Paragraf
Kembang kol ditanam lan dipangan kanthi seneng dening wong diwasa lan bocah. Sayuran sing bentuke luar biasa iki digunakake kanggo nyiyapake salad seger, digoreng, digodhog, asin lan diasinake. Ing wektu sing padha, kembang kol acar sing dianggep paling enak, lan yen dimasak kanthi cara khusus tanpa sterilisasi, mula prodhuk kasebut dadi migunani banget, amarga kabeh vitamin disimpen ing kono. Sampeyan bisa pickle sayuran ing jumlah cilik kanggo sawetara servings utawa langsung kanggo kabèh mangsa. Cauliflower pickled kanggo mangsa tanpa sterilization uga disimpen, lan kanggo dangu pleases karo seger rasa, ngelingi kepungkur anget panas dina.
Resep kanggo panen mangsa tanpa sterilisasi
Ing musim gugur, sayuran ripen massal ing amben, sing tegese wektune kanggo ngurus panen kanggo mangsa. Sayange, kembang kol ora bisa njaga kesegarane nganti suwe, mula luwih becik acar langsung. Sampeyan mung bisa nyelehake kubis ing brine wangi ing lodhong utawa gabungke sayuran karo wortel, paprika, bawang putih lan sayuran seger liyane. Ana akeh resep-resep pickling, supaya saben spesialis kuliner mesthi bisa milih pilihan masak sing paling apik kanggo awake dhewe sing cocog karo preferensi gastronomi. Kita bakal menehi sawetara resep-resep kanggo kembang kol pickled lan menehi rekomendasi rinci kanggo implementasine.
Resep marinating paling gampang
Ora kabeh ibu rumah tangga duwe katrampilan sing dhuwur kanggo nggawe panen mangsa saka macem-macem sayuran, lan ora kabeh wong seneng resep kasebut. Resep sabanjure ngidini sampeyan ngreksa mung inflorescences kubis kanggo mangsa, ditambah karo godhong wangi lan brine.
Resep kanggo pickling kembang kol kanggo mangsa dirancang kanggo nggunakake 700 g inflorescences. Jumlah sayuran iki cukup kanggo ngisi jar 500 ml. Saliyane kubis, sampeyan butuh godhong anggur lan mrico (saben 3-4). Nyiapake brine bakal kalebu banyu (0,5 l), uyah lan gula (2 sendok makan saben), uga 25 ml cuka.
Nyiyapake uyah kanggo mangsa cukup prasaja:
- Dibagi kepala kubis menyang inflorescences.
- Sterilize lodhong lan tutup.
- Ing sterilized lodhong (ing ngisor) sijine godhong anggur lan mrico.
- Isi volume utama wadhah kaca kanthi inflorescences.
- Siapke marinade karo bahan sing isih ana. Godhok kanggo sawetara menit.
- Tuangake marinade panas menyang lodhong lan simpen acar.
- Bungkus workpiece ing kemul anget lan ngenteni nganti kelangan rampung.
Disiapake miturut resep iki, pickle dadi crispy, cukup manis, entuk rasa asem lan rempah-rempah. Gobis bisa disedhiyakake ing meja minangka appetizer, saliyane kanggo macem-macem lawuh. Sampeyan bisa nggunakake sayuran acar ing nyiapake kursus pisanan lan kaloro.
Tender Gobis karo wortel
Kembang kol kaleng bakal dadi lembut banget yen inflorescences ora digodhog nganti suwe sadurunge pickling. Gumantung saka ukuran potongan kubis, wektu masak bisa 1-5 menit. Resep ing ngisor iki kanggo kembang kol sing lembut karo wortel mbutuhake perawatan panas jangka pendek.
Kanggo nyiyapake pickled pickles, sampeyan butuh 2 kg inflorescences lan 4 wortel. Kanthi jumlah sayuran iki, 4 botol 0,5 liter bisa diisi. Sampeyan kudu pickle sayuran kanthi tambahan godhong teluk, mrico lan cengkeh. Gula lan uyah ditambahake ing marinade kanggo rasa, kira-kira ing jumlah 4-6 tbsp. l. saben bahan. Marinade kudu digodhog saka 1,5 liter banyu, kanthi tambahan 70-80 ml cuka.
Proses nyiapake bisa diterangake kanthi rinci kaya ing ngisor iki:
- Selehake florets kubis ing saucepan lan tutup karo banyu. Sprinkle karo uyah sethitik lan jiwit saka asam sitrat.
