octopus

Description

Gurita minangka makhluk sing awake kaya bal sing duwe wolung tentakel sing katon saka awake. Kasunyatane, ing sangisore awake awake ana otak lan sistem saraf sing maju banget kanggo kewan sing cerdas banget.

Gurita kalebu genus cephalopods. Awak awake alus lan cekak, mburi bentukipun lonjong. Tutuk gurita dununge ana ing persimpangan tentakel lan mirip karo cucuk manuk beo, dene kalebu rong rahang sing kuat.

Bukaan anal gurita didhelikake ing sangisore mantel, sing bisa dibandhingake karo kantong kulit sing kerut. Gurita nggiling panganan kanthi parut sing ana ing tenggorokan. Tentakel dawa, sing ana 8, saka endhas gurita.

Ing gurita lanang, salah sawijining tentakel diowahi dadi organ kelamin. Kabeh tentakel gegandhengan karo membran tipis. Ing saben tentakel ana wong sing nyedhot, sing total nganti 2000.

Karakteristik dhasar

Ketik - moluska
Kelas - Cephalopods
Genus / Spesies - Gurita gurita

Data dhasar:

• SIZE
  Dawane: nganti 3 m, biasane kurang.
  Bobot: udakara 25 kg. Wanita wadon diwasa kanthi bobote 1 kg, lan lanang - 100 g.
• REPRODUKSI
  Pubertas: wanita saka 18-24 wulan, lanang sadurunge.
  Cacahe endhog: nganti 150,000.
  Inkubasi: 4-6 minggu.
• LIFESTYLE
  Pakulinan: wong sepi; yaiku nokturnal.
  Panganan: Utamane kepiting, crayfish lan moluska bivalve.
  Umur umure: wanita mati nalika umur 2 taun sawise nglairake keturunan. Wong lanang umure luwih dawa.
• SPESIS sing gegandhengan
  Sedulur sing paling cedhak yaiku nautilus lan decapod cephalopods, kayata cuttlefish lan cumi.

Konten komposisi lan kalori

Daging gurita ngemot protein lan lemak nganti 10%. Otot jenuh karo bahan ekstraktif, sing menehi rasa gurita sajian khusus.
Saliyane protein lan lemak, daging gurita ngemot vitamin B, karoten, tokoferol, vitamin K, asam nikotinat lan ascorbic.

Makro lan mikroelemen sing ngemot daging gurita ditampilake ing set kaya: natrium, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, yodium, tembaga, zat besi, seng, selenium lan mangan.

• Kandungan kalori 82 kcal
• Protein 14.91 g
• Lemak 1.04 g
• Karbohidrat 2.2 g

Mupangate gurita

Utamane akeh asam lemak polyunsaturated omega-3 ing daging. Senyawa unik iki duweni pengaruh sing migunani tumrap fungsi sistem kardiovaskular lan nyuda risiko kena pirang-pirang penyakit, normalake fungsi otak.

Udakara 160 kkal saben 100 gram daging gurita. Kandhungan isi protein sing gampang dicerna - nganti 30 gram saben 100 gram produk. Kandhutan gajine paling sithik lan ora ngluwihi 2 gram. Keuntungan daging gurita uga amarga vitamin A, B, PP, D sing ana ing njero; mineral - kalsium, magnesium, fosfor, selenium, molibdenum, yodium, kalium lan liya-liyane.

Amarga akeh unsur sing larang regane lan isi kalori sing kurang, daging kewan segara iki bisa dikonsumsi sanajan wong-wong sing gampang kabotan lan nonton awake dhewe.

Gurita cilaka

Saiki, miturut ilmuwan, polusi total segara mrentah, sing nyebabake konsentrasi zat beracun ing panganan laut, uga senyawa merkuri sing mematikan.

Keracunan methylmercury sing ana ing daging segara ngluwihi kabeh indikator racun sing paling misuwur saiki. Iki gawe piala kanggo gurita lan ora mung; udang, kerang, lobster lan lobster, kelp mbebayani tumrap kesehatan segara.

Bahan kimia sing mbebayani, kanthi mboko sithik nglumpukake ing awak, nyebabake kesehatan sing ora bisa diatasi, ciloko parah nyebabake penglihatan, pangrungu lan sistem saraf.
Pangowahan sing ora bisa dibalekake ana ing wong. Lan iki mesthi cilaka kanggo gurita, luwih amarga ana masalah lingkungan tinimbang awake dhewe.

Reaksi alergi marang panganan laut, kalebu gurita, umume dialami masarakat.

Jinis lan jinis

Luwih saka 200 spesies gurita ditemokake ing alam, nanging ora kabeh dipangan. Sawetara ora dianjurake babar pisan, amarga racun banget (moluska sing urip ing Samodra Pasifik bisa dibedakake kanthi gampang amarga ana cincin biru ing tentakel).

