.
Wedhus wedok nalika ngidoni.
Keju putih.
Slivovitsa minangka vodka plum sing wis disimpen ing tong kayu oak luwih saka 3 taun.
Sipat migunani kanggo masakan Romania
Senadyan isi lemak dhuwur ing masakan lokal, masakan Romania dianggep minangka salah sawijining sing paling sehat. Mung amarga iku luar biasa mawarni-warni lan sugih ing cereals, soups, susu lan pasugatan sayur-sayuran. Kajaba iku, proses nyiapake dheweke tansah nyedhaki trepidation. Kuwi mung gendhis, sing ibu rumah tangga ing sawetara wilayah isih nyiapake panganan sing enak. Lan sajarah pembangunan negara wis dipengaruhi ing cara sing paling apik, presenting akeh resep-resep anyar lan teknologi.
Thanks kanggo wong-wong mau, turah mbrawah saka produk lan kemampuan unsurpassed saka warga dhewe kanggo gabungke, masakan Romania wis entuk popularitas ing saindhenging donya. Miturut cara, pangarep-arep urip rata-rata ing Romania meh 71 taun. Mesthine, nutrisi mengaruhi, antara liya.