- Godhok sayuran kanggo 2-3 menit, banjur copot banyu sing nggodhok. Isi wadhah karo kubis kanthi banyu adhem.
- Sijine mrico, laurel, cengkeh ing ngisor jar sing resik.
- Sijine inflorescences ing lodhong, isi 2/3 saka wadhah.
- Wortel dikupas lan dipotong dadi cincin utawa grate.
- Sprinkle potongan wortel ing kubis.
- Godhok marinade karo uyah lan gula. Tambah cuka sawise masak.
- Tuangake cairan panas menyang lodhong lan segel.
Wortel ing resep iki biasane dekoratif, amarga irisan oranye saka sayuran bakal nggawe kubis kusam luwih nyenengake lan luwih cerah. Sadurunge porsi, produk rampung bisa diwutahake karo lenga lan sprinkled karo jamu.
Kembang kol karo lonceng mrico
Ekstravaganza warna lan rasa sing nyata bisa diduweni kanthi nggabungake kembang kol karo wortel, paprika lan mrico panas. Sayuran ing siji jar nglengkapi saben liyane lan "nuduhake" roso, asil ing cauliflower pickled banget sedhep kanggo mangsa.
Iku luwih apik kanggo pickle cauliflower ing lodhong liter, iku jumlah pickling sing bakal cepet dipangan lan ora stale ing beting kulkas. Kanggo nggawe lodhong 3 liter pickling, sampeyan butuh 2 kg inflorescences kubis, 200 g wortel lan 2 lonceng mrico. Bakal apik yen mrico diwarnai ijo lan abang. mrico cabe panas dianjurake kanggo nambah 1 pc. ing saben liter jar. Jumlah godhong salam uga gumantung saka jumlah kendi (1-2 godhong ing siji wadhah).
Kanggo 3 liter bahan kerja, tundhuk ngisi sing ketat, sampeyan butuh 1,5 liter banyu. Ing jumlah cairan iki, sampeyan kudu nambah 6 tbsp. l. uyah lan gula. Cuka meja ditambahake ing marinade sing wis disiapake kanthi jumlah 75 ml.
Masak panen mangsa bakal njupuk sethithik luwih saka jam. Umume wektu bakal digunakake kanggo ngresiki lan ngiris sayuran. Langkah-langkah masak bisa diterangake kaya ing ngisor iki:
- Godhok potongan kubis (inflorescences) ing banyu asin sing entheng nganti 3-5 menit.
- Sawise masak, saluran banyu, adhem kubis.
- Ngeculake mrico saka stalk, wiji, partisi. Cut sayuran dadi irisan-irisan.
- Wisuh wortel, pil, Cut menyang dering.
- Godhok banyu karo gula lan uyah kanggo 5 menit. Mateni gas lan nambah cuka menyang marinade.
- Sijine godhong laurel ing lodhong, banjur kubis, mrico lan wortel.
- Tuangake marinade panas menyang lodhong. Ngreksa wadhah.
Kembang kol karo wortel lan mrico bakal dekorasi meja apa wae, nggawe sajian daging lan iwak luwih enak, lan nglengkapi sajian apa wae. Macem-macem sayuran bakal ngidini saben gourmet nemokake delicacy favorit ing siji jar.
Kembang kol karo papak
Bawang putih bisa nambah rasa kanggo sajian apa wae. Asring ditambahake ing acar, kalebu kembang kol acar. Saliyane bawang putih lan kubis, resep kalebu paprika lan wortel, uga macem-macem bumbu. Sayuran sing kadhaptar bisa digunakake kanthi proporsi sing padha utawa menehi prioritas kanggo inflorescences kubis, mung nambah produk utama karo sayuran liyane.
Komposisi pickle kudu kalebu kacang polong allspice lan mrico ireng, uga uyah, gula lan cuka. Sampeyan uga dianjurake kanggo nambah bumbu universal kanggo marinade, sing mesthi ditemokake ing saben pawon.
Proporsi sing tepat saka kabeh bahan ing resep ora dituduhake, amarga juru masak bisa kanthi mandiri ngatur jumlah bumbu lan sayuran tartamtu. Iku mung penting kanggo mirsani proporsi uyah, gula lan cuka ing preparation saka marinade. Rasio bahan kasebut saben 1 liter banyu dituduhake ing instruksi masak ing ngisor iki:
- Cuci kubis kanthi sak tenane lan dibagi dadi inflorescences cilik.
