Paragraf
Sejarah okra
Ora ana sing nate nulis sejarah resmi okra, mula kita mung bisa ngira kepiye nyebarake sayuran iki ing saindenging jagad. Para ilmuwan percaya manawa papan kelairan okra ana ing Dataran Tinggi Ethiopia, nanging dudu wong Etiopia sing wiwit mangan, nanging wong Arab. Umume, okra diangkut nyebrang Segara Abang menyang Semenanjung Arab, lan saka kana sayuran kasebut bali menyang negarane - uga budaya asing sing digunakake.
Okra uga nyebar saka Semenanjung Arab nganti tekan gisik Segara Mediterania lan banjur mangetan. Nanging lelungane Okra ora mandheg ing kana wae. Ing abad XNUMXth, okra minangka salah sawijining panganan sing paling umum ing Afrika Kulon.
Abad XNUMX minangka jaman perdagangan budak, nalika budak ireng aktif didol menyang tanduran Amerika. Okra, bebarengan karo para abdi, rampung ing luar negeri - pisanan ing Brasil, banjur ing Amerika Tengah, lan banjur ing Philadelphia.
Okra umum banget ing negara bagian kidul Amerika Serikat - ing kana umume mayoritas budak ireng - konsumen okra konsentrasi. Sapa wae sing wis teka ing sisih kidul Amerika Serikat bisa uga ngelingi ambune okra goreng sing ngambang alon-alon ing udhara sing asri lan lembab.
Okra ing Amerika Serikat
Ing AS Kidul lan Kulon, okra asring dicelupake ing endhog, tepung jagung, lan goreng utawa mung digoreng. Ing Louisiana, okra minangka bahan utama ing jambalaya, sajian nasi Cajun sing populer. Ing negara bagian kidul Amerika Serikat lan Karibia, gumbo sup sup sing akeh disiapake kanthi okra, lan pilihan kanggo nyiapake yaiku segara.
Okra acar enom sing digulung ing toples pancen populer - rasane kaya jerawat jeruk.
Ora mung woh-wohan okra sing ana gandhengane. Godhong okra dimasak kaya pucuking bit enom utawa disajekake seger ing salad ijo.
Sajrone Perang Sipil Amerika, okra malah digunakake minangka sulih kopi. Kidul banjur ana blokade ekonomi lan militer saka Lor, lan pasokan kopi saka Brasil diganggu. Wong kidul nyiyapake ombenan sing padha karo warna kopi lan rasane saka wiji okra sing garing lan mateng. Wis ora ana kafein.
Okra ing saindenging jagad
Wis pirang-pirang abad, okra pancen tetep kuwat ing masakan bangsa liyane. Ing Mesir, Yunani, Iran, Irak, Yordania, Libanon, Turki, Yaman, okra minangka bahan sing paling penting kanggo panganan daging lan sayuran rebus lan rebus kenthel kaya rebus Eropa lan tumis.
Ing masakan India, okra asring ditambahake ing macem-macem saus saus kanggo panganan daging lan iwak. Ing Brasil, sajian sing populer banget yaiku "frango com cuiabo" - pitik karo okra.
Ing pungkasan abad XNUMXth, okra wis misuwur banget ing Jepang, ing endi koki lokal kanthi sengaja nambah tempura utawa nyedhiyakake okra panggang kanthi kecap.
Apa okra migunani?
Woh okra minangka sumber vitamin C, A lan B sing apik banget, uga zat besi lan kalsium, amarga okra mbantu mulihake kekuwatan awak. Sanalika, okra kurang kalori lan sampurna kanggo nutrisi panganan.
Polong okra sugih ing bahan lendir, mula migunani kanggo pasien ulkus peptik lan gastritis. Sabut saka woh okra digunakake kanggo bronkitis.
Milih lan ngolah okra
Okra minangka tanduran tropis lan tuwuh paling apik ing iklim sing anget. Woh-wohan biasane mateng nganti wulan Juli - Agustus, lan alam ora akeh menehi panen - mung patang utawa limang dina.
Tuku okra nalika isih enom, lembut lan tetep bisa dienggo. Sampeyan bisa nyimpen woh-wohan seger ing kanthong kertas kanthi suhu paling sethithik 5 derajat, yen ora okra bakal cepet rusak. Sayange, ing bentuk sing seger - ora beku, sayuran iki mung bisa disimpen rong nganti telung dina.
Werna ora kudu gedhe banget: woh-wohan luwih saka 12 cm iku angel lan tanpa rasa. Biasane, sayuran iki wernane ijo jus, sanajan sok uga ana macem-macem warna abang.
Okra minangka sayuran sing rada lengket, malah "lengket". Kanggo ngindhari "panganan sing enak" sajian sing wis rampung, coba dicuci sadurunge masak, lan potong cukup gedhe.
Nuwun!