umpluk menehi anggur cemlorot ringan sing ora bisa ditiru nganggo siphon. Luwih tepat, sampeyan bisa niru apa-apa, nanging ora ana asil. Amarga umpluk bakal beda banget - gedhe, langsung mabur menyang ndhuwur lan ilang. Ing anggur sing apik, umpluk katon beda. Dheweke cilik, dheweke bakal munggah ing permukaan kanthi cepet, nanging ora ana swiftness sing ora nyata, lan ing wektu sing padha ora pecah nalika kontak karo udara, nanging mbentuk busa sing alus nanging alus. Para ahli ngarani busa iki "mousse", lan kudune kudune kaya mousse.
Elinga yen kualitas umpluk bisa beda-beda gumantung karo katrampilan wong sing ngeculake anggur. Anggur sparkling kudu diwutahake kanthi alon, njupuk gelas, tangani lan ngarahake omben-omben sing paling tipis bisa dipasang ing tembok. Sampeyan kudu diwutahake ing rong langkah, sawise sing pertama, umpluk umpluk nganti sawetara detik, banjur terusake. Yen sampeyan ngarahake segelas anggur menyang sisih ngisor gelas sing ngadeg kanthi vertikal, busa mundhak ing tutup sing subur lan cepet tiba - iki ora bakal mengaruhi rasa anggur, nanging sampeyan ora bakal bisa ngevaluasi gelembung gelembung lan kualitas busa.
Kriteria kualitas nomer loro kanggo anggur sing apik yaiku aroma. Bisa lemes, padhang utawa angel, woh utawa, nuwun sewu, ragi, utawa mung kepenak utawa ora nyenengake. Sampeyan ora bisa ujar manawa aromine sing luwih apik, amarga iki sejatine perkara rasa lan pengalaman pribadi.
Kriteria kaping telu yaiku, mesthi wae rasa. Ora preduli saka isi gula ing anggur, bisa ditepungi kuwat utawa ringkih, landhep, tanpa ekspresi utawa entheng. Ing antarane anggur sing bisa dianggep mabuk banget - yen anggur kanthi tanpa sengaja menehi vodka, kudu dingerteni manawa anggur iki tanpa rasa; yen sampeyan mikir liyane, sampeyan kudu nambah rasa. Ora luput.
Kriteria kaping papat yaiku aftertaste. Bisa nyenengake utawa kosok balene, uga dawa utawa ora stabil. Perlu dielingake manawa kanggo netepake, kudu milih swasana filosofis, lan ora ana anggur sing bisa menehi pengaruh.
Perlu dielingake yen mbandhingake rasa lan aroma anggur kanthi godhong musim gugur, tar panas lan russula bosok kabeh ana ing kalbu kritik anggur, sing ora duwe metafora kanggo nggambarake semangat. Tasters tanpa pengalaman akeh nyathet prekara sing luwih jelas.
Contone, anggur bisa duwe aroma tanin (amarga wis tuwa ing tong oak), woh-wohan abang utawa ireng, kadang-kadang nyuda kari utawa ceri (iki khas kanggo anggur abang), uga rasa anggur asli (sing khas, contone, kanggo anggur muscat).