Pa Pie panggang saka adonan ragi (bobot sederhana 75 g.)
| Adonan ragi lan adonan ragi (kanggo pai goreng, sederhana) | 5800.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 174.0 (gram) |
| Daging panggang karo bawang | 2500.0 (gram) |
| lenga kembang srengenge | 25.0 (gram) |
| dicampur | 150.0 (gram) |
Cara nyiyapake
Adonan ragi, disiapake kanthi cara spons, disebarake ing meja sing ditaburi glepung, potongan sing bobote 1-1,5 kg dipotong, digulung dadi tali lan dibagi dadi potongan massa sing dibutuhake (58, 64). , 43 lan 22 g, mungguh). Banjur potongan-potongan kasebut dicetak dadi bal, diidini nganti 5-6 menit lan digulung menyang kue sing rata kanthi kandel 0,5-1 cm. Ing tengah saben kue sing rata, sijine daging cincang (kubis, beras, iwak, daging). karo bawang, lan liya-liyane), senggol utawa senggol (25, 45, 25 lan 18 g saben pai) lan jiwitake pinggiran, menehi kue bentuk "prau", "bulan sabit", silinder, lan liya-liyane. diselehake lapisan mudhun ing sheet jajanan, wis lenga sayur-sayuran, kanggo proofing. Kanggo 5-10 menit sadurunge manggang, produk dilumuri karo endhog. Pie dipanggang ing. suhu 200-240 ° C 8-10 menit. Ing kasus nggunakake senggol cair, bagean kasebut (8-10%) diganti karo glepung.
Sampeyan bisa nggawe resep dhewe kanthi njupuk ilang vitamin lan mineral sing nggunakake kalkulator resep ing aplikasi kasebut.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
| Protein | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| lemak | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| Karbohidrat | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| asam organik | 49.5 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| Water | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| Ash | 12.9 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| Vitamin B4, kolin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Vitamin PP, NO | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| Niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| Kalsium, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
| Silicon, Ya | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| Magnesium, mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| Natrium, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| Belerang, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Fosfor, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| Klorin, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
| Wanadium, V | 48.9 μg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Iodin, aku | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Kobalt, Kab | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
| Manganese, Mbak | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
| Tembaga, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| Molibdenum, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| Nickel, ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Pimpinan, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Yen | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Titan, sampeyan | 6 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| Krom, Kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Seng, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 1.2 g | maksimal 100 г | |||
| Steroid | |||||
| kolesterol | 16 mg | maks 300 mg |
Nilai energi yaiku 285,8 kkal.
Pai panggang saka adonan ragi (bobot sederhana 75g.) sugih karo vitamin lan mineral kayata: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 22,2%, vitamin B12 - 30%, vitamin E - 18%, vitamin PP - 21,5%, fosfor - 16,9, 37,3%, klorin - 40%, kobalt - 20,1%, mangan - 13,9%, tembaga - 18,7%, molibdenum - 14,4%, seng - XNUMX%
- vitamin B1 minangka bagean saka enzim karbohidrat lan metabolisme energi sing paling penting, sing nyedhiyakake awak kanthi energi lan bahan plastik, uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
- vitamin B2 melu reaksi redoks, nambah sensitivitas warna analisa visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kondisi kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
- vitamin B12 nduweni peran penting ing metabolisme lan konversi asam amino. Folat lan vitamin B12 minangka vitamin sing ana gandhengane lan kalebu pembentukan getih. Kekurangan vitamin B12 nyebabake pangembangan kekurangan folat sebagean utawa sekunder, uga anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin e duwe sifat antioksidan, perlu kanggo fungsi gonad, otot jantung, minangka stabiliser universal membran sel. Kanthi kekurangan vitamin E, diamati hemolisis eritrosit lan kelainan neurologis.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- Molybdenum minangka koofactor saka pirang-pirang enzim sing nyedhiyakake metabolisme asam amino sing ngandung sulur, purin lan pirimidin.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Isi kalori lan KOMPOSISI KIMIA ING RESEP BAHAN Panggang saka adonan ragi (sederhana 75 g) PER 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Cara masak, isi kalori 285,8 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, apa vitamin, mineral, cara masak Pie panggang saka adonan ragi (sederhana 75 g), resep, kalori, nutrisi