- Wortel dikupas lan dipotong dadi irisan tipis, cincin.
- Cut mrico sakabeheng ing setengah, resik saka pari-parian, partisi. Tlatah mrico menyang jalur tipis.
- Kepala bawang putih sing dikupas dipotong dadi irisan tipis.
- Sijine kabeh sayuran sing disigar ing jar ing lapisan. Urutan lapisan gumantung saka ide kuliner.
- Godhok banyu sing resik lan tuangake sayuran ing jar. Tutup wadhah kanthi tutup lan rendhem nganti 15-20 menit.
- Saluran banyu saka komplong bali menyang telusur lan nambah rempah-rempah sing perlu, gula, uyah (tanpa inti). Godhok marinade kanggo 15 menit. Tuangake cairan panas menyang jar.
- Tambah essence menyang lodhong sadurunge corking.
- Simpen uyah lan simpen ing kemul nganti rampung adhem.
Rahasia resep iki dumunung ing macem-macem bahan. Kubis, mrico lan wortel, digabungake karo rempah-rempah, bakal nggawe cemilan sing enak lan enak kanggo saben pesta.
Resep kanggo profesional
Saka resep sing paling gampang, kita wis teka, mbok menawa, pilihan sing paling angel kanggo pickling kembang kol. Acar iki enak banget, wangi. Iku tetep apik kabeh mangsa lan dadi apik karo sembarang pasugatan ing meja. Sederek, wong sing cedhak lan tamu ing omah mesthi bakal ngormati karya lan upaya pemilik sing nandur modhal kanggo nyiapake delicacy pickled iki.
Kanggo nyiapake panen mangsa, sampeyan butuh macem-macem produk: kanggo 3 kg kubis, sampeyan kudu njupuk 3 wortel lan jumlah lonceng sing padha. Bawang putih lan bawang kalebu ing resep kanthi jumlah gedhe (250-300 g saben bahan). Ijo bakal nggawe pickling ayu, padhang lan ing wektu sing padha wangi, crispy. Dadi, dill, godhong horseradish, currants, ceri, 6 godhong teluk lan jumlah wiji cengkeh sing padha kudu ditambahake ing pickle, mrico ireng bakal menehi kubis rasa pedhes tambahan.
Marinade bakal kalebu set standar produk. Kanggo 1,5 liter banyu, sampeyan kudu nambah 60 g gula pasir, 1,5 tbsp. l. cuka lan tuwung katelu saka uyah. Iki kombinasi saka pengawet alam sing bakal njaga inflorescences kubis kabeh mangsa.
Acar cauliflower relatif gampang kanggo nggawe:
- Peel lan chop kabeh sayuran kajaba kubis. Dibagi kepala kubis menyang inflorescences.
- Rempah-rempah lan sayuran sing disigar (kajaba kubis) dilebokake ing ngisor jar. Tamp inflorescences tightly ing ndhuwur.
- Godhok marinade kanggo 6-7 menit lan pour liwat sayuran.
- Tutup stoples kanthi kenceng lan pasang ing sangisore selimut.
- Sijine lodhong digawe adhem ing kadhemen.
Resep ngidini sampeyan nyiyapake mangsa ora mung macem-macem sayuran ing siji jar, nanging uga pickle sing enak, sing bisa uga migunani banget sawise pesta rame.
Resep liyane kanggo pickling sayuran lan jamu karo kembang kol bisa dideleng ing video:
Video kasebut nduduhake kanthi rinci kabeh proses nyiapake salting mangsa, sing bakal mbantu nyonya rumah anyar kanggo ngrampungake tugas kuliner sing angel.
kesimpulan
Oh resep-resep kasebut! Ana akeh banget, lan saben ibu rumah tangga nyoba nggawa sing anyar, khusus, sing bisa disenengi saben wong ing omah. Ing artikel kasebut, kita nyoba menehi mung sawetara resep dhasar sing bisa ditambah utawa ora ana siji utawa komponen liyane yen dikarepake. Nanging kudu eling yen nalika ngganti resep, penting kanggo njaga konsentrasi uyah, gula lan cuka, amarga iki minangka bahan sing bakal nylametake persiapan mangsa saka souring, fermentasi lan spoilage.