Alkohol, sanajan diserep ing jumlah cilik, langsung mlebu menyang getih lan langsung disebarake menyang bayi liwat plasenta. Mesthine, janin kasebut sensitif banget marang alkohol amarga ati sing cilik lan durung diwasa durung efektif kanggo nyaring lan ngilangi.

Ing bayi, alkohol tumindak kaya racun nyata lan ngowahi macem-macem tahap pangembangan, utamane sistem saraf kanthi mengaruhi neuron.

Sajrone preian, kaya ing sajrone meteng lan nyusoni, mula luwih becik nglarang konsumsi minuman beralkohol.

Kanggo roti panggang minangka kudu sak dhaharan kulawarga, ana macem-macem saka sudhut ombenan non-omben sing niru koktail, anggur klasik lan anggur sparkling banget uga. Rencanana botol sampeyan!

Foie gras, panganan laut lan salmon

Foie gras, salmon asap, tiram ... wiwitan Natal tradisional menehi risiko bakteriologis sing dianjurake kanggo nglindhungi dhewe nalika meteng. Nanging, kanthi sawetara pancegahan, sampeyan bisa nikmati wiwitan sing enak lan alus iki tanpa njupuk resiko kanggo bayi.

Babagan lemak ati, curiga banget amarga asring ditawakake setengah masak, nanging yen wis dimasak, risiko kontaminasi parasit (toxoplasmosis) utawa infeksi bakteri (listeriosis) kurang apriori. Nanging, langkah-langkah sing ketat dibutuhake nalika milih foie gras supaya ora njupuk risiko: luwih seneng foie gras sing disterilisasi, mula dimasak ing suhu luwih saka 100 ° C, dikemas kaleng utawa ing jar kedap udara kanthi karet amarga listeria rusak nalika suhu masak luwih dhuwur. 70 ° C lan traceability luwih dipercaya. Nanging, aja lali foie gras krasan utawa artisanal lan foie gras semi-masak.

Nalika nerangake panganan laut, maneh, masak bakal dadi sekutu sampeyan. Apa lagi seger, dikemas kaleng utawa beku, padha aman mung yen wis disimpen ing kondisi apik (ora break ing chain kadhemen) lan yen lagi uga masak. Yen kondisi kasebut ditemokake, sampeyan bisa milih udang, langoustines, whelks utawa malah lobster sing disuguhake kanthi adhem, nanging dimasak kanthi apik. Nanging, ati-ati karo mayones sing asring ngiringi sajian iki, amarga endhog sing duwe risiko salmonella: lali mayones krasan lan luwih seneng nalika meteng, mayonnaise industri. Kanggo kerang kudu dihindari amarga asring dadi sumber kontaminasi. Nanging yen sampeyan edan babagan, bisa dikonsumsi yen wis masak. Ana resep-resep sing enak kanggo kerang panggang lan au gratin.

Babagan salmon, mentahan utawa ngrokok, luwih becik dihindari amarga risiko kontaminasi karo listeria ora bisa diabaikan. Semono uga kanggo kabeh produk ing departemen katering, kanggo iwak mentah lan iwak utawa daging sing diasinake kayata carpaccio utawa ceviche. Nanging, yen pesta ana ing omah sampeyan, sampeyan bisa ngladeni tamu salmon asap sing dipasteurisasi.

Keju

Sawetara keju duweni risiko listeriosis lan toxoplasmosis, loro penyakit fatal kanggo janin. Kanggo mesthekake yen sampeyan ora ngalami risiko apa wae, lali babagan keju susu mentah, keju kanthi kulit kembang lan uga keju urat biru kayata Roquefort utawa Bleu d'Auvergne amarga kalebu panganan sing paling kerep kena kontaminasi.