Ana sawetara spesies gurita, kayata, gigantic, nganti komersial. Moluska iki dianggep salah siji sing paling gedhe ing saindenging jagad: dawane awake, dicet coklat abang kanthi pola marmer sing ora biasa, bisa nganti 60 cm, lan bebarengan karo tentakel - 3 m.

Gurita raksasa kejiret ing segara Korea Selatan, Korea Lor lan Jepang Lor. Ing Korea, kajaba raksasa sing diarani "muno", gurita bersenjata pecut - "nakchi" uga nyebar. Sing terakhir dibedakake karo warna abu-abu ijo kanthi blotches cahya lan tuwuh udakara 70 cm (dawane kanthi tentakel).

Ing Afrika, sampeyan asring bisa nemokake gurita umum, sing uga populer ing negara liya. Ing Rusia, ing Segara Jepang, gurita sing bobote udakara 2-4 kg ditangkap, sing cocog kanggo nyiyapake sajian panas, uga jinis "muscardini" sing luwih cilik (bobote ora ngluwihi 100 gram), digunakake kanggo salad.

Gurita cilik utawa ukuran biasane dipangan - moluska iki nduweni awak sing asri lan enak. Nalika milih, waspada kahanan mripat (luwih transparan, gurita sing luwih seger) lan tentakel, sing kudune duwe warna sing padha, mengkilap lan ora rusak.

Kualitas rasa

Gurita duwe rasa khusus kanggo zat ekstraktif sing mlebu ing otot tentakel. Iki bagean sing dianggep paling penting ing babagan nutrisi, sanajan, ora kaya umume kerang, gurita dipangan kabeh. Rasane kaya cumi-cumi sing biasane, nanging luwih alus lan lembut, yen mesthi teknologi masak diikuti. Daging jus kanthi rasa legi sing nyenengake bisa dadi panganan sing enak ing meja apa wae.

Aplikasi masak

Gurita digodhog, digoreng, dipanggang, diasinake, dirokok, diiseni - kanthi tembung, dimasak kanthi macem-macem cara, entuk panganan asli saben wektu. Sing utama yaiku masak kanthi ati-ati supaya bisa ngilangi tinta sing isih isih ana ing bangkai, lan bahan liyane sing ora nyenengake.

Ana rahasia babagan masak gurita. Dadi, kanggo nggayuh kelembutan, tentakel dibanting, sadurunge dibekukan ing beku.

Daging gurita asring ditambahake ing sup, cocog karo panganan laut liyane, kayata cumi-cumi, uga sayuran, kacang-kacangan, beras, jamu, sampeyan uga bisa masak irisan. Rasane bisa ditambah kanthi ditambah karo kecap, minyak zaitun utawa cuka anggur.

Gurita dimasak lan dipangan kanthi macem-macem cara ing macem-macem negara. Contone, ing Portugal umume dipanggang karo kacang buncis lan sayuran, kalebu lada, kentang, tomat lan zaitun, sanajan ing negara iki gampang ngrasakake salad enak kanthi ditambahake kerang.

Ing Spanyol, cincin bangkai gurita populer, sing dipanggang ing adonan, paella uga dimasak. Ing Italia, sup digawe saka cangkang kerang, lan gurita uga cocog kanggo roti lapis. Sajian sing menarik bisa dirasakake ing pulau-pulau Polinesia: gurita luwih dhisik dikeringake, banjur digodhog ing santen, banjur dipanggang

Lan ing Jepang lan Korea, dheweke malah dipangan urip-urip, nanging panganan iki ora kanggo lemes, amarga tentrem gurita sing wis dipotong bisa tetep aktif nganti suwe. Ing Jepang sing padha, sushi, salad lan sup digawe nganggo kerang; tokoyaki uga populer ing kene - potongan gurita goreng ing adonan.

Saliyane cara eksotik nggunakake produk kasebut, ing Korea uga ana sing cukup biasa lan bisa ditrima sanajan tamu asing, contone, sajian chongol nakchi - rebus sayuran karo gurita. Ing China, kerang umume dipangan ing bentuk apa wae: acar, dipanggang, digodhog, lan maneh, mentah.

OCTOPUS Panggang Kanthi LEMON LAN GARLIC

Úa

• 300 gram tentakel gurita enom sing digodhog
• Lenga zaitun 30 ml
• 4 siung bawang putih, remet
• Zest saka 1 lemon
• 1/2 jus lemon
• 1/4 tandan peterseli, disigar alus

Preparation

1. Ing wajan gedhe kanthi panas sedheng, panas minyak zaitun, tambah tentakel cumi lan goreng sak menit ing sisih kasebut supaya kulit lan kulit alus.
2. Tambah papak, semangat lan uyah secukupe. Aduk rata, panas nganti 1 menit maneh.
3. Copot wajan saka panas, tuangake jus lemon, aduk lan transfer menyang piring sing wis di wenehake. Tuang jus aromatik saka wajan ing gurita lan taburi peterseli.

Ngawula langsung!