Pa Pie panggang saka roti puff tanpa ragi (bobot 75 g.)
| Puff pastry, tanpa ragi kanggo produk glepung | 5800.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 116.0 (gram) |
| Daging panggang karo bawang | 3000.0 (gram) |
| dicampur | 150.0 (gram) |
Kue puff digulung dadi lapisan sing kandel 6-7 mm lan kue digawe bentuke bunder, setengah bunder utawa segi telu. Kanggo nyiyapake 1 pie sing bobote 75 lan 60 g, adonan 58 lan 44 g lan daging cincang 30 lan 26 g dikonsumsi. Kanggo pai bunder, bunderan dipotong saka adonan sing digulung nganggo kedudukan sing alus utawa bergelombang - loro kanggo saben pie. Setengah bunder sing dipotong dilebokake ing sheet lan lumahing diolesi melange. Lebokake daging cincang ing tengah-tengah lingkaran, tutupi bunderan liyane banjur pencet adonan ing sakubenge daging cincang kanthi reses ukuran luwih cilik. Kanggo pai kanthi bentuk setengah lingkaran, kue sing bentuke oval dipotong saka adonan sing digulung nganggo reses sing alus utawa bergelombang, sing dilumuri melange. Daging cincang dilebokake ing tengah-tengah, ujung kue sing gegandhengan disambungake lan dijepit. Kanggo pai kanthi bentuk segitiga, potongan persegi dipotong saka adonan sing digulung. Lumahing potongan diolesi melange, lan daging cincang dilebokake ing tengah-tengahe. Sepotong adonan dilipat ing setengah obliquely, nutup daging cincang supaya sudhut sing ngelawan padha. Pinggir adonan ditekan. Pai sing dibentuk dilebokake kanthi larik ing lembaran kanthi jarak 2-3 cm saka siji liyane, minyak karo melange lan langsung dipanggang ing suhu 240-250 ° C suwene 20-25 menit.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 431 g |
| Protein | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 4.8% | 528 g |
| lemak | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 11.2% | 229 g |
| Karbohidrat | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 3.5% | 732 g |
| asam organik | 50.5 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3% | 1111 g |
| Water | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 0.8% | 3140 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 g |
| Vitamin PP, NO | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 g |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 g |
| Kalsium, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 g |
| Silicon, Ya | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Magnesium, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 g |
| Natrium, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 g |
| Belerang, S | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 g |
| Fosfor, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 g |
| Klorin, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Wanadium, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Iodin, aku | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
| Kobalt, Kab | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 g |
| Manganese, Mbak | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Tembaga, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 g |
| Molibdenum, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 g |
| Nickel, ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Pimpinan, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Yen | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 g |
| Titan, sampeyan | 4.9 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Krom, Kr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 g |
| Seng, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 26.8 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 1 g | maksimal 100 г | |||
| Steroid | |||||
| kolesterol | 28.3 mg | maks 300 mg |
Nilai energi yaiku 390,4 kkal.
- vitamin A tanggung jawab kanggo pangembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit lan mripat, lan njaga kekebalan.
- vitamin B12 nduweni peran penting ing metabolisme lan konversi asam amino. Folat lan vitamin B12 minangka vitamin sing ana gandhengane lan kalebu pembentukan getih. Kekurangan vitamin B12 nyebabake pangembangan kekurangan folat sebagean utawa sekunder, uga anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin e duwe sifat antioksidan, perlu kanggo fungsi gonad, otot jantung, minangka stabiliser universal membran sel. Kanthi kekurangan vitamin E, diamati hemolisis eritrosit lan kelainan neurologis.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- Molybdenum minangka koofactor saka pirang-pirang enzim sing nyedhiyakake metabolisme asam amino sing ngandung sulur, purin lan pirimidin.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
- 334 kCal
- 157 kCal