Kabeh ana ing susu. Nanging sithik-sithik. Lan nalika nggodhok, pasteurisasi, lan luwih-luwih sterilisasi, zat-zat sing migunani dadi kurang.
Susu paling sugih ing vitamin A lan B2: ing segelas susu pasteurisasi 3,2% lemak - 40 mcg vitamin A (iki akeh, sanajan 50 kaping luwih ing 3 g keju) lan 17% saka nilai saben dina vitamin B2 ... Lan uga kalsium. lan fosfor: ing siji gelas - 24% saben dina Ca lan 18% P.
Ing susu sing disterilisasi (uga 3,2% lemak), ana vitamin A (30 mcg) lan vitamin B2 (14% saka kabutuhan saben dina).
Ing babagan kalori, loro susu padha karo jus jeruk.
Apa sing kita tuku ing toko?
Apa sing dituku ing toko yaiku susu sing dinormalisasi, alami utawa direkonstitusi, dipasteurisasi utawa disterilisasi.
Ayo padha ngerti istilah.
Normalisasi. Sing, digawa menyang komposisi sing dikarepake. Contone, supaya sampeyan bisa tuku susu kanthi isi lemak 3,2% utawa 1,5%, krim ditambahake utawa, Kosok baline, diencerke karo susu skim ... Jumlah protein uga diatur.
Alam. Kabeh wis jelas ing kene, nanging arang banget.
Dianyaraké. Dipikolehi saka susu garing. Ing babagan protein, lemak, karbohidrat, ora beda karo alam. Nanging ana kurang vitamin lan asam lemak polyunsaturated (banget migunani) ing. Ing paket kasebut, dheweke nulis yen susu wis direkonstitusi, utawa nuduhake komposisi bubuk susu. Paling asring kita ngombe ing mangsa.
dipasteurisasi. Kasedhiya suhu (saka 63 nganti 95 derajat) saka 10 detik nganti 30 menit kanggo netralake bakteri (urip beting 36 jam, utawa malah 7 dina).
Sterilisasi. Bakteri dipatèni ing suhu 100 - 120 derajat kanggo 20-30 menit (iki ngluwihi umur beting susu nganti 3 sasi) utawa malah luwih - 135 derajat kanggo 10 detik (urip beting nganti 6 sasi).