Paragraf
Description
Antarane macem-macem jinis timun laut ana macem-macem jinis komersial - trepang. Trepangs minangka jinis timun segara sing bisa dipangan. Trepang wis suwe diregani minangka panganan lan obat-obatan ing obat oriental tradisional.
Trepangs minangka makhluk sing tentrem lan ora mbebayani, dheweke urip ing segara asin ing Timur Jauh ing jerone cethek, cedhak karo pesisir, ndhelik ing grumbul ganggang lan ing sela-sela watu. Trepang ora bisa urip ing banyu seger, iku bisa nyebabake dheweke mati. Malah segara sing rada asin ora cocog kanggo dheweke.
Trepang Tebih Wétan minangka spesies sing paling terkenal, kalebu kanggo ilmu pengetahuan lan uga kesehatan.
Ing obat-obatan Wétan, trepang wis suwe digunakake minangka obat sing efektif nglawan akeh penyakit serius lan, amarga efek terapeutik, tujuane ditrapake karo ginseng. Bahan-bahan obat timun segara katon ing jeneng Cina "Heishen" - "oyot segara" utawa "ginseng segara".
Nyebataken babagan sifat ajaib trepang ditemokake ing risalah abad kaping 16. Dinasti kaisar kuno Tiongkok nggunakake infus trepang minangka elixir sing nyegerake maneh sing umure umure. Panliten negesake manawa jaringan trepang saenipun kebak karo unsur tilak lan zat aktif biologis, sing nerangake efek peremajaan.
Ing babagan komposisi zat mineral, ora ana organisme liyane sing bisa dibandhingake karo trepang.
Daging Trepang ngemot protein, lemak, vitamin B12, tiamin, riboflavin, unsur mineral, fosfor, magnesium, kalsium, yodium, zat besi, tembaga, mangan. Lemak Trepang sugih karo asam lemak tak jenuh, fosfat.
Produk timun laut ing madu "Madu segara" digawe saka timun sing dipilih, cocog karo paramèter mikrobiologis lan kimia, remuk lan dicampur mentah karo madu.
Aditif aktif biologis digunakake kanggo manggang roti lan produk kuliner liyane.
Konten komposisi lan kalori
Tembok timun laut sing kandel digunakake kanggo panganan. Daging sing alus lan ramping kaya karo vitamin lan mineral. Trepang dipangan mentah, asin lan garing. Daging Trepang wis suwe dilebokake ing panganan masarakat sing urip ing wilayah Primorsky lan Khabarovsk.
Dadi, wong-wong Udege ("wong alas", padha nyebut awake dhewe - Ude, Udehe) kanthi tradisional panen rumput laut lan trepang ing pinggir segara. Produk panganan utama Udege mesthi daging lan iwak. Senadyan kasunyatan manawa diet modern wong Udege wis diisi maneh karo roti, gula-gula, sereal, sayuran lan woh-wohan, trepangi lan wafa (kaviar iwak abang) tetep dadi sajian favorit Udege. Udege wong akeh nyiyapake masakan saka trepang, digoreng, digodhog, diasinake lan garing.
Daging Trepang ngemot protein 4-10%, udakara 0.7% lemak, isi kalori - 34.6 Kkal. Luwih saka 50 unsur sing dibutuhake kanggo awak manungsa ditemokake ing daging trepang.
Daging Trepang ngemot senyawa tembaga lan zat besi luwih kaping ewu tinimbang iwak, lan yodium kaping satus luwih akeh tinimbang panganan laut liyane.
- Kalori 56
- Lemak 0,4 g
- Karbohidrat 0 g
- Protein 13 g
Mupangate trepang
Trepang, sing asring diarani timun laut, utawa ginseng, minangka makhluk misterius sing kalebu ing jinis Echinoderm. Ing masakan Tionghoa lan Jepang, dheweke, kaya warga akuatik sing eksotik lan aneh, diajeni banget. Makhluk kasebut luwih seneng urip ing banyu cethek ing segara kidul.
