Bahan Jelly saka jeroan unggas
| offal (endhas, sikil, swiwine, weteng, gulu) | 1500.0 (gram) |
| gelatin sing bisa dipangan | 15.0 (gram) |
| wortel | 32.0 (gram) |
| bawang bombay | 34.0 (gram) |
| bawang putih bawang putih | 4.0 (gram) |
| Godhong teluk | 0.2 (gram) |
| mrico kacang polong ireng | 0.5 (gram) |
Cara nyiyapake
Produk sampingan sing diproses diwutahake karo banyu adhem kanthi jumlah 1,5 liter saben kilogram produk lan dimasak kanthi godhok nganti 4 jam, kanthi periodik mbusak lemak. Sabanjure, masak lan ngeculake, kaya sing diterangake ing rec. No. 104.
Sampeyan bisa nggawe resep dhewe kanthi njupuk ilang vitamin lan mineral sing nggunakake kalkulator resep ing aplikasi kasebut.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 347.4 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Protein | 30.2 g | 76 g | 39.7% | 11.4% | 252 g |
| lemak | 24.4 g | 56 g | 43.6% | 12.6% | 230 g |
| Karbohidrat | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.3% | 11526 g |
| asam organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Water | 115.9 g | 2273 g | 5.1% | 1.5% | 1961 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.6% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 87.2 mg | 500 mg | 17.4% | 5% | 573 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 5.2% | 556 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 8.6% | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7273 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.8% | 500 g |
| Vitamin C, askorbik | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 11.5 μg | 50 μg | 23% | 6.6% | 435 g |
| Vitamin PP, NO | 10.3132 mg | 20 mg | 51.6% | 14.9% | 194 g |
| Niacin | 5.3 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 203.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 2.4% | 1227 g |
| Kalsium, Ca | 29.4 mg | 1000 mg | 2.9% | 0.8% | 3401 g |
| Magnesium, mg | 37.7 mg | 400 mg | 9.4% | 2.7% | 1061 g |
| Natrium, Na | 126.9 mg | 1300 mg | 9.8% | 2.8% | 1024 g |
| Belerang, S | 232.4 mg | 1000 mg | 23.2% | 6.7% | 430 g |
| Fosfor, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 10.4% | 276 g |
| Klorin, Cl | 98.3 mg | 2300 mg | 4.3% | 1.2% | 2340 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 24.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.8 μg | ~ | |||
| Wanadium, V | 3.4 μg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 4.3 mg | 18 mg | 23.9% | 6.9% | 419 g |
| Iodin, aku | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 1.5% | 1948 g |
| Kobalt, Kab | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 43.5% | 66 g |
| Litium, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Manganese, Mbak | 0.0419 mg | 2 mg | 2.1% | 0.6% | 4773 g |
| Tembaga, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 2.9% | 998 g |
| Molibdenum, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Nickel, ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 16.5 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 163.7 μg | 4000 μg | 4.1% | 1.2% | 2443 g |
| Krom, Kr | 11.3 μg | 50 μg | 22.6% | 6.5% | 442 g |
| Seng, Zn | 2.5878 mg | 12 mg | 21.6% | 6.2% | 464 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 0.5 g | maksimal 100 г |
Nilai energi yaiku 347,4 kkal.
Jeli jeroan unggas sugih vitamin lan mineral kayata: vitamin A – 33,3%, vitamin B2 – 11,1%, kolin – 17,4%, vitamin B5 – 18%, vitamin B6 – 30%, vitamin B12 – 20%, vitamin H - 23%, vitamin PP - 51,6%, fosfor - 36,3%, wesi - 23,9%, kobalt - 151%, kromium - 22,6%, seng - 21,6%
- vitamin A tanggung jawab kanggo pangembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit lan mripat, lan njaga kekebalan.
- vitamin B2 melu reaksi redoks, nambah sensitivitas warna analisa visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kondisi kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
- campuran minangka bagean saka lesitin, nduweni pengaruh ing sintesis lan metabolisme fosfolipid ing ati, minangka sumber gugus metil gratis, tumindak minangka faktor lipotropik.
- vitamin B5 melu protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis saka pirang-pirang hormon, hemoglobin, ningkatake penyerapan asam amino lan gula ing usus, ndhukung fungsi korteks adrenal. Kurang asam pantotenat bisa nyebabake kerusakan kulit lan membran lendhut.
- vitamin B6 melu pangopènan reaksi kekebalan, hambatan lan proses eksitasi ing sistem saraf pusat, ing konversi asam amino, ing metabolisme triptofan, lipid lan asam nukleat, nyumbang kanggo pambentukan normal eritrosit, pangopènan level normal homosistein ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cekap diiringi nyuda napsu, nglanggar kondisi kulit, pangembangan homossteinemia, anemia.
- vitamin B12 nduweni peran penting ing metabolisme lan konversi asam amino. Folat lan vitamin B12 minangka vitamin sing ana gandhengane lan kalebu pembentukan getih. Kekurangan vitamin B12 nyebabake pangembangan kekurangan folat sebagean utawa sekunder, uga anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin H. melu sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin iki ora cukup bisa nyebabake gangguan ing kulit normal.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Iron minangka bagean saka protein saka macem-macem fungsi, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, njamin proses reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi ora cukup nyebabake anemia hypochromic, atoni otot balung kekurangan myoglobin, tambah lemes, miokardiopati, gastritis atropik.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Chrome melu regulasi tingkat glukosa getih, nambah efek insulin. Kekurangan nyebabake toleransi glukosa sing mudhun.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Kandungan kalori lan KOMPOSISI KIMIA RESEP Jeli saka produk sampingan unggas PER 100 g
- 355 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
Tags: Cara masak, isi kalori 347,4 kkal, komposisi kimia, nilai nutrisi, vitamin apa, mineral, cara masak Jeli saka produk sampingan unggas, resep, kalori, nutrisi
Таттуулардан жасалуучу калориялык заттар