Nanging, keju liyane ora mbebayani kanggo bayi sing durung lair:

• Keju susu pasteurisasi: priksa manawa label kasebut nyebutake "susu pasteurisasi" ing dhaptar bahan.
• Keju keras, uga disebut keju sing wis dimasak - mung aja mangan kulit -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, kepala biarawan
• Keju sing alus lan leleh: cancoillotte, keju krim kotak, krim Gruyère, feta, keju nyebar, keju wedhus tanpa kulit kembang, fromage frais, mascarpone, mozzarella, ricotta

Meat

Piring Natal tradisional, capon lan kalkun asring dadi tamu istimewa ing meja Taun Anyar. Kayadene angsa lan bebek uga kabeh daging liyane, iku bakal dadi isin kanggo nyingkirake dhewe. Cukup priksa manawa daging wis masak. Lan bisa uga nggunakake isi ing kahanan sing padha.

Nanging, elinga yen mung amarga daging dipanggang ing permukaan, ora ateges daging kasebut dimasak kanthi apik ing njero. Tansah mriksa masak potongan daging kanthi mriksa warna ing jero: kudu jambon utawa beige.

Nanging, ana sawetara pangecualian kanggo daging, sanajan dimasak kanthi apik:

• daging ati, amarga kakehan vitamin A (Retinol). Foie gras, dikonsumsi banget kanggo preian, lan ing jumlah cukup isih bisa
• daging game: iki prinsip pancegahan marang peracunan pangan diwenehi sing tansah angel ngerti ngendi asalé saka.

Iwak kasebut

Iwak minangka panyedhiya asam lemak esensial sing penting kanggo pangembangan sistem saraf bayi ing mangsa ngarep. Yen sawetara kudu diwatesi sajrone meteng amarga kandungan merkuri (iki minangka predator gedhe kayata tuna, hiu lan iwak pedhang), kabeh iwak ing wiwitan lan ing tengah rantai panganan bisa dipangan: salmon, trout. , bass, tunggal, turbot. lsp Scallops, asring dadi sorotan nalika perayaan akhir taun, uga bisa dipangan, yen lagi dimasak kanthi apik.

Kabar apik: log beku, ratu desserts Natal, pancen diijini! Apa iku chestnut, woh utawa coklat, nambani dhewe! Rantai kadhemen mesthine wis dihormati, kaya biasane.

Ing sisih liya, aja nganti log jajanan sing umpluk ngemot endhog mentah sing duwe risiko kontaminasi salmonella.

Kanggo nggawe asli, yen sampeyan dadi tuan rumah Taun Anyar, pikirake woh-wohan eksotis sing digoreng, bisa uga diiringi sorbet sing alus. Ing ngisor iki sawetara conto:

• Mangga Panggang Gingerbread
• Nanas karamel karo kacang vanila lan kacang almond sing renyah
• Pisang mini nganggo busana karamel 4 bumbu

Verrines lan panganan cuci mulut sing disajikake ing botol uga trendi banget:

• Verrine mangga-apricot
• Lychee-mango terrine lan kayu manis shortbread
• roti jahe roti panggang Perancis lan es krim vanilla
• Mangga-pisang, coklat putih lan klapa crumble

Conto appetizer lan wiwitan:

• Roti panggang foie gras (steril) ing roti jahe panggang lan currant abang utawa jeli apel
• Salmon asap (pasteurisasi) karo kulit lemon lan tarragon
• Langoustine lan scallop skewers
• Avocado, udang lan krim keju verrines
• Parmesan Oysters Gratin

Tuladha pasugatan:

• Cod fillet ing kulit almond lan basil
• Salmon crusted karo krim sorrel
• Capon panggang, buntelan kacang ijo lan kastanye
• Payudara bebek sing digoreng ing sirup agave, ara panggang lan almond sing disigar
• Daging sapi panggang ing kerak morel lan kentang mashed karo truffle
• Turkey diiseni karo apel lan chestnut tender

Conto panganan cuci mulut:

• Log es krim coklat lan raspberry, kanthi nougatine
• Ravioli nanas karo mascarpone lan salted butter karamel
• Pisang mini nganggo busana karamel 4 bumbu
• Verrine nanas, speculoos lan mascarpone
• Gratin Woh Eksotis
• Mangga-pisang, coklat putih lan klapa crumble