Sifat tamba saka trepang
Kanggo kaping pisanan, sifat obat timun segara diterangake ing abad kaping 16 ing buku Cina "Wu Tsza-Tszu" Trepangs digunakake minangka panganan lan obat wiwit jaman biyen. Timun laut ora duwe mungsuh, amarga jaringane ora jenuh karo microelement sing beracun kanggo predator laut lan sing paling penting kanggo tujuan obat.
Bahan-bahan unik nambah resistensi awak kanggo infeksi, mbantu mabuk, normalake tekanan getih, ningkatake fungsi sistem kardiovaskular, nyuda gula getih ing diabetes, normalake fungsi saluran gastrointestinal lan sistem genitouriner, lan uga nduweni sifat antiherpes.
Kanggo tujuan pangobatan, trepang uga digunakake kanggo ngaktifake sistem kekebalan awak, kanggo penyakit sistem muskuloskeletal, adenoma prostat, penyakit periodontal, lan penyakit organ ENT.
Ing obat tradisional Tionghoa, daging trepang lan produk obat sing digawe saka iku dianjurake supaya dijupuk ing wayah awan nalika organ tartamtu aktif. Dadi, saka siji nganti telung esuk, wektu paling apik kanggo nambani ati, gallbladder, sesanti, limpa, sendi.
Wiwit jam telu nganti lima esuk - wayah usus gedhe, irung, kulit lan rambut. Saka lima nganti pitung esuk - disaranake ngobati penyakit usus cilik. Wiwit jam wolu nganti sangang esuk, sumsum balung lan weteng diaktifake. Wiwit jam sanga nganti sewelas esuk, pankreas lan kelenjar tiroid diaktifake.
Wiwit jam sewelas esuk nganti jam siji awan, trepang disaranake supaya ditrapake kanggo normalake kerja jantung, pembuluh getih, psyche lan turu, lan fungsi seksual. Saka jam telu nganti lima sore, organ kandung kemih lan ginekologi, uga balung lan getih, aktif.
Wiwit jam lima nganti jam pitu sore, giliran ginjel, mula wiwit jam pitu nganti wolu sore, kabeh prau aktif. Wiwit jam 9 sore wayahe normalisasi fungsi seksual.
Carane masak trepang
Pangolahan kuliner daging trepang macem-macem; bisa digodhog, dipanggang, digoreng lan direndhem. Duduh kaldu Trepang digunakake kanggo nggawe sup, borscht, pickle. Daging Trepang menehi sup kanggo rasa sing ngelingake iwak kaleng.
Meh kabeh panganan, mateng, goreng, diasinake, lan uga sup, disiyapake saka trepangs sing wis dimasak. Kanggo digunakake kanggo obat, paling apik kanggo trepangs rebusan; kanthi cara nyiyapake, zat-zat sing migunani mlebu ing duduh kaldu, lan entuk sifat-sifat obat.
Trepang es krim luwih dhisik kudu dibuwang ing rak ndhuwur kulkas, banjur disiapake kanthi cara sing padha seger - dipotong dawa lan dicuci kanthi sak tenane. Sampeyan kudu mbilas daging timun segara sing garing nganti banyune bening supaya bisa ngumbah bubuk areng, sing digunakake kanggo pangatusan. Sawise ngumbah, trepangs direndhem ing banyu adhem suwene 24 jam, ganti banyu telu nganti kaping papat.
Kanggo masak trepangs dibuwang menyang banyu sing umob asin. Sawise masak udakara telung menit, duduh kaldu dadi ireng amarga isine iodin sing dhuwur banget, sawise iku kudu disiram. Iki diulang kaping pirang-pirang nganti duduh kaldu mandheg dadi ireng. Sing utama yaiku ora mencerna trepang luwih saka telung menit, supaya ora ngrusak rasa lan tekstur daginge.
Rasane trepang
Rasane khas lan pedhes, padha karo rasa cumi mentah utawa kerang, yaiku protein murni. Daging sing enak sing sampeyan kudu ngerti cara masak kanthi bener.
A scraper digawe saka trepang, iki panganan sing paling populer. Acar lan hodgepodge wis siyap. Iki diasinake lan dimasak mentah lan diarani heh.