Ba Roti kvass
| krupuk rai | 4000.0 (gram) |
| gula | 3000.0 (gram) |
| ragi | 150.0 (gram) |
| banyu | 120000.0 (gram) |
'Sampeyan bisa masak tanpa mint. Kerupuk goreng digoreng nganti ukuran partikel 5-6 mm lan diwutahake menyang aliran tipis kanthi terus diaduk ing banyu, sadurunge digodhog lan digawe adhem nganti 80 ° C. Kanggo 4 kg krupuk, 70 liter banyu dijupuk. Krupuk sing diwutahake menyang banyu ditinggalake 1-1,5 jam kanggo diinfus ing papan sing anget, aduk kanthi rutin. Wort sing diasilake dicuci, lan krupuk kasebut diwutahake maneh kanthi banyu (50 l) lan banjur diinfus nganti 1-1,5 jam, banjur wort disiram. Ing wort sing dipikolehi minangka asil saka infus pisanan lan kaloro, tambahake gula, spearmint, ragi, diencerke karo wortel sing sithik. Suhu wort nalika ngenalake ragi kudu digawa nganti 23 -25 ° C lan dijaga sajrone kabeh proses fermentasi - 8-12 jam. Sawise fermentasi, kvass disaring lan digawe adhem. Teknologi kanggo nggawe kvass saka roti garing kvass padha.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 27 kCal | 1684 kCal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Protein | 0.2 g | 76 g | 0.3% | 1.1% | 38000 g |
| Karbohidrat | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 8.9% | 4212 g |
| Alkohol (etil alkohol) | 0.6 g | ~ | |||
| asam organik | 0.03 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 1.9% | 20000 g |
| Water | 93.4 g | 2273 g | 4.1% | 15.2% | 2434 g |
| Ash | 0.2 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 10% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.4% | 3600 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
| Vitamin PP, NO | 0.283 mg | 20 mg | 1.4% | 5.2% | 7067 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 47.7 μg | ~ | |||
| Pimpinan, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Strontium, Sr. | 6.4 μg | ~ | |||
| Titan, sampeyan | 1.4 μg | ~ | |||
| Zirkonium, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 5 g | maksimal 100 г |
Nilai energi yaiku 27 kkal.
- 